Những hàng đu đủ cao hơn chục mét được trồng trải dài suốt bờ biển. Loại trái cây nhiệt đới ngon lành này không thể thiếu trong menu các món sinh tố của các quán nước ở Jamaica, bên cạnh chuối, dứa, dừa.

Hai cậu bé đang chơi bóng ở khu Kingston, một thành phố khét tiếng nhất nhì Jamaica về tội phạm, bạo lực và nghèo đói. Tuy nhiên, không vì thế mà những hoạt động nghệ thuật, thể thao vắng bóng ở nơi này.

Biệt thự Hoa hồng nằm sừng sững trên một ngọn đồi xanh ngắt gần vịnh Montego. Tòa nhà này được xây dựng từ đầu thế kỉ 18, khi Jamaica đang trở thành đồn điền mía lớn nhất trong giới thuộc địa. Những giai thoại về dinh thự này kể về bóng ma phù thủy trắng, phu nhân Annie Palmer, một nữ tu bị cho là giết ba người chồng để đoạt tài sản, và dan díu với các nô lệ.

Ocho Rios, một địa chỉ tập kết tàu du lịch quen thuộc ở Jamaica, phủ đầy sắc màu rực rỡ của những con tàu chế tác thủ công. Con thuyền càng nhiều màu sắc càng chứng tỏ tinh thần dân tộc quốc đảo cao.

Trong niềm tin của Rastaman, những tín đồ sùng kính hoàng đế Haile Selassi – hiện thân của Chúa ở Jamaica, việc hút cần sa là một cách để thiền định và ổn định tâm linh. Ngoài ra, họ còn bắt chước vẻ ngoài: thắt bím dây thừng, mặc khố,…

Cảnh đẹp như chốn thần tiên này là động lực để du khách cố gắng leo dốc núi suối Dunn, gần Ocho Rios. Dòng nước suối trong vắt thông ra biển Caribean, tương tuyền là nơi xảy ra trận chiến Las Chorreas giữa hai nhóm thực dân Anh và Tây Ban Nha giành quyền làm chủ đảo quốc.

Những mái tranh xập xệ phủ lên quán bar dân dã Pelican, tạo nên nét hoang sơ cho bãi biển Treasure. Ngôi làng chài nghèo bên biển đã chọn du lịch là một phương pháp khả quan nhất để thoát nghèo.

Mây mù che phủ những “nếp nhăn” của đỉnh núi Blue, nơi được mệnh danh là xứ sở cà phê. Du khách có thể tự do khám phá bằng những chuyến leo núi tự túc. Khi phát hiện ra châu Mỹ, Christopher Columbus đã miêu tả địa hình của đảo quốc này bằng cách vò từng mảnh giấy ném lên bàn.

Một hướng dẫn viên địa phương chèo thuyền chở khách tham quan từ một con sông nhỏ hướng ra cửa biển Frenchman’s Cove. Cửa biển này kín gió với những ngọn núi vươn dài chắn sóng, khiến đây trở thành vùng biển kín lý tưởng cho du lịch nghỉ dưỡng.

Một người nài ngựa đang thong thả dẫn “bạn” đi tìm khách thuê. Kingston, thủ đô Jamaica, có những bãi biển sôi động nhất Trung Mỹ với nhiều hoạt động trên biển và trên bờ biển hấp dẫn như trên phim. Hơn 600 nghìn người dân địa phương sống nhờ vào lợi nhuận mà hàng triệu du khách bỏ ra ở đây mỗi năm.

Bài viết Du lịch quốc đảo Jamaica xanh mát đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Phổ biến ở miền Tây sông nước, trong mùa thu hoạch, người dân Nam Bộ thường chọn những con cá sặc tươi sống, to bằng bàn tay, làm sạch vảy và ruột, sau đó ngâm trong nước muối chừng một giờ rồi đem phơi. Thực khách chuộng cá sặc phơi khô hơn là tươi bởi chế biến ngay, thịt cá bở, không ngon trong khi chỉ qua một nắng, chúng lại trở thành đặc sản.

Để con cá đạt độ dai ngon, người ta phơi nhiều nhất hai nắng, không được kéo dài vì thịt cá khô sẽ mất mùi thơm đặc trưng và không còn ngon đúng vị. Ảnh: monque.vn

Khô cá sặc rất dễ ăn, có thể nướng và chấm muối ớt hay chiên vàng, chặt ra nhâm nhi cùng mắm me, nhắm bia. Hương vị món này đậm đà nhờ muối, xen lẫn vị ngọt thịt cá tự nhiên nên khi trộn cùng gỏi xoài xanh chua ngọt, chúng cũng được coi là món nhậu được ưa thích của đấng mày râu.

Dù chế biến rất đơn giản, không mất nhiều công sức, món gỏi xoài này vẫn để lại nhiều dấu ấn khó quên. Nguyên liệu chính gồm xoài xanh, cà rốt, cá sặc khô, hành tím, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường và rau răm.

Khô cá sặc nướng trên lửa than tới khi dậy mùi thơm là có thể xé nhỏ, làm thật kỹ để loại bỏ hết xương cá. Xoài tượng chua tươi rói thường được vặt ngoài vườn, sau đó gọt bớt phần vỏ ngoài, để nguyên trái, dùng dao mỏng băm dọc đều tay thành vệt dài trên mặt trái hoặc bào cho ra sợi.

Công đoạn tiếp theo là ngâm xoài với nước mắm pha đường cùng tỏi ớt bằm 30-45 phút để làm giảm vị chua. Trong lúc đó, cà rốt cũng được thái sợi, rau răm băm nhỏ, hành tím bào mỏng để trộn gỏi. Khi xoài đã ngấm, đầu bếp mới vớt ra để trộn chung với các nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng, sau cùng mới rắc rau răm.

Đôi khi trong món gỏi xoài khô cá sặc, người ta sử dụng mùi tàu (ngò gai) để thay thế nên gỏi có mùi thơm khác một chút, nhưng vị ngon thì không thay đổi. Ảnh: canthotourist.vn

Hương vị đậm đà của khô cá sặc lẫn mùi thơm của rau răm kết hợp cùng xoài chua và hành tím hăng thấm nước mắm đường đi cùng vị cà rốt ngọt thanh khiến món ăn đậm chất miền quê dân dã càng trở nên ấn tượng. Những hôm nhà có khách hay cần món nhậu lai rai cho ông xã, phụ nữ miền Tây rất rảnh tay với món không mấy cầu kỳ này.

Có dịp đến thăm người miền Tây Nam Bộ mùa nước nổi và được gia chủ thiết đãi gỏi xoài khô cá sặc, bạn sẽ thấy mình là người may mắn và phải xuýt xoa khen ngợi mãi. Nếu muốn mua về làm quà hoặc tự tay chế biến món này cho gia đình, bạn cũng sẽ dễ dàng mua ở hầu khắp các cửa hàng bán nông sản tại các tỉnh miền Nam. Giá khoảng hơn 300.000 đồng một ký khô cá sặc đóng gói.

Kiều Như

Bài viết Gỏi xoài khô cá sặc, đặc sản níu chân du khách ở Cần Thơ đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.