Bún chả là món ăn đặc trưng, lâu đời của người Hà Nội.

Chả được chia thành hai loại: chả viên (chả băm) và chả miếng. Chả viên làm từ thịt nạc vai băm nhuyễn, rồi ướp muối, tiêu, mắm, đường, hành, sau đó trộn đều lên cùng chút dầu ăn để thịt dẻo và dính hơn. Người nướng chả dùng tay vo tròn một nhúm thịt vừa ăn, ấn nhẹ cho dẹt lại trước khi xếp vào vỉ nướng.

Chả miếng phải dùng thịt ba rọi, thái mỏng và cũng tẩm ướp tương tự, xếp vỉ và nướng vàng trên than củi. Người làm phải canh sao cho than đều lửa, trở tay lật vỉ thường xuyên để miếng thịt chín vàng mà không bị xạm đen, vừa không ngon, vừa khiến món ăn nhìn không hấp dẫn.

Hàng bún chả đặt đâu là thơm nức cả phố đó. Chả nướng than hoa, mỡ nhỏ xuống xèo xèo, khói bay nghi ngút, mùa đông ai đi ngang qua thì thể nào cũng phải ghé xuống để ăn một suất.

Phố nào có hàng bún chả, mỗi lần quạt chả là mùi thơm nức bay dọc theo cả dãy phố.

Yếu tố nữa làm lên suất bún chả ngon phải nói tới nước chấm. Nước mắm chanh đường pha rất khéo, không mặn quá mà vị thanh chua chua ngọt ngọt rất vừa miệng. Ớt tỏi băm nhỏ đánh cho nổi lên trên bát nước chấm, thêm đu đủ xanh thái lát và dăm miếng chả miếng, chả băm tùy theo sở thích của khách hàng.

Yếu tố làm lên suất bún chả ngon phải nói tới nước chấm.

Suất bún bưng lên cùng đĩa bún trắng muốt, bát nước chấm thanh thanh, ăn kèm rau ghém là rau muống chẻ, xà lách, thơm mùi, tía tô. Khi ăn, khách gắp bún thả vào bát nước chấm rồi ăn kèm với chả và rau thơm. Chả băm thì mềm ngọt, chả miếng thì giòn sần sựt, thơm mà không ngấy.

Sợi bún mát nên thường được ăn nhiều vào mùa hè, nhưng đến khi đông sang, nhà hàng lại có “mẹo nhỏ” để đáp ứng khách hàng. Nhà hàng giữ nước chấm trong nồi cho ấm, thế là mùa nào, du khách đến Hà Nội cũng được thưởng thức món ăn này.

Các hàng bún chả ở Hà Nội hầu như phố nào cũng có. Mỗi hàng có một lượng khách của riêng mình. Có người thích ăn nhiều bún, có người phải ăn theo đúng vị Hà Nội xưa, có người thích suất bún phải có nhiều chả… Các quán cũng thường có bán kèm nem cua bể theo yêu cầu của khách.

Ai thích hương vị xưa thì có thể đến quán bún ở Hàng Mã và Hàng Đồng. Người thích bún chả kẹp tre thì tìm lên chợ Bưởi, chợ Đồng Xuân. Hay ghé sang hàng bún ở Ngọc Khánh, Giảng Võ, Lê Văn Hưu, Hàng Mành cũng đều là những quán bún chả nổi tiếng ở Hà Nội.

Theo Ivivu

Bài viết Bún chả Hà Nội đắt khách đầu đông đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

So với những điểm du lịch biển nổi danh như Nha Trang, Phan Thiết, Vũng Tàu…, Cổ Thạch (thuộc huyện Tuy Phong, tỉnh Bình Thuận) là một trong những địa danh còn khá hoang sơ, mới mẻ đối với du khách. Nơi đây được thiên nhiên ban tặng những bãi đá lạ, những di tích văn hóa cổ hơn 100 năm, hải sản tươi ngon mà không hề đắt.

Ngày 1: TP HCM – Cổ Thạch – chùa Hang – biển Cổ Thạch

Biển Cổ Thạch.

5h: Bạn ra bến xe Miền Đông chọn tuyến TP HCM – Tuy Phong (300 km). Xe dừng ở thị trấn Liên Hương (Tuy Phong). Nếu đi với gia đình hoặc nhóm đông bạn bè, bạn cũng có thể thuê xe riêng ở các trạm xe du lịch để chủ động về thời gian và lịch trình tham quan. Trên cung đường di chuyển, bạn ngắm nhìn núi Chứa Chan (thuộc địa phận tỉnh Đồng Nai) sát Quốc lộ 1. Ngọn núi cao 837 m so với mặt đất và 1.800 m so với mực nước biển, gắn liền với giai thoại khẩn hoang Nam Bộ thuở xưa.

11h: Đến thành phố Phan Thiết và dùng bữa trưa. Sau đó tiếp tục khởi hành đi Cổ Thạch.

14h30: Đến Cổ Thạch, bạn nhận phòng ở các khu nghỉ dưỡng hoặc nhà trọ bình dân cách bãi biển 3 phút đi bộ, với giá dao động từ 200.000 đồng một phòng đôi, có cả loại phòng dành cho gia đình 6 hoặc 8 người.

15h30: Vãn cảnh quần thể chùa Cổ Thạch (còn gọi là Chùa Hang) hơn 100 năm.

Từ khu nhà trọ sát biển, bạn đi bộ một đoạn chừng 5 phút, leo lên ngọn đồi đá rộng 4 ha, cao 64 m qua các bậc thang đá là đến quần thể chùa Cổ Thạch. Quần thể chùa đã tồn tại 180 năm giữa những hang động. Mỗi hang có các am, điện thờ với lối kiến trúc, họa tiết trang trí cổ điển. Bước lên từng phiến đá, len lỏi vào mỗi hang để chiêm bái, tỏ lòng thành kính trước những vị Phật, bạn sẽ cảm nhận được sự uy nghiêm nơi đây.

16h30: Buổi chiều mát, bạn thỏa thích ngụp lặn trong làn nước biển Cổ Thạch trong vắt. Thưởng thức bánh tráng ruốc – món quà vặt đặc trưng vùng duyên hải miền Trung. Bánh tráng mè đen phết một lớp mắm ruốc, trứng cút, hành thái nhuyễn, nướng trên vỉ than hồng.

18h: Dọc bãi biển có các hàng quán bán các loại hải sản như cua, ghẹ, sò, ốc. Đặc biệt món sò điệp và sò huyết nướng mỡ hành ngon nức tiếng Cổ Thạch, chấm với muối tiêu chanh.

Ngày 2: Lăng Ông Nam Hải – đồi cát Nam Dương – núi Tà Cú

7h30: Bạn đi xe ôm từ khu vực gần chùa Cổ Thạch đến Lăng Ông Nam Hải (cách 1 km) thuộc xã Bình Thạnh. Người dân địa phương tin rằng, cá Ông là tướng quân của Long Vương, được giao nhiệm vụ bảo vệ tàu thuyền. Ngư dân đã xây dựng lăng thờ cá Ông từ thời vua Minh Mạng. Trải qua nhiều thăng trầm lịch sử, lăng vẫn giữ được nét cổ kính, giá trị văn hóa và lịch sử đặc sắc.

Cổng chính của lăng có hai tầng. Tầng dưới hình bán nguyệt để người dân ra vào. Tầng trên đắp nổi tượng Phật Bà Quan Âm, cùng với những linh vật khảm xà cừ, trang trí theo lối kiến trúc xưa như con cá kình (ngư long hí thủy), hai rồng (lưỡng long triều nguyệt) và hai hổ (long hổ triều viên). Khu chánh điện có 5 gian thờ, phía sau là tủ kính thờ cốt cá Ông. Mỗi năm vào tháng 6 âm lịch, người dân Cổ Thạch tổ chức lễ hội nhằm thể hiện lòng biết ơn cá Ông, cầu cho mưa thuận gió hòa.

Sát bên lăng Ông Nam Hải là đồi cát bao la với những độ cao khác nhau. Bạn có thể thư giãn bằng cách trượt cát và ngắm những đường vân cát đẹp mắt.

10h: Khởi hành đi Tà Cú.

Khu du lịch núi Tà Cú cách thành phố Phan Thiết 30 km, nằm ở thị trấn Thuận Nam, huyện Hàm Thuận Nam, Bình Thuận. Núi Tà Cú là nơi bảo tồn thiên nhiên quốc gia với thảm động thực vật đa dạng, quý hiếm có tên trong danh sách đỏ của thế giới và có phong cảnh hữu tình.

Phật Thích Ca dài nhất Đông Nam Á 49 m, tọa lạc trên đỉnh núi Tà Cú.

12h: Dùng bữa trưa ở khu du lịch dưới chân núi.

13h30: Đi cáp treo lên tham quan chùa trên núi.

Để lên tới đỉnh ngọn núi nằm trong khu rừng, bạn có thể chọn hình thức leo núi hoặc đi cáp treo. Đường lên chùa núi dài hơn 2 km, qua nhiều chặng dốc. Càng lên cao, triền dốc càng nghiêng. Điển hình là dốc Bằng Lăng cao nhất, nghiêng 45 độ và có nhiều cây bằng lăng nở hoa tím một góc rừng. Tiếp đến là dốc Yên Ngựa với một tảng đá lớn như bộ phản nằm nghiêng bên khe suối, gợi lên hình ảnh bàn cờ của các vị tiên.

Ra khỏi cáp treo, bạn tản bộ một đoạn khoảng 100 bậc thang là đến quần thể chùa Núi (gồm chùa Trên, chùa Dưới đều quay mặt về hướng Đông Nam), với đặc trưng kiến trúc theo Phật giáo Bắc Tông: mái chùa cong lợp ngói âm dương, lưỡng long chầu nguyệt… nhuốm màu rêu phong theo thời gian. Đứng ở đây, bạn phóng tầm mắt nhìn ngắm một vùng biển trời mênh mông đến vô tận, hít thở bầu không khí thoáng đãng, mát mẻ.

Đỉnh núi Tà Cú nổi tiếng với pho tượng Phật Thích Ca nhập niết bàn lớn nhất Ðông Nam Á, dài 49 m, cao 11 m, trong tư thế nằm nghiêng, lưng tựa vào vách núi, gối đầu lên tay. Tượng được khởi công xây dựng từ năm 1962 và thu hút hàng triệu lượt du khách đến chiêm ngưỡng.

18h: Dùng bữa tối tại nhà hàng và nhận phòng khách sạn nghỉ ngơi ở thành phố Phan Thiết.

Ngày 3: Dinh Thầy Thím – TP HCM

7h30: Dinh tọa lạc giữa rừng Bàu Cái, nằm trên địa phận thôn Tam Tân (xã Tân Tiến, Hàm Tân, Bình Thuận), là khu di tích lịch sử văn hóa được nhiều người tìm đến để chiêm ngưỡng và cúng bái. Kiến trúc của dinh mang đậm nét cổ: mái ngói đỏ cong vút, các bức tượng đắp nổi trên vách, cột và nóc nhà do các nghệ nhân Huế phục dựng, những bức phù điêu, những cặp rồng uy nghiêm: một hướng thiên, một hướng địa trên các cây cột trước sân.

Dinh Thầy Thím.

Truyền thuyết kể rằng, ngày xưa có một cặp vợ chồng vì tránh án tử oan của vua đã cưỡi rồng bay vào vùng đất Tam Tân, bốc thuốc cứu người, quy thuận muôn thú. Khi đôi vợ chồng ấy qua đời, muôn thú đắp mộ, nhân dân thờ cúng. Khi qua đời, họ vẫn phù hộ cho dân làng. Hàng năm vào dịp tảo mộ, có một đôi hắc bạch hổ về phủ phục. Tiếng tốt lan đến tai vua Tự Đức. Tìm hiểu căn nguyên, vua đã xóa bỏ án oan cho đôi vợ chồng và lập dinh để thờ cúng.

13h30: Dùng bữa trưa. Di chuyển về TP HCM.

Theo Zing

Bài viết Lịch trình 3 ngày khám phá Cổ Thạch – Bình Thuận đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Hang
Tiên. Ảnh: Sam Spicer

Hệ
thống hang Tú Làn nằm cách Vườn Quốc Gia Phong Nha – Kẻ Bàng 70 km, bên cạnh
làng dân tộc thiểu số Tân Hóa. Để đi đến hang, bạn phải băng qua các đồng cỏ và
những cánh đồng ngô, lạc tươi xanh mơn mởn được nối tiếp bởi một khúc sông kéo
dài cho đến con dốc đầu tiên, vượt dốc lên qua sườn núi đá rồi dốc xuống thung
lũng. Hệ thống hang động Tú Làn được phát hiện vào năm 2009 gồm hệ thống hang
chính Tú Làn và hệ thống 8 hang động khác là hang Ươi, Chuột, Hung Ton, Kim, Tú
Làn, Ken, Tố Mộ và Bí Mật.

Hang
Ken. Ảnh: Sam Spicer

Phần
thưởng dành cho bạn trong suốt hành trình là được ngắm từng đàn bướm xung quanh
khu cắm trại; mắc võng ngủ dưới bầu trời đầy sao; ngồi bên lửa trại cùng nhau kể
chuyện, ca hát và uống rượu; lắng nghe âm thanh từ những thác nước tuyệt đẹp
xung quanh bạn; cùng nhau thưởng thức món thịt lợn nướng, trái cây tươi, nem cuốn
và trải nghiệm vùng đất gần như hoàn toàn chưa được khám phá.

Lịch trình

Ngày 1: Phong Nha –
Tân Hóa – Hang Bí Mật – Tú Làn

Ảnh:
Hugh Derr

Khởi
hành từ Phong Nha – Kẻ Bàng, xe sẽ đưa bạn đến Tân Hóa, đoàn bắt đầu cuộc hành
trình với việc đi bộ băng qua những cánh đồng ngô và lạc dài 2,5 km để đến với
sông Rào Nan. Sau khi vượt sông, bạn sẽ phải leo một dốc núi cao khoảng 50 m để
vào hang Bí Mật và chinh phục núi Hung Ton. Có một lối mòn dài 2 km dẫn đến núi
Xoài, nơi bạn sẽ có một bữa trưa tuyệt vời. Mất hơn 2 km sau đấy để đến với
thung lũng Tú Làn và nghỉ lại tại khu cắm trại ở đây. Du khách có thể tắm, bơi lội
quanh thác nước mát lạnh trước khi thưởng thức bữa tối cùng cả đoàn.

Ngày 2: Tú Làn –
Hang Ken – Hang Kim – Thung lũng Hung Ton

Hang
Ken. Ảnh: Sam Spicer

Khám
phá Hang Tú Làn bao gồm hang khô và hang nước. Tiếp theo là 200 m bơi lội và
tham quan thám hiểm Hang Ken, địa điểm được ưa thích nhất trong quần thể hang động
Tú Làn. Sau khi trở lại trại, rời khỏi Hang Ken và tiếp tục thám hiểm các hang
động khác. Bơi lội và vượt qua Hang Kim khoảng 1km để đến với thung lũng Tố Mộ.
Di chuyển đến hang nước Hung Ton, bơi qua khu cắm trại thung lũng Hung Ton. Ở
đây, bạn có thể thả mình và ngắm nhìn bầu trời đầy sao trước khi chìm sâu vào
giấc ngủ.

Ngày 3: Thung Lũng
Hung Ton – Thung Lũng La Ken – Hung Nhai

Ảnh:
Hugh Derr

Trekking
khoảng 2,5 km băng qua thung lũng Hung Ton với những con dốc cheo leo để đến
thung lũng La Ken. Tận hưởng làn nước mát mẻ từ những con sông gần đó trước khi
leo dốc vượt núi để đến thung lũng Dung khoảng 2 km, nơi bạn được nghỉ ngơi để
tiếp thêm năng lượng và thưởng thức bữa trưa. Thăm quan một hang động cùng với
thác nước đổ ngay bên cạnh trước khi đi đến khu cắm trại ở Hung Nhai. Bạn được
nghỉ ngơi và tận hưởng khung cảnh sông nước yên ả, tuyệt đẹp bên trong.

Ngày 4: Hung Nhai –
Hang Tiên – Phong Nha

Hang
Tiên. Ảnh: Sam Spicer

Bắt
đầu cuộc hành trình khó khăn tới đỉnh núi, nơi bạn có thể ngắm toàn cảnh Cao Quảng.
Ngày thứ tư tiếp tục với nhiều thử thách bơi lội và chắc chắn bạn sẽ cảm thấy rất
thú vị với bữa trưa bên cạnh một vùng đầm tuyệt đẹp. Sau bữa trưa, tiếp tục
khám phá Hang Tiên cách đó 1km. Đoàn trở về trên con đường nhỏ băng qua sông
Rào Nan và những cánh đồng nhỏ, cuộc hành trình sẽ kết thúc tại Tân Hóa trước 5
giờ chiều.

Kết

Hang
Ken. Ảnh: Sam Spicer

Không
chỉ đẹp, tính mạo hiểm trong mỗi lần bơi vào hang còn làm cho chuyến đi này
không gì sánh được với bất cứ điều gì khác. Khi bơi qua từng hang, bạn sẽ được
bao quanh bởi các kiến tạo đá vôi tuyệt đẹp và chỉ được nhìn thấy bằng ánh sáng
từ đèn đội đầu của bạn, bỏ lại sau lưng ánh sáng ban ngày mờ dần khi bạn bắt đầu
đi sâu vào hang.

Hang
Tiên. Ảnh: Sam Spicer

Chinh
phục Tú Làn và được ngắm khung cảnh thật thanh bình, yên tĩnh, chắc chắn là một
trải nghiệm không thể nào quên trong cuộc đời bạn. Khi bạn hoàn thành mỗi chặng
bơi và ra khỏi hang, cảnh vật ở đây không thể không làm bạn choáng ngợp với những
hồ nước trong vắt một màu xanh tuyệt đẹp, cây cối xanh um tùm, những con thác
nhỏ… Nhiều du khách đã từng miêu tả nơi đây chính là thiên đường trên mặt đất.

Theo Traveltimes

Bài viết Khám phá Tú Làn – Trải nghiệm một mùa hè đáng nhớ đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.