Phở chua – đặc sản xứ lạng trên đất Sài Gòn

Đi Đâu Chơi Gì — Mon, 05 Nov 2018 07:27:34 +0000

Nhắc đến ẩm thực Lạng Sơn, nếu bỏ qua món phở chua nổi tiếng quả là một thiếu sót lớn. Theo chân những người con xứ Lạng, món phở này xuất hiện tại Sài Gòn từ khá lâu, có thay đổi cách chế biến ít nhiều để vừa giữ được hương vị đặc trưng, vừa làm hài lòng các thực khách Sài thành.

Phở chua được tạo nên từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Bánh phở nguội cùng nước sốt chua là hai thành phần chính của món ăn này. Phía trên là màu vàng ruộm của từng sợi khoai lang chiên, màu vàng nâu của lạc rang bùi ngậy, màu cam đỏ của thịt xá xíu, thịt quay và màu xanh mát mắt của rau thơm, dưa chua, dưa chuột. Tất cả tạo nên món phở chua đầy màu sắc.

Món phở chua Lạng Sơn với màu sắc bắt mắt luôn là một món ăn hấp dẫn.

Trước tiên, đầu bếp sẽ lấy bánh phở, dưa chuột, cà rốt bào sợi trộn đều với tàu xì (tương đậu đen lên men) cùng một ít nước chua cho thấm và đều vị. Nếu chuẩn bị cho nhiều người, đầu bếp sẽ căn đong từng lượng nguyên liệu, bỏ vào một bát to để trộn rồi mới chia đều ra các bát nhỏ. Tuy là món phở nguội, nhưng bánh phở khi cho vào trộn vẫn phải ấm để khi ăn không bị cảm giác lạnh tanh.

Tiếp đấy, các thành phần nguyên liệu sẽ được cho vào phía trên bánh phở đã trộn. Lần lượt thịt xá xíu hoặc thịt gà xé, xúng xàng (lạp xưởng), dưa muối chua, lạc rang, khoai lang chiên… được đầu bếp chia đều vào từng bát nhỏ, rồi rưới thêm nước chua đặc biệt. Trước khi dọn cho khách, đầu bếp không quên cho thêm chút hành phi và rau thơm để món ăn thêm tròn vị.

Thực khách thưởng thức món phở chua xứ Lạng bằng cách trộn đều các loại nguyên liệu. Cách làm nước chua có thay đổi so với món phở chua truyền thống, nhưng thực khách vẫn cảm nhận được vị chua nhẹ dễ ăn, hòa quyện với vị đậm đà của thịt cùng bùi ngọt của khoai lang và lạc rang. Nếu không ngại ăn cay, hãy thêm vài thìa tương ớt bắc đỏ lừ để có thể xuýt xoa khi thưởng thức.

Dành ra một buổi chiều rảnh rỗi và tìm đến đường Nguyễn Thiện Thuật, quận 3 hoặc Lê Văn Lương, quận 7, thức quà Lạng Sơn này sẽ không làm vị giác của bạn thất vọng. Giá một tô phở chua từ 30.000 đến 35.000 đồng.

Theo VNE

Bài viết Phở chua – đặc sản xứ lạng trên đất Sài Gòn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

10 món ăn không biết chán ở Hà Nội

Đi Đâu Chơi Gì — Fri, 02 Nov 2018 10:40:05 +0000

Hà Nội luôn là điểm đến cho bất kì ai có niềm yêu thích dành cho ẩm thực đường
phố, đây cũng là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực của nhiều vùng miền trên cả nước, có lẽ vì thế mà
những thức quà của Thủ Đô luôn chiều lòng được đa dạng thực khách. Những người đang học tập, sinh
sống và làm việc ở Hà Nội luôn có riêng cho mình một danh sách các hàng quán quen để ghé đến mỗi
khi muốn ăn một thứ gì đó. Và dưới đây là những món khoái khẩu được nhắc đến nhiều nhất:

1. Nem lụi

Là món ăn vặt được đông đảo người dân Hà Nội yêu thích, que nem lụi chỉ bao gồm
thịt xay nhuyễn, ướp gia vị và được quấn vào cây đũa tre hoặc củ sả, nướng trên bếp than hoa. Điều
làm nên sức hút cho món ăn là ở độ nóng hổi thơm nức của thịt nướng khi chấm cùng tương ớt hoặc
tương đậu nành pha với gan xay nhuyễn có lạc rang rắc lên rất hợp vị. Giá trung bình là 5 nghìn
đồng một que, bạn có thể ghé đến những địa chỉ được nhắc nhiều trên phố Phan Huy Ích, ngã ba Giang
Văn Minh – Đội Cấn… để thưởng thức. Ảnh: Cún Bé.

2. Cơm xá xíu

Đĩa cơm vàng ươm, mỡ màng, bên cạnh là những miếng thịt xá xíu da nâu óng ả là lựa
chọn phù hợp cho bữa trưa đang đói lòng của nhiều người. Thịt xá xíu ăn cùng cơm trắng truyền
thống, đơn giản nhưng luôn hấp dẫn. Bạn có thể ăn ở phố Đình Ngang, Phan Đình Phùng, Đào Duy Từ…
Mỗi suất có giá trung bình từ 35 – 75 nghìn đồng tùy nơi. Ảnh: Đinh Quỳnh

3. Bún bò Huế

Sở dĩ các quán bún bò Huế luôn đắt khách vì món ăn khá nhẹ bụng, vị cay cùng hương
thơm đậm đà của mắm ruốc tạo nên nét rất Huế cho món ăn này. Nét đặc trưng của bún bò Huế là những
sợi bún to, tròn, dai, trắng muốt trong khi nước dùng có màu đỏ đặc trưng, phía trên bày thêm thịt
bắp bò, chả và miếng giò heo. Khi ăn, bên cạnh đĩa chanh, ớt, món bún bò Huế không thể thiếu rổ rau
sống gồm rau thơm, giá và hoa chuối thái nhỏ. Một số quán bún bò Huế để bạn tham khảo nằm trên phố
Nguyễn Thượng Hiền, Khâm Thiên, Quang Trung… Ảnh: Mỹ Linh

4. Bánh mỳ bơ sữa

Những tiệm bánh ngọt trên khắp Hà Nội luôn là địa điểm lý tưởng cho những ai hảo
ngọt. Bạn sẽ chọn những chiếc bánh mỳ bơ xinh xắn được bày trong tủ kính, sau đó chủ quán sẽ lấy
cho bạn một chiếc nóng hổi trong lò để bạn thưởng thức. Giá mỗi chiếc bánh mỳ thường chỉ trên dưới
chục nghìn và bạn có thể mang đi hay ăn tại lò. Vào giờ cao điểm mỗi sáng hay chiều muộn, muốn ăn
chiếc bánh mỳ ngon ở các tiệm nổi tiếng trên phố Tràng Tiền, Nguyễn Chí Thanh, Cầu Giấy… rất có thể
bạn sẽ phải xếp hàng chờ đến lượt để mua về. Ảnh: Đinh Quỳnh

5. Thịt gà xiên

Chỉ đơn giản là những miếng thịt gà được cắt vuông nhỏ nhưng khi tẩm bột rán hoặc
đem nướng lên lại mang đến món ăn thú vị để nhâm nhi, trò chuyện cùng bạn bè. Thịt gà thường được
xiên cùng hành tây, ớt ngọt… tạo thành những xiên nướng nhiều màu sắc bắt mắt. Giá chỉ 7 – 8 nghìn
đồng một que, bạn có thể tìm ăn ở phố Trần Quốc Hoàn, Trần Hưng Đạo… Ảnh: Đinh Quỳnh

6. Bánh mỳ nem chua rán

Sự kết hợp giữa bánh mỳ với nem chua rán khiến món nem trở nên đỡ ngấy, mà lại
giúp chắc bụng hơn, khi ăn thêm chút tương ớt để kích thích vị giác. Tuy đơn giản nhưng món ăn lại
phổ biến và chưa bao giờ hết “hot” mỗi buổi chiều. Giá từ 12 – 15 nghìn đồng một chiếc. Bạn có thể
tìm ăn ở nhiều điểm trong thành phố, có thể kể đến phố Trần Khát Chân, Tôn Thất Tùng, Chùa Láng…
Ảnh: Đinh Quỳnh.

7. Sữa chua mít

Một món ăn vặt cực kì quen thuộc của teen Hà Thành là sữa chua mít. Món ăn là sự
kết hợp hài hòa giữa sữa chua mít và caramen cùng trân châu các loại, vị thanh mát của món chè được
các bạn trẻ ưa dùng bất kể đông hè. Điều đặc biệt là hương vị của từng thành phần không hề bị hòa
tan vào nhau, bạn có thể phân biệt rõ vị chua, thơm dịu đặc trưng của những miếng mít và vị béo
ngậy của caramen trong cùng một bát chè mà không hề cảm thấy ngấy chút nào. Có thể kể đến những
quán điển hình trên phố Tô Tịch, Bà Triệu, Hàng Nón, Hàng Than, Hòe Nhai… Ảnh: Kiều
Như.

8. Bánh bột lọc chan

Là món ăn có nguồn gốc từ Huế, nhưng khác hơn ở chỗ thay bằng chấm mắm chua ngọt
thì người Hà Nội sáng tạo loại nước ninh xương nóng hổi, béo ngậy chan cùng. Hương vị dân dã, nhẹ
nhàng của món ăn luôn làm bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải hài lòng. Giá một bát từ 15 – 18
nghìn đồng, bạn có thể tìm ăn trên phố Thụy Khuê, Hồng Mai… Ảnh: Lozi

9. Kem dừa

Đựng trong trái dừa non còn nguyên nắp, bên trên là chút dừa tươi bào sợi, lạc,
một vài trái sơ ri, nho khô khá bắt mắt, kem dừa có màu trắng sữa và thơm mùi sữa rất đặc trưng,
được yêu thích số 1 trong những ngày hè nóng nực. Tuy nhiên, nếu muốn tìm cảm giác lạnh buốt, ngọt
ngào giữa ngày đông, món ăn cũng được các gia đình có con nhỏ hay cặp đôi lựa chọn. Nếu thèm ăn kem
dừa, bạn hãy đến hồ Trúc Bạch, phố Hàng Than, Chùa Láng… để thưởng thức, giá từ 50 – 80 nghìn
đồng. Ảnh: Chip Su

10. Cóc dầm

Được bán nhiều ở các khu chợ dành cho sinh viên, các quán ốc hay trước cổng công
viên. Vị chua của cóc dầm được tẩm ướp với ớt bột , mới nhìn qua đã ứa nước miếng là lựa chọn số
một của các bạn trẻ, đặc biệt là phái nữ. Chỉ cần 10 nghìn đồng là bạn đã có ngay một túi cóc dầm,
nhẩn nha ăn trên đường dạo chơi hay mua sắm cùng bạn bè. Ảnh: Kiều Như.

Kiều Như

Bài viết 10 món ăn không biết chán ở Hà Nội đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Kinh nghiệm du lịch, tìm khách sạn - xá xíu

Phở chua – đặc sản xứ lạng trên đất Sài Gòn

10 món ăn không biết chán ở Hà Nội