Kinh nghiệm du lịch, tìm khách sạn - thịt gà

Những thực phẩm kỵ với 3 loại thịt phổ biến ngày Tết

Đi Đâu Chơi Gì — Fri, 02 Nov 2018 10:33:20 +0000

Thịt gà kỵ với những thực
phẩm nào?

Có thể nói thịt gà là nguyên liệu không thể thiếu trong
những ngày Tết, dù bạn ở miền Bắc, miền Trung hay miền Nam. Thịt gà vừa bổ, vừa ngon lại vừa có thể
chế biến thành nhiều món ăn truyền thống cũng như hiện đại. Mặc
dù vậy, nhiều khi chúng ta lại không để ý đến việc chế biến thịt gà làm cho thịt gà không những mất
đi mùi vị, mất đi chất dinh dưỡng mà còn gây độc hại đến sức khỏe của chúng ta. Tết này, hãy tránh
những thực phẩm sau khi nấu cùng thịt gà bạn nhé!

– Tỏi, rau cải và hành sống: Thịt gà, theo thuyết Đông
y, là loại thực vật cam ôn (tức là ngọt và ấm). Trong khi đó tỏi là loại đại nhiệt, rau cải và hành
sống lại ngọt, lạnh (cam hàn) nên xét về mặt Đông y, các loại này sẽ kỵ nhau, có thể gây ra đau
bụng, tiêu chảy, và gây tổn tương khí huyết.

– Muối vừng và rau kinh
giới: Nếu bạn kết hợp thịt gà với muối vừng hoặc
rau kinh giới, bạn sẽ bị chóng mặt, ù tai, run rẩy và tê não. Trong ngày Tết nếu mắc chứng bệnh này
thì không chỉ rất khó chịu mà còn gây ảnh hưởng về sau. Vì vậy tốt nhất là đừng ăn thịt gà vớ muối
vừng hoặc rau kinh giới.

– Cá chép: Tương tự như rau cải và hành sống, cá chép
theo Đông y là loại cam hàn, vì vậy nếu kết hợp với thịt gà cam ôn thì sẽ bị đau bụng hoặc dị ứng,
mụn nhọt. Nếu bạn lỡ ăn và bị chứng bệnh này thì uống nước đậu
đen vài lần sẽ thuyên giảm.

– Tôm: Tôm và thịt gà sẽ kị nhau, nếu ăn cùng bạn sẽ
bị ngứa ngáy khắp người. Nếu lỡ có ăn cùng và bị như thế thì bạn chịu khó uống nước kinh giới khi
còn nóng, tình trạng ngứa ngáy sẽ dần dần hết.

Thịt bò kỵ với những thực phẩm nào?

Mỗi ngày Tết đến, các chị, các mẹ cũng hay chuẩn bị những món ăn được chế biến từ thịt bò nhằm đổi mới khẩu vị. Thịt bò cũng được xem là loại thịt
“hạng sang” trong những ngày Tết. Mặc dù vậy, nếu chế biến hoặc kết hợp không khéo, thịt bò sẽ là
con dao hai lưỡi đối với sức khỏe của chúng ta. Những thực phẩm sau đây, các bạn tuyệt đối không
nên ăn kèm/nấu kèm thịt bò.

– Đậu đen: Trong thịt bò có rất nhiều chất sắt, tốt
cho máu. Nhưng nếu ăn thịt bò mà kèm đậu đen – một loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ thô, thì chất
sắt sẽ không được hấp thụ một cách hiệu quả. Vì vậy, nếu muốn ăn cả thịt bò và đậu đen, bạn phải ăn
cách nhau 4 giờ, khoảng thời gian này là khá đủ để chúng ta tiêu thụ hết chất trong thịt bò hoặc
đậu đen.

– Thủy sản

Ngoài chất sắt, trong thịt bò còn chứa khá nhiều photpho – một chất rất tốt cho việc hình
thành xương. Trong khi đó, trong các loại thủy sản thì lại rất giàu canxi và magie. Thịt bò và thủy
sản có những thành phần hóa học kị nhau nên nếu ăn cùng sẽ gây ra phản ứng kết tủa rất có hại cho
việc hập thụ chất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến sức khỏe.

– Đậu nành

Đậu nành là một loại thực phẩm giàu purin, một loại chất tạo ra axit uric – nguyên nhân của
bênh gout. Trong khi đó, thịt bò cũng chứa rất nhiều loại chất này. Nếu ăn cùng với nhau sẽ làm cho
chất uric trong cơ thể nhiều lên, tăng nguy cơ gây bệnh gout. Vì vậy, chúng ta, đặc biệt là những
người mắc bệnh gout nên tránh ăn cả 2 thực phẩm này cùng lúc.

Thịt lợn kỵ với những thực phẩm nào?

Cũng như thịt bò hay thịt gà, thịt lợn là một nguyên liệu
không thể thiếu trong những ngày Tết. Không những thế, trong các bữa ăn bình thường, chúng ta cũng
dùng thịt lợn rất nhiều. Tuy vậy, khi chế biến hoặc ăn kèm nên tránh những thực phẩm sau:

– Thịt bò: Thịt bò và thịt lợn là hai loại thực phẩm
rất kỵ nhau, không nên chế biến trong cùn một món ăn. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể ăn hai loại này
trong cùng một bữa nếu chế biến riêng bởi chúng chỉ thực sự kỵ nhau khi có phản ứng trong quá trình
chế biến.

– Gan, đặc biệt là gan dê: Chúng ta đến ngày nay vẫn
truyền miệng nhau câu thành ngữ: “Thịt lợn mà có gan dê. Não tâm hư khí khó lòng hấp thu”. Ngoài
ra, gan nếu nấu với thịt lợn còn gây ra mùi vị vô cùng khó chịu. Vì vậy, hãy tránh chế biến gan và
thịt lợn trong cùng một món ăn bạn nhé!

– Đậu tương: Trong đậu tương có rất nhiều phopho, nếu
chế biến cùng thịt lợn sẽ làm giảm hàm lượng phopho này. Do đó không nên ăn đậu tương và thịt
lợn.

– Rau thơm: Nhiều người hay ăn rau thơm với thịt lợn, việc này không sao. Tuy nhiên nếu chế biến rau
thơm với thịt lợn sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng trong thịt lợn cũng như có thể gây đau bụng, tiêu
chảy.

Hương Giang

tổng hợp

Websosanh.vn – Website so sánh
đầu tiên tại Việt Nam

Bài viết Những thực phẩm kỵ với 3 loại thịt phổ biến ngày Tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

6 món cơm gà hấp dẫn ở thủ đô

Đi Đâu Chơi Gì — Fri, 02 Nov 2018 10:22:20 +0000

Cơm gà không hẳn là món đặc trưng của ẩm thực Hà Nội nhưng vẫn nhiều người tìm
thưởng thức. Ở thủ đô có nhiều quán ngon, trong đó phải kể tới các địa chỉ sau đây:

Phố Đào Duy Từ

Nằm tại số 47, Đào Duy Từ là quán cơm sườn thơm ngon nức tiếng. Tuy nhiên ít ai
biết, nơi đây cũng sở hữu một món khác hấp dẫn không kém là cơm gà.

Giá chung của hai loại cơm là 40.000 đồng mỗi suất. Ảnh: Diệu Huyền.

Ở đây có hai loại là cơm đảo gà rang và cơm trắng gà quay. Loại thứ nhất gồm cơm
rang trứng, 4-5 miếng gà rang béo ngậy. Trong khi đó, suất còn lại là cơm trắng rưới nước sốt và
một chiếc đùi gà quay thơm phức. Cả hai loại đều được ăn cùng rau theo mùa để chống ngấy.

Thịt gà ở đây, dù được chế biến theo cách nào vẫn rất mềm, béo ngậy và không hề
bở hay khô như nhiều nơi khác. Cơm nấu vừa nước nên dẻo thơm dễ ăn. Điểm trừ duy nhất là bát canh
ăn kèm hơi ít và có phần nhạt.

Ngoài cơm gà, bạn có thể chọn cơm sườn, cơm đảo sườn rim, cơm niêu xá xíu. Đây
cũng là những món đỉnh của quán. Cuối cùng, sau khi thưởng thức, bạn có thể đi bộ sang các hàng bên
cạnh để gọi một ly trà nhâm nhi, tán gẫu cùng bạn bè và ngắm phố xá.

Phố Bà Triệu

Một suất cơm ở đây có giá 55.000 đồng. Ảnh: Diệu Huyền.

Điểm cộng đầu tiên của món cơm rang gà quay tại số 29 Bà Triệu là đĩa nào đĩa nấy
đầy đặn hấp dẫn. Một suất gồm cơm rang thập cẩm, dưa chuột, đồ chua và đùi gà cỡ lớn. Chất lượng đồ
ăn ở đây cũng là điều đáng bàn.

Cơm rang vừa lửa nên tơi săn, thịt gà tẩm ướp các loại gia vị đặc biệt nên có
phần da giòn, béo ngậy. Đồ chua kết hợp hài hòa với từng miếng thịt, muỗng cơm. Để tăng thêm hương
vị, bạn nên sử dụng chén nước sốt đính kèm. Đây là gia vị không thể thiếu, giúp cơm ngon hơn hẳn.
Nếu không thích, bạn hãy thay thế bằng bát canh tùy mùa của quán.

Ngoài món này, bạn có thể gọi thêm bún thang, xôi gà, phở xào, cơm tám gà quay…
cũng ngon không kém.

Phố Đình Ngang

Với người dân phố Đình Ngang, hình ảnh khách hàng tấp nập tại số nhà 7 đã trở
thành điều quen thuộc. Đây là địa chỉ của quán cơm gà xối mỡ ngon nức tiếng thủ đô.

Một suất có giá 45.000 đồng Ảnh: Cơm gà xối mỡ.

Phần cơm gà ở đây trông khá đơn điệu và tẻ nhạt với cơm nén, đùi gà, bát nước
chấm và một vài loại rau trang trí. Tuy nhiên bạn hãy bỏ qua nhược điểm lớn nhất này để chậm rãi
nếm thử.

Không giống các nơi khác, cơm ở đây có màu đỏ hồng do rang cùng cà chua. Hạt cơm
săn chắc, vừa miệng. Thịt gà luôn nóng, thơm phức và vàng rụm. Phục vụ kèm phần cơm là chén nước
mắm gừng cay. Sự kết hợp này giúp thịt gà thêm bùi. Nhờ đó, nhiều thực khách đã bỏ qua phần hình
ảnh không ghi điểm.

Ngoài món này, quán còn có mỳ Ý, cơm sườn cũng khá hấp dẫn.

Phố Triệu Việt Vương

So với mặt bằng chung, hàng cơm gà ở số 59, Triệu Việt Vương là nơi có giá thành
cao nhất là 95.000 đồng mỗi suất gồm hai viên cơm trắng hình tam giác, thịt gà hấp và một bát canh
rau theo mùa.

Thịt đùi gà được hấp chín nên không bị nát và bở như luộc. Ảnh:
saoonline.

Cách ăn món này đúng điệu là lấy viên cơm và thịt gà cho vô bát nhỏ, rưới hai
loại nước chấm được phục vụ kèm rồi trộn đều lên. Thịt gà ngọt, giòn, chắc, cơm mềm thơm quyện cùng
nước chấm được pha chế đặc biệt làm nên vị ngon khó cưỡng. Bạn nên ăn cùng bát canh đi kèm. Món
canh khá bình dị nhưng lại rất đưa cơm.

Phố Trần Quốc Hoàn

Nằm sâu trong con ngõ số 9, Trần Quốc Hoàn là quán cơm gà quen thuộc của người
dân khu vực Cầu Giấy. Suất ăn ở đây ngoài cơm trắng, rau củ quả luộc và kim chi là chiếc đùi gà cỡ
bự.

Một phần ăn có giá 58.000 đồng. Ảnh: saoonline.

Đùi gà được ướp mật ong, sả và các loại gia vị đặc biệt khác rồi đem nướng. Nhờ
đó khi chín, thịt trở nên thơm lừng, có màu vàng ruộm đầy hấp dẫn. Phần thịt này ngon hơn khi ăn
cùng cơm nóng. Nếu sợ ngấy, bạn có thể ăn cùng các rau phục vụ kèm. Những loại này vẫn kết hợp với
nhau khá ăn ý, tạo nên sự hoàn hảo cho món ăn.

Bên cạnh cơm gà, các món bánh mỳ hoa phomai, cơm sườn nướng ở đây cũng đáng để
thử.

Phố Tống Duy Tân

Dưa chua là món giúp đưa cơm hơn. Ảnh: Mila.

Con phố Tống Duy Tân là địa chỉ cuối cùng bạn có thể thưởng thức món cơm gà. Một
phần ăn ở đây gồm cơm rang trứng, gà kho và dưa chua. Một sự kết hợp không mới nhưng khiến thực
khách phải ồ lên thích thú. Cụ thể, cơm rang vừa phải, ngậy bùi của trứng đập thêm, gà kho gừng đậm
đà, ngọt thịt và dưa chua kết hợp giảm độ ngấy. Đây chính là món đinh cho buổi tối mùa đông cuối
tuần.

Một đĩa cơm như này có giá 80.000 đồng. Bạn có thể gọi thêm nước mắm nếu muốn ăn
cùng dưa chua.

Diệu Huyền

Bài viết 6 món cơm gà hấp dẫn ở thủ đô đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.