Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết

Tác giả: Đi Đâu Chơi GìĐăng ngày: 02/11/2018Lần cập nhập cuối: 07/12/2018

Với món này bạn có thể dùng làm món nhậu cho ông xã, hay món cuốn cho chị em, ăn không hoặc trộn thính đều rất ngon. Chị em có thể tham khảocách làm tai lợn ngâm dấmdưới đây.

Nguyên liệu:

– Tai lợn
– Dấm gạo
– Đường, muối
– Ớt, tiêu hạt, hành khô, tỏi, gừng

Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - 1

Thực hiện:

Bước 1:Tai lợn cạo sạch lông, dùng dấm và muối hạt chà sạch hết chất dơ, nếu cảm thấy chưa sạch thì cắt bỏ phần lỗ trong của tai để đảm bảo món ăn không còn mùi hôi. Đun một nồi nước sôi cho gừng đập dập, hành khô thái lát,ít hạt tiêu và một thìa con nước mắm để luộc tai lợn. Tai lợn bạn không nên luộc chín vì như thế ngâm sẽ nhớt mà chỉ cần luộc thấy tai chín là được.

Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - 2

Bước 2:Tai lợn sau khi luộc chín xong thả ngay vào bát nước lạnh để tai giữ đượcđộ săn của bề mặt. Tai nguội thì vớt ra đểráo.

Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - 3

Bước 3:Thái lát hành, tỏi, ớt (ớt rũbỏ bớt hạt) chuẩn bị sẵn.

Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - 4

Bước 4:Cho dấm, đường tỷ lệ 2 bát con dấm thì dùng1.5 bát con đường cùng với1/3 thìa con muối (loại thìa ăn phở) đun sôi, đường muối hoà tan. Lượng hỗn hợp này nhiều hay ít tuỳ thuộc vào thể tích lọ ngâm và lượng tai heo bạn ngâm, nhưng bạn phải chuẩn bị sao cho dung dịch ngâm phải đủ ngập mặt lỗ heo khi cho vào lọ.

Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - 5

Bước 5:Sau khi hỗn hợp dấm, đường, muối nguội hoàn toàn, tai heo luộc chín và ráo nước. Bạn cho tai heo, ớt, hành, tỏi đã thái lát,tiêu hạt và dấm đườngvào lọ thuỷ tinhđể ngâm.

Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - 6

Bước 6:Nếu bạn muốn có thành phẩm sớmthì bạn thái lát tai heo rồi mới ngâm thì khoảng sau 3 ngày là có thể ăn được.

Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - 7

Còn nếu ngâm nguyên thì 5-7 ngày làtai heo ngâm dấmđem ra dùng.

Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - 8

Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - 9

Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - 10

Chúc bạn thành công với móntai heo ngâm dấm, dễ ăn cho cả gia đình!

Theo Trịnh Thùy Linh (Khám phá

Tết
Bài viết liên quan