Với chủ đề là “Tôn vinh hương vị Việt – Hành trình trở về phở xưa”, “Ngày của Phở” năm nay giúp khách tham quan được tìm hiểu về hành trình trăm năm phở Việt qua những tấm ảnh quý giá, khám phá quy trình chế biến phở truyền thống cũng như hiện đại. Đồng thời, du khách được thưởng thức, cảm nhận, so sánh hương vị phở biến tấu qua thời gian, từ quá khứ đến hiện đại.

Từ 9h sáng, đại diện các thương hiệu phở nổi tiếng, nức danh của Hà Nội như: phở Thìn, phở Vượng, phở cuốn Hưng Bền, phở Hai Thiền… đã có mặt tại các gian hàng để chuẩn bị cho ngày hội ẩm thực về phở lớn trong năm. Dù diễn ra trong thời tiết Hà Nội mưa, lạnh nhưng sự kiện vẫn thu hút rất đông các tín đồ yêu ẩm thực Việt và khách tham quan. Các gian hàng được bày biện hấp dẫn, nổi bật bởi những rổ phở trắng tinh, miếng thịt tươi ngọt… Mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị như quế hồi, nước hầm xương cùng các loại rau sống hòa quyện tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho thực khách tham quan.

Có mặt từ khá sớm tại sự kiện, chị Mai Chi, một thực khách ở Hà Nội hào hứng cho biết, đã nếm thử rất nhiều hương vị phở khác nhau trong khuôn khổ của ngày hội. “Tôi thật sự bất ngờ và ấn tượng với không gian của sự kiện. Từ một món ăn quen thuộc tưởng như chỉ có một cách chế biến là Phở nhưng lại có rất nhiều biến tấu, hương vị khác nhau. Hôm nay tôi đã được nếm thử và trải nghiệm rất nhiều hương vị mới được làm từ phở mà trước nay chưa từng biết”, chị Mai Chi nói.

Không chỉ các thực khách Việt, nhiều vị khách nước ngoài cũng tỏ ra thích thú khi ghé thăm các gian hàng, nếm thử các đặc sản từ Phở Việt Nam. Một vị khách người Anh cho biết, đã từng nếm thử phở Việt ở nước ngoài nhưng khi đến Hà Nội mới cảm nhận rõ vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này. “Ở Anh, phở cũng được bày bán tại một số con phố nhưng hương vị không thơm ngon như ở Hà Nội. Tôi thật sự rất ấn tượng và thích món ăn này của các bạn”, vị khách này cho biết.

Không chỉ chế biến và phô diễn món phở nước truyền thống, nhiều cửa hàng phở còn có thêm các món cuốn từ bánh phở màu cam (gấc) và màu tím (củ dền) hay các món phở xào, phở chấm…

Là khách mời tham gia sự kiến, Đại sứ Palestine tại Việt Nam, ông Saadi Salama cho hay, ông chính là một “tín đồ” của phở Việt Nam. Trong đó, ông thích nhất là phở bò. “Phở chính là hộ chiếu của ẩm thực Việt Nam, giới thiệu Việt Nam với bạn bè thế giới. Người nước ngoài đến Việt Nam nhất định phải thử phở, họ sẽ có một kỷ niệm tuyệt vời để kể với mọi người khi trở về”, ông Saadi Salama chia sẻ.

Trước đó, phát biểu tại buổi lễ, Nhà báo Lê Thế Chữ – Tổng biên tập báo Tuổi Trẻ, trưởng ban tổ chức bày tỏ niềm tự hào: “Phở không chỉ là món ăn được yêu thích bởi người Việt ở khắp năm châu mà còn là món ăn mê hoặc nhiều bạn bè quốc tế. Tôi mong muốn các đại biểu, công chúng Hà Nội sẽ có được một ngày trải nghiệm phở xưa và nay, chia sẻ hương vị phở Việt và có một ngày để yêu phở, từ đó có thể mang giá trị của phở đến với bạn bè muôn phương”.

Đại diện BTC cũng kỳ vọng, sự kiện “Ngày của Phở” sẽ là cơ hội để quảng bá phở, đưa món ăn truyền thống của dân tộc lên một tầm cao mới, tạo hình ảnh đẹp trong mắt khách du lịch quốc tế khi dừng chân ghé đến Việt Nam vào những dịp lễ hội tưng bừng cuối năm bên cạnh Noel và đón năm mới.

Triển lãm “Ngày của Phở” 2018 sẽ diễn ra đến 21 giờ ngày 12-12 tại AEON Mall Long Biên với nhiều sự kiện thú vị. Thực khách yêu thích phở truyền thống sẽ được mời thưởng thức phở miễn phí trong hai khung giờ là 17h-18h. “Phở hiện đại” sẽ được phục vụ miễn phí từ 11h30 đến 18 giờ.

Thúy Nguyễn

Bài viết Du khách hào hứng nếm thử hương vị phở xưa trong “Ngày của Phở” đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.