Bên cạnh cảnh đẹp nơi phố cổ, Hội An còn thu hút du khách với những món ăn ngon
mang hương vị độc đáo và đem lại nỗi nhớ da diết cho người trở về.
Cơm gà
Một trong những món ngon Hội An bạn không nên bỏ qua là cơm gà. Món ăn này được
nhiều người yêu thích tới nỗi các tờ rơi du lịch đã dành hẳn một phần để giới thiệu.
 |
Ngoài quán cơm gà bà Buội tại số 22 Phan Chu Trinh nổi tiếng, bạn còn có thể tới |
Cơm gà Hội An bắt mắt với màu vàng tươi của cơm, xanh của rau sống và trắng bóng
từ thịt gà, người ăn cay thường thêm chút tương đỏ chót. Ban đầu, thực khách có thể thấy món ăn này
lạ lẫm và không mấy hào hứng, nhưng khi nếm thử bạn sẽ nhanh chóng nhận ra nó có một sức hấp
dẫn không thể chối từ.
Mì Quảng
 |
Một số địa chỉ có mì Quảng ngon là đường Trần Phú, khu Cẩm Hà, đường Thái Phiên. |
Sau khi lang thang từng con phố, bạn hãy dừng chân ở một tiệm ăn nhỏ để thưởng
thức món mì Quảng trứ danh và làm dịu đi cơn đói đã bắt đầu “biểu tình”.
Món này gồm mì gạo, tôm, thịt heo, gà, miếng bánh tráng nướng, rau sống và một
chút nước dùng. Bạn nên trộn đều để tất cả các thành phần quyện đều với nhau. Khi ấy, sợi mì trở
nên mềm ướt nhưng dai dai, ăn rất ngon.
Cao lầu
 |
Cao lầu được bán nhiều trong chợ Hội An nhưng muốn thưởng thức đúng vị nhất, bạn |
Đây là tên gọi khác của một loại mì đặc biệt có màu vàng nâu. Món này ít nước
dùng giống mì Quảng nhưng lại được ăn cùng giá trần, thịt xá xíu, bì lợn chiên giòn, tóp mỡ. Ngoài
các thành phần trên, chủ quán còn cho thêm chút nước tương đặc biệt, bột thơm, rau sống. Thực khách
chỉ cần trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện cùng nhau và bắt đầu ăn.
Hoành thánh
 |
Địa chỉ có hoành thánh ngon là Bà Triệu và Trần Phú. Ảnh: Quế Lan. |
Hoành thánh có ba dạng là súp, chiên và mì. Những loại này đều được ăn nhiều vào
tầm giờ chiều để lót dạ trước khi thưởng thức các món chính.
Nguyên liệu chính gồm bột mì, trứng gà và tôm. Bột sau khi đánh cùng trứng và ủ
lên men được cán mỏng, cắt thành từng ô nhỏ làm vỏ bánh. Phần nhân gồm tôm ướp gia vị giã nhuyễn.
Hoành thánh được chan một chút nước dùng thơm mùi dứa, cà chua và nấm rơm. Bạn sẽ được phục vụ kèm
một đĩa rau cải xanh non. Đây chính là sự kết hợp đầy ăn ý của món ăn.
Bánh đập, hến xào
 |
Bánh đập ăn cùng hến xào là sự kết hợp lạ lẫm nhưng vừa vặn về hương vị. Ảnh: |
Bánh đập là sự kết hợp của bánh tráng nướng, bánh tráng ướt và một số nguyên liệu
khác. Bánh ướt được quệt đậu xanh say nhuyễn rồi đặt vào giữa hai miếng bánh tráng nướng. Sau đó,
người làm dùng tay đập nhẹ lên bánh để hai miếng dính lại với nhau. Việc này phải thật khéo léo để
phần bánh ướt kết dính phần bánh tráng nướng, giúp hai lớp ngoài không bị vỡ vụn. Khi đã đạt độ
mỏng hợp lý, bánh sẽ được gấp đôi lại sau đó dọn ra cùng một đĩa hến xào.
Cách ăn món này đúng điệu là chấm với nước mắm cái. Đây là loại nước chấm được
pha từ đường, hành phi, dứa bằm nhỏ, tỏi và ớt sừng xanh. Bạn có thể tới quán Bà Già tại thôn 1, xã
Cẩm Nang để thưởng thức.
Bánh bao, bánh vạc
 |
Bạn có thể thưởng thức món này tại số 533 Hai Bà Trưng. Ảnh: Hà Minh. |
Bánh bao, bánh vạc là tên hai món khác nhau nhưng thường được phục vụ chung trong
một đĩa. Hai loại này có hình dáng nhỏ xinh giống hoa hồng. Do vậy nhiều nơi còn gọi bằng cái tên
bánh hoa hồng.
Nguyên liệu làm bánh gồm gạo tẻ, tôm tươi xay nhuyễn trộn với muối, tiêu, hành và
các loại gia vị khác. Trong khi đó, thành phần của bánh vạc còn có thêm nấm mèo, giá, hành lá, thịt
heo…
Bánh mì
 |
Đường Hoàng Diệu, Trần Cao Vân là hai nơi bạn có thể tìm mua được những ổ bánh mì |
Hội An là một trong số những địa chỉ của Việt Nam được báo chí quốc tế ngợi ca vì
món bánh mì kẹp ngon lạ. Bánh mì ở đây vẫn có phần nhân cơ bản gồm pate, thịt nướng, chả lụa, rau
thơm và nước sốt đặc biệt, điều làm nên sự hấp dẫn khác biệt của mỗi ổ bánh. Lớp vỏ giòn rụm, phần
nhân béo bùi, không ngấy kết hợp với nhau khiến ai nấy đều thích thú.
Bánh bèo
 |
Hoàng Văn Thụ, Đinh Tiên Hoàng là những con phố bạn có thể mua được chén bánh |
Món ăn duy nhất không có mặt tại trung tâm phố cổ nhưng vẫn được nhiều người tìm
thưởng thức là bánh bèo. Giống nhiều nơi, bánh bèo ở đây được đặt trong các chén nhỏ. Phần trên đặt
nhân tôm thịt có màu hồng đỏ, lấm tấm tiêu đen và điểm xanh của hành lá. Tùy khẩu vị, bạn có thể
cho thêm nước mắm hay ớt để tăng độ thơm ngon.
Cách ăn món này cũng khá đặc biệt khi không sử dụng đũa hay thìa mà dao tre, một
dụng cụ làm từ tre và vót thành hình lưỡi dao. Nhờ vậy, thực khách khi thưởng thức, ai nấy đều thấy
hiếu kỳ và lạ lẫm.
Bánh ướt cuốn thịt nướng
 |
Một cuốn bánh ướt thịt nướng có giá 6.000 đồng Ảnh: Diệu Huyền. |
Bánh ướt cuốn thịt nướng được bán nhiều nhất ở bờ sông Hoài. Đây là món vặt được
cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Một phần ăn đầy đủ gồm thịt xiên nướng. bánh ướt, rau sống và
không thể thiếu loại nước chấm pha chế cầu kỳ.
Thịt được nướng tại chỗ nên lúc nào cũng nóng và thơm. Khi đặt trong lớp bánh
mỏng, thêm rau xanh mát, ăn cùng nước chấm sền sệt tạo ra vị ngon lạ miệng. Do vậy, nhiều người
không chỉ dừng lại ở một, hai mà thường gọi thêm vài xiên để ăn cho no mới thôi.
Các loại chè
 |
Không phải món lạ nhưng chè Hội An vẫn rất hấp dẫn. Ảnh: Diệu Huyền. |
Chén chè nhỏ trong lòng bàn tay, thơm mùi nước cốt dừa và ánh lên những màu sắc
hấp dẫn là điều níu chân du khách. Với người hảo ngọt, chè là món ăn hợp gu nhờ vị ngọt của đường,
béo ngậy của nước cốt dừa và thơm ngát của dầu chuối. Bạn có thể chọn nhiều loại khác nhau như bắp,
đậu ván, đậu đỏ…
Diệu Huyền