Bò sốt tiêu, bê tẩm vừng

Nằm trong một ngõ nhỏ trên đường Phạm Ngọc Thạch sầm uất, quán nướng tuy nhỏ nhưng khó ai có thể từ chối được sức hấp dẫn với mùi thơm quyến rũ của các loại đồ nướng. Tất cả được bày trên vỉ nướng đặt lên bếp than hoa nên vẫn giữ được vị đặc trưng của đồ nướng.

Các món nướng được đặt trên bếp than hoa, giữ được vị thơm. Ảnh:Long Phương

Có rất nhiều món nướng như thịt ba chỉ ướp riềng, bò sốt tiêu, bê tẩm vừng, bạch tuộc sa tế, ba chỉ xông khói… Thịt được tẩm ướp đậm đà, ngon miệng. Các món nướng có giá từ 35.000 đồng.

Ngoài ra còn có món cháo bò ngô và cháo thịt nấm giúp bạn ấm bụng sau khi thưởng thức món nướng thơm ngon. Quán mở cửa từ 17h đến 23h các ngày.

Đồ nướng, lẩu cháo

Là quán vỉa hè, nằm trên phố Quán Sứ nhưng lúc nào cũng đông khách. Cũng như nhiều quán khác, thực đơn có đầy đủ thịt ba chỉ, thịt bò, sườn, dạ dày, bạch tuộc, nầm nướng… Tuy nhiên về cách tẩm ướp thì thiên về vị ngọt đậm đà, ngấm đều, càng nướng càng thơm dậy mùi.

Đặc biệt quán có thứ nước chấm rất ngon được pha theo bí quyết với mắm sốt me, chua, ngọt và hơi cay, rất hấp dẫn thực khách. Giá đồ nướng từ 30.000 đến 55.000 đồng một đĩa. Ngoài ra sau khi thưởng thức đồ nướng, bạn có thể ăn lẩu cháo sườn cùng các loại rau, nấm rất thú vị. Tuy nhiên bạn nên đến sớm vì quán đông nhiều khi phải chờ vì hết bàn.

Nhắng nướng

Quán nằm trên phố Đại Cồ Việt, vào buổi tối tầm 20h – 21h, thực khách sẽ khó lòng tìm được chỗ ngồi bởi quán thường chật kín, tràn ra cả phần vỉa hè rộng lớn. Đồ ăn được nướng trên bếp than hoa, dù khói mù mịt cay xè mắt nhưng dường như khách không quá bận tâm.

Các loại đồ nướng ở đây rất phong phú như thịt ba chỉ, thịt dải, lòng, tràng, nầm bò, bạch tuộc… được tẩm ướp với hương vị riêng. Các món đều được ướp có vị sa tế, vì vậy thích hợp với những thực khách ăn được cay.

Đặc biệt đồ nướng ở đây khá tươi, nướng lên ăn giòn và đậm vị. Tuy nhiên giá đắt hơn so với các quán khác, từ 65.000 đến 80.000 đồng

Bài viết 3 quán nướng ngon cho ngày mưa lạnh ở Hà Nội đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Làm món này, bạn nên chọn thịt ba chỉ, thịt cắt dày khoảng 1-2 cm, dài tầm 10-20 cm. Không nên cắt quá mỏng thịt sẽ dễ bị khô. Sau đó ướp thịt với tỏi, sả, dầu hào, tiêu muối, nước mắm, thêm chút rượu trắng để đậm đà hơn. Bạn ướp sẵn để trong hộp nhựa đặt ở tủ lạnh vào đêm hôm trước, sáng hôm sau mang đi.

Trước khi đi bạn nhớ chuẩn bị thêm giấy bạc, dây kẽm loại nhỏ, kìm để bấm và siết.

Đầu tiên, cắt giấy bạc ra, rồi cho khoảng 2-3 miếng thịt vào, dàn đều và dùng giấy bạc bọc kín cẩn thận.

Dùng dây thép buộc chặt thịt vào bô xe máy. Đi chừng 40 – 60 km liên tục, thịt sẽ chín nên bạn cần canh thời gian để gỡ thịt ra khỏi bô.

Lưu ý đối với những xe máy có bô được che chắn bằng miếng bảo vệ bên ngoài, bạn có thể buộc giấy bạc bọc thịt bên dưới bô.

Chú ý để bô xe nguội bớt rồi gỡ giấy bạc xuống và mở ra lấy thịt đã chín. Món bánh mì kẹp thịt ốp bô xe và rau quả sẽ là “bữa tiệc” nhỏ trên đường phượt vắng vẻ và mệt mỏi của bạn.

Theo Vnexpress

Bài viết Hướng dẫn nướng thịt bằng bô xe máy trên đường phượt đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Bún đậu với
hương vị mới: lòng rán – Ảnh: Quang Phan

Dù ở 21 Nguyễn Siêu, ở 18 Hàng Chĩnh hay ngõ 16 Hoàng Cầu (Hà Nội… thì các cửa hàng bún đậu
lòng rán mắm tôm đều là những địa chỉ thu hút đối với người sành ăn. Dù thực đơn có khá nhiều món
ngon để chọn nhưng 80% thực khách đến đây đều hài lòng mà chọn cho mình món đặc trưng
nhất.

Trên một mẹt nhỏ lót lá chuối là một đĩa thập cẩm gồm đậu rán, lòng non, dạ dày, dồi, thịt ba
chỉ, chả cốm… được sắp xếp một cách khéo lép và điểm xuyết những lát ớt cùng cọng rau xanh. Nhìn
vừa ngon lành, vừa đẹp mắt vừa dân giã thấm đượm hồn quê. Một mẹt nhỏ bưng lên trước mặt cũng đủ
làm rộn lòng những thực khách khó tính.

Miếng đậu được cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng, vuông vắn và được rán khéo léo cho các mặt
đều vàng ươm, giòn rụm. Ăn vào còn cảm nhận được vị vừa ngọt béo vừa mềm mịn của thứ đậu mơ nức
tiếng Hà thành.

Bên cạnh là những lát thịt ba chỉ thái mỏng, được xếp một cách khéo léo cùng lát dưa chuột xanh
mướt. Thịt luộc trong nước gừng tươi nên rất săn chắc, ăn còn có thể ngửi thấy mùi gừng thơm man
mác. Lòng được rán cháy cạnh, óng mỡ, nóng hôi hổi.

Bên ngoài giòn, bên trong lại vẫn mềm mềm, hơi dai dai đúng điệu. Những vị thượng khách bên cạnh
việc dễ dàng cảm nhận được vị ngọt ngọt nhưng nhạy đắng quen thuộc thì còn có thêm vị ngậy béo do
được rán một cách điêu luyện.

Mỗi cửa hàng lóng rán mắm tôm đều có những khác biệt khó cưỡng đối với khách hàng và bí quyết
nằm ở cách pha nước chấm. Mỗi bát mắm ửng lên màu hồng nhạt, cho thêm đường, chút chanh, chan cả
lớp dầu đậu vừa sôi đánh bông lên. Cắt lát ở đỏ mọng và thêm chút rượu cho hương vị mắm thật sự đậm
đà.

Có quán thì bỏ dầu vào chảo, thái một củ hành khô thái lát, phi vàng rồi cho mắm vào chưng theo
ý khách hàng. Mắm được chưng cũng rất thú vị, nó có mùi thơm đặc trưng, rất quyến rũ trong ngày
đông giá rét.

Về thành phần thì mỗi quán sở hữu một thực đơn có đôi phần khác biệt. Bên cạnh lòng rán, đậu
rán, chả, thịt ba chỉ thì ở một số cửa hàng còn bổ sung nhiều món khác nhau cho khách hàng dễ dàng
chọn lựa như lòng luộc, lòng hấp, lòng xào hay sườn nướng. Có quán còn có dồi, gan, cuống đuôi, nồi
tràng… tất cả làm nên một thực đơn đầy đủ, phong phú và vô cùng hấp dẫn.

Lòng rán ăn ngon nhất là khi còn nóng, để lạnh thì lòng trở nên dai, cứng hơn và hương thơm mê
hoặc cũng không còn đậm đà như trước nữa. Ngồi trong một cửa hàng, thoải mái tận hưởng hương vị vừa
vừa lạ vừa quen, gắp cọng rau kinh giới, thêm dưa chuột, cuốn lát thịt mỏng với miếng lòng vàng
rộm, chấm đẫm mắm tôm thì cái lạnh giá của mùa đông như cũng dần tan biến.

Mọi dư vị ngon lành của món ăn cứ vấn vít xung quanh như muốn quyến rũ thực khách.Một mẹt
bún đậu lòng rán mắm tôm nóng hôi hổi, bung khói nghi ngút, dậy lên mùi vị ngây ngất làm cho khách
chỉ nhìn thôi cũng đã mắt thòm thèm…

Bài viết Lòng rán ngon cho bún đậu trứ danh đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.