Làm món này, bạn nên chọn thịt ba chỉ, thịt cắt dày khoảng 1-2 cm, dài tầm 10-20 cm. Không nên cắt quá mỏng thịt sẽ dễ bị khô. Sau đó ướp thịt với tỏi, sả, dầu hào, tiêu muối, nước mắm, thêm chút rượu trắng để đậm đà hơn. Bạn ướp sẵn để trong hộp nhựa đặt ở tủ lạnh vào đêm hôm trước, sáng hôm sau mang đi.
Trước khi đi bạn nhớ chuẩn bị thêm giấy bạc, dây kẽm loại nhỏ, kìm để bấm và siết.
Đầu tiên, cắt giấy bạc ra, rồi cho khoảng 2-3 miếng thịt vào, dàn đều và dùng giấy bạc bọc kín cẩn thận.
Dùng dây thép buộc chặt thịt vào bô xe máy. Đi chừng 40 – 60 km liên tục, thịt sẽ chín nên bạn cần canh thời gian để gỡ thịt ra khỏi bô.
Lưu ý đối với những xe máy có bô được che chắn bằng miếng bảo vệ bên ngoài, bạn có thể buộc giấy bạc bọc thịt bên dưới bô.
Chú ý để bô xe nguội bớt rồi gỡ giấy bạc xuống và mở ra lấy thịt đã chín. Món bánh mì kẹp thịt ốp bô xe và rau quả sẽ là “bữa tiệc” nhỏ trên đường phượt vắng vẻ và mệt mỏi của bạn.
Theo Vnexpress