Ba món ăn ông chế biến là các món đặc trưng ở Hồng Kông, mọi người có thể thực hiện nay tại nhà. 

Ông bày tỏ với các đầu bếp người Việt, nấu ăn không đơn thuần chỉ là hương vị mà hơn hết là còn là tình cảm, cá tính của mình ở trong đó. Khi nấu ăn, người đầu bếp rất cần sự tĩnh tâm, nhẹ nhàng, thanh thái nhất. Tính cách nóng nảy rất khó để có thể làm được một món ăn ngon. 

Những ngày đến Việt Nam, Chan Kwok Keung đã dành thời gian thưởng thức một số món ăn Việt. Ông bày tỏ, ông rất yêu thích ẩm thực Việt Nam. Điều ông ấn tượng nhất là người Việt Nam sử dụng rất nhiều rau trong ẩm thực, nhất là rau thơm, rau mùi. 

Bản thân ông ấn tượng với phở, sử dụng nhiều rau tươi, rau mùi vị đặc trưng, ớt, chanh tạo nên hương vị đặc trưng rất ngon. Thịt gà để làm phở, mỳ ở Việt Nam đều được làm từ thịt gà tươi xé ra, xương gà được hầm để làm nước súp rất thanh dịu. 

Ngay cả các món Hoa ở Việt Nam, vua đầu bếp này đánh giá cũng có đặc trưng rất riêng là toàn bộ đều dùng đồ tươi sống ví dụ như heo sữa quay, cua lột chiên, tôm càng cháy tỏi… tạo hương vị mà ông phải nói nói là rất tuyệt vời. 

Chan Kwok Keung là đầu bếp đoạt giải vô địch thế giới về ẩm thực Trung Quốc. Ông là nhà vô địch của đầu bếp chính, đài truyền hình TVB của Hồng Kông, thành viên của Hiệp hội ẩm thực Cordon Bleu của Pháp.

Ông Chan xuất sắc trong việc chế biến các món ăn hiện đại cũng như giữ lại bản chất của ẩm thực truyền thống. Ông được đánh giá là có kỹ năng cao và sự đổi mới không giới hạn đã tạo ra nhiều món ăn giành các giải thưởng quốc tế từ màu sắc, mùi vị lẫn hình thức trình bày.

Hoài Nam 

Bài viết Vua đầu bếp Chan Kwok Keung khen nức nở món ăn Việt đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Được tổ chức và quản lý bởi Vua đầu bếp lừng danh Phạm Tuấn Hải, Không gian ẩm thực Ngũ hành mở cửa miễn phí cho đến hết 30/9/2017. Đây được xem là không gian ẩm thực lớn nhất từ trước tới nay tại Đà Nẵng, quy tụ các đầu bếp giỏi từ các nhà hàng, khách sạn hàng đầu Việt Nam, thiết kế với 5 khu riêng biệt theo chủ đề: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ, có khả năng phục vụ cùng lúc 4.000 khách. Hàng trăm món ăn phong phú sẽ được các đầu bếp chế biến phục vụ du khách dưới sự chỉ đạo của vua đầu bếp Master Chef Phạm Tuấn Hải.

Trải rộng trên diện tích 6.000m2, lấy cảm hứng từ chủ đề “Tỏa sáng Ngũ hành sơn”, mỗi không gian sẽ được trang trí, sắp đặt để làm nổi bật sắc thái riêng. Khu Thổ được bài trí họa tiết núi non và các món được nấu từ niêu đất. Khu Thủy với sắc trắng chủ đạo cùng các món ăn có nước. Khu Mộc mang sắc xanh của cỏ cây và những món thực dưỡng chế biến từ rau, củ, quả. Khu Hỏa ấm áp cùng màu đỏ của lửa và các món nướng hấp dẫn đến từ nhiều vùng miền. Những món ăn Việt sẽ lần đầu tiên “trình làng” trước hàng triệu bạn bè quốc tế trong khuôn khổ Lễ hội pháo hoa lớn nhất Đông Nam Á kéo dài suốt mùa hè.

Để gia tăng thêm trải nghiệm cho du khách, BTC đã thiết kế chuỗi hoạt động song hành đặc sắc. Đó là Lễ hội món ăn đường phố độc đáo của các nước, dự kiến thu hút hàng nghìn lượt khách. Các cuộc tranh tài sôi động như thi uống bia, thi ăn bánh mì pagini bằng đũa, thi nấu ăn bằng cách sáng tạo ra set Menu ngũ hành với một số nguyên liệu chính đã được quy định sẵn, thi nấu ăn theo đội (như trong cuộc thi Vua đầu bếp Việt)… Ngay tại sự kiện có một không hai này, những kỷ lục ẩm thực như cây thịt nướng lớn nhất Việt Nam,…cũng lần đầu tiên được xác lập, chắc chắn sẽ tạo nên một không gian lễ hội hào hứng chưa từng có. Sự cộng hưởng của âm nhạc và những màn biểu diễn văn nghệ sôi động hứa hẹn mang đến cho thực khách một mùa hè rực rỡ sắc màu.

Đồng hành cùng DIFF 2017, Không gian ẩm thực Ngũ hành sẽ mở cửa cả ngày để du khách có thể thỏa sức vui chơi 5 trò chơi ngoài trời miễn phí và thưởng thức nghệ thuật pháo hoa đỉnh cao của 5 đêm pháo hoa. Đây sẽ là nơi lý tưởng để các gia đình hay nhóm bạn cùng nhau trải nghiệm một mùa hè sôi động giữa không gian xanh tươi với nghệ thuật ẩm thực đầy màu sắc.

Không gian ẩm thực Ngũ hành không chỉ góp phần gia tăng trải nghiệm cho du khách tham gia DIFF 2017 mà còn là cơ hội để quảng bá sự phong phú của ẩm thực Việt ra thế giới, lưu giữ những ấn tượng tốt đẹp về ẩm thực Việt, về thành phố Đà Nẵng trong mắt du khách. Không gian ẩm thực sẽ trở thành điểm nhấn về du lịch cho thành phố Đà Nẵng sau khi DIFF 2017 kết thúc.

M.M

Bài viết Khai trương không gian ẩm thực lớn chưa từng có ở Đà Nẵng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.