Mỳ Chũ được chế biến từ hạt gạo Bao Thai Hồng trồng trên vùng đất đồi Chũ. Những sợi mỳ dẻo dai, đậm đà có thể làm hài lòng bất cứ thực khách khó tính nào khi thưởng thức.

Bánh đa Thổ Hà

Bánh đa Thổ Hà căng tròn những miếng lạc vàng thơm, điểm thêm dừa nạo có vị bùi bùi. Bánh khi phơi khô xong được xếp theo từng chồng, bán với giá khoảng 8.000 đến 15.000 đồng một chiếc.

Gà đồi Yên Thế

Ở Yên Thế, món gà đồi chính hiệu mới là thứ đáng để nhớ bởi “Yên Thế đệ nhất gà đồi. Thịt thơm lại chắc, ăn rồi thì mê”. Món gà đồi ngon nhất chỉ nên luộc chín tới, thịt gà còn chắc, giòn để chấm với muối trộn lá chanh, nước luộc ngọt lịm dùng để ăn kèm với cơm.

Vải thiều

Trong số các sản vật nổi tiếng của Bắc Giang không thể không nhắc tới vải thiều mà đặc biệt hơn là vải thiều Lục Ngạn. Quả vải thiều Lục Ngạn có đặc điểm khi chín có màu đỏ, vỏ mỏng, hạt nhỏ, cùi dày khi ăn có vị ngọt đậm khiến người ăn cứ muốn thưởng thức thêm.

Bún Đa Mai

Bún Đa Mai có sợi dẻo, ăn mát, để cả ngày không chua lại trắng muốt như bột lọc. Bún Đa Mai có 4 sản phẩm chính, đó là: bún rối, bún vẩy ốc, bún con ba, bún vẩy (còn gọi là bún lá). Nghề làm bún ở Đa Mai xuất hiện tương đối sớm (khoảng 400 năm), là một trong bốn làng nghề làm bún cổ xưa của miền Bắc.

Chè kho Mỹ Độ

Chè kho Mỹ Độ có màu vàng hơi sậm – màu của đỗ với những hạt vừng tấm trắng rang thơm được rắc lên mặt đĩa chè như là vì sao sa. Hương đậu xanh, hương vừng, vị ngọt thanh của đường kính, vị béo thoang thoảng của mỡ, chất đậm đà của đậu xanh hòa quyện vào nhau. Ăn một miếng chè đỗ đãi ta thấy cái cảm giác thật khó tả: vị ngòn ngọt tan từ từ trong miệng.

Xôi trứng kiến

Bất kỳ ai một lần được thưởng thức xôi trứng kiến Lục Ngạn cũng sẽ nhớ mãi. Có nhiều món làm từ trứng kiến nhưng thông thường người dân sử dụng trứng kiến để đồ xôi. Món xôi trứng kiến được làm từ gạo nếp nương, có thêm mỡ, hành và hạt tiêu, gia vị.

Cua da

Cua da chỉ xuất hiện và khoảng đầu đông trong thời gian khoảng 2 tháng (tháng 9 và tháng 10 âm lịch) hằng năm, ở các ghềnh đá đoạn sông Cầu chảy qua địa phận một số xã ven sông huyện Yên Dũng. Ăn cua da ngon nhất và đơn giản nhất là đem hấp bia. Khi cua chín có màu vàng cam rất hấp dẫn. Thịt cua ngọt, lớp vỏ ở chân và càng cua khá mềm, chấm bột canh pha mù tạt kèm nửa quả chanh vắt vào thì không gì thú vị bằng.

Bánh đúc Đồng Quan

Bánh đúc làng Đồng Quan được nhiều người yêu thích bởi bánh vừa dẻo, vừa mát. Nhìn miếng bánh đúc trắng ngần, bóng mịn, lấm tấm mấy hạt lạc bùi bùi, giòn sần sật làm ta chẳng thể cưỡng lại mà cầm lên thưởng thức. Ăn bánh đúc phải chấm với tương bần. Khi đó, cái vị ngọt của gạo, vị nồng của vôi, vị béo của dừa, vị mặn của tương, tất cả hòa quyện thành vị quê nồng đượm.

Bánh vắt vai

Bánh vắt vai là loại bánh lạ từ hình thức đến tên gọi. Món ăn độc đáo này của đồng bào dân tộc Cao Lan, Lục Ngạn. Để làm nên những chiếc bánh vắt vai thơm ngon, ngọt bùi cần thực hiện nhiều công đoạn: gạo nếp nghiền nhỏ bằng cối xay đá; lá ngải cứu luộc lẫn nước vôi trong cho bớt vị chát, đắng, sau đó nghiền nhỏ trộn cùng bột nếp. Sau khi nặn và gói xong, bánh được luộc cách thủy khoảng hai giờ đồng hồ, vớt ra để ráo nước là có thể dùng được.

Bài viết Du lịch Bắc Giang thưởng thức 10 đặc sản nức tiếng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Với những du khách muốn trải nghiệm cảm giác cắm trại thật sự, không phải ở các khu vực được thiết kế sẵn thì những địa điểm dưới đây sẽ rất hợp lý. Dành ra một hoặc hai ngày nghỉ là bạn đã có chuyến cắm trại thú vị lại ít tốn kém.

Núi Hàm Lợn, Hà Nội

Cách trung tâm thành phố Hà Nội khoảng 50 km về phía Bắc, du khách có thể dễ dàng di chuyển tới đây theo hướng cao tốc Thăng Long – Nội Bài, rồi đi tiếp quốc lộ 35. Trong vài năm trở lại đây, khu vực núi Hàm Lợn thu hút nhiều các bạn trẻ ưa khám phá và muốn trải nghiệm cảm giác cắm trại trong rừng.

Với vị trí không quá hiểm trở, có đầy đủ dạng địa hình như hồ nước, rừng rậm, đồng cỏ, Hàm Lợn thích hợp cho các bạn trẻ thích leo núi và thử các kỹ năng cắm trại thực tế. Bên cạnh đó, khu vực này khá là an toàn, một số nhà dân nằm phía chân núi có thể gửi xe với 15.000 đồng một đêm và mua các đồ dùng cần thiết.

Núi Hàm Lợn là địa điểm cắm trại hợp lý cho các bạn đi theo những nhóm đông. Ảnh: Cuong Dk

Bạn có thể cắm trại cạnh hồ nước hoặc trên đỉnh núi, tùy vào thời điểm trong năm. Hãy cẩn thận với những cơn mưa rừng và gió mạnh để đảm bảo an toàn cho đoàn cắm trại.

Cao nguyên Đồng Cao, Bắc Giang

Đồng Cao cách Hà Nội khoảng 150 km. Nếu di chuyển từ Hà Nội, bạn chạy xe theo quốc lộ 1 tới Bắc Giang rồi đi theo quốc lộ 31 tới thị trấn An Châu. Từ đây tới Đồng Cao còn khoảng 30 km. Hoặc xuất phát từ trung tâm thành phố Bắc Giang, du khách đi hướng huyện Sơn Động, sau đó gặp đường đất dài 10 km hướng vào khu vực cao nguyên.

Đồng Cao là điểm đến có địa hình gồm nhiều đồng cỏ và phiến đá lớn, nhấp nhô như một thạch trận. Khu vực này có những điều kiện lý tưởng cho chuyến cắm trại ngắn ngày.

Du khách có thể tận hưởng không khí thoáng đãng cùng những cơn gió trong lành thổi dọc sườn núi xuống thung lũng. Từ trên đỉnh núi, bạn có thể phóng tầm mắt ra toàn bộ khu vực Đồng Cao mênh mông. Du khách dễ bắt gặp những người dân tộc Dao chăn thả gia súc nơi đây.

Khung cảnh mênh mông của thảo nguyên Đồng Cao. Ảnh: Minh Đức.

Hãy chuẩn bị kỹ lưỡng đồ đạc cho chuyến đi của bạn vì xung quanh khu vực không có nhiều dân cư. Tuy nhiên, với chủ yếu là người dân tộc hiền lành, chất phác, khu vực trên cũng khá an toàn khi bạn tới đây cắm trại. Du khách gửi xe máy ở nhà dân với giá 10.000 đồng một đêm.

Biển Hải Thịnh, Nam Định

Cắm trại ven biển còn xa lạ với nhiều khách du lịch, nhưng nếu có điều kiện, hãy một lần thử và tận hưởng không khí biển về đêm thú vị. Khoảng cách từ Hà Nội đến biển Hải Thịnh chừng 160 km theo quốc lộ 21.

Biển Hải Thịnh, Nam Định. Ảnh: phununet.

Biển Hải Thịnh nằm ở phía Tây Nam Định, thuộc thị trấn Thịnh Long, xã Hải Thịnh, huyện Hải Hậu. Đây là một bãi biển sạch, trải dài khoảng 3 km với bờ cát mịn, không bị bùn lún và an toàn.

Khu vực biển Hải Thịnh không quá đông khách du lịch nên bạn thoải mái cắm trại mà không bị ảnh hưởng. Mọi người có thể thưởng ngoạn khung cảnh bình yên của biển vào sáng sớm cũng như chiều muộn.

Bài viết Điểm cắm trại gần Hà Nội cho người ưa khám phá đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Vốn
được xem như Tam Đảo hay Mẫu Sơn thu nhỏ của Bắc Giang, Đồng Cao khiến nhiều du
khách bất ngờ bởi khung cảnh thanh sơ và không khí trong lành, khoáng đạt bao
trùm lên một vùng thảo nguyên rộng lớn. Đồng Cao nằm ở độ cao gần 1.000 m so với
mặt nước biển, cách trung tâm huyện Sơn Động, tỉnh Bắc Giang chừng 20 km.

Khoảnh
khắc được chờ đón nhất trong ngày ở đây là lúc mặt trời lên xua tan sương mây kỳ
ảo và khi hoàng hôn buông xuống. Khi ấy, nơi này như miền cổ tích đầy mê hoặc với
những người thích săn ảnh.

Đồng
Cao chưa được khai thác kinh doanh du lịch nên không có bất kỳ dịch vụ nào. Bạn
sẽ phải tự túc chuẩn bị mọi thứ, từ lều trại đến lương thực, nước uống mang
theo.

Bên
cạnh những bãi đá cổ với nhiều hình thù kỳ quái nằm rải rác trên đồi cỏ, hình ảnh
thường thấy là những đàn trâu bò đang thơ thẩn gặm cỏ ướt sương rất hiền lành.

Ngoài
ngắm cảnh ở Đồng Cao, bạn có thể cùng bạn bè khám phá một số thác nước, khe suối
tự nhiên ở những khu vực lân cận.

Cắm
trại qua đêm là hoạt động rất được các bạn trẻ yêu thích khi đến Đồng Cao. Nếu
muốn đốt lửa trại và nghỉ qua đêm, bạn hãy chọn một nơi bằng phẳng để dựng lều.
Trước đó, bạn có thể mua củi tại nhà dân dưới chân đồi với giá 50.000 đồng một
bó. Khi đi nhóm đông, bạn nên thuê lều loại to cho 8 người với giá tham khảo là
200.000 đồng ngày đầu và 100.000 đồng từ ngày thứ hai trở đi.

Trường
hợp nhóm ít người và muốn khám phá cuộc sống của người Dao dưới chân núi, bạn
có thể xin tá túc để hiểu hơn cuộc sống của đồng bào nơi đây.

Nhiệt
độ ở đây luôn thấp hơn các vùng lân cận. Nếu có ý định qua đêm, bạn hãy mang
theo áo khoác mỏng, chăn ấm, đèn pin, bếp đun và thuốc diệt côn trùng. Đặc biệt
cần chuẩn bị đủ nước và lưu ý dọn sạch rác trước khi ra về.

Từ
Hà Nội, du khách có thể di chuyển dọc quốc lộ 1 tới thành phố Bắc Giang sau đó
rẽ vào huyện Sơn Động. Đến cầu Cẩm Đàn, rẽ trái qua hai xã Chiên Sơn, Phúc Thắng
và thẳng đến Đồng Cao. Thời gian di chuyển mất khoảng 4 – 5h.

Theo Vnexpress

Bài viết Trải nghiệm nét bình yên của thảo nguyên Đồng Cao đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Rừng Khe Rỗ ở Bắc Giang

Địa điểm du lịch ở Bắc Giang

Thành cổ Xương Giang

Địa chỉ: Xã Xương Giang, thành phố Bắc Giang (ngay cạnh đường Xương Giang).

Thành cổ Xương Giang

Thành Xương Giang được xây dựng từ những năm 1400, nhà Minh xây dựng chúng nhằm làm thành bảo vệ, phòng thủ. Khi ấy, thành chỉ được đắp bằng đất cao chừng 4m, rộng 450m, dài 600m. Trải qua bao thăng trầm của lịch sử, hiện nay thành đã bị phá hủy gần hết, chỉ còn lại số ít: rộng 15m, sâu 1m, dãy hào bao quanh bị phá hủy gần hết.

Rừng Khe Rỗ

Địa chỉ: xã An Lạc, huyện Sơn Động.

Hướng dẫn đường đi: Từ thành phố Bắc Giang, bạn đi theo đường Xương Giang, tới tân Dĩnh thì rẽ vào đường quốc lộ 1A, sau đó đi tiếp theo tỉnh lộ 295, đi theo quốc lộ 21 tới Vân Sơn, sau đó rẽ phải và đi đến xã An Lạc (cách trung tâm thành phố Bắc Giang khoảng 99km).

Rừng Khe Rỗ

Rừng Khe Rỗ nằm trong khu giao nhau của 3 tỉnh: Bắc Giang, Quảng Ninh và Lạng Sơn; rừng thuộc khu bảo tồn thiên nhiên Tây Yên Tử. Rừng còn khá nguyên sinh, với nhiều cây cổ thụ, thảm thực vật, động vật phong phú. Khi đi tới nơi, bạn phải gửi xe bên ngoài rừng (gửi nhà dân) sau đó đi bộ vào nhà sàn của các cán bộ kiểm lâm (mất chừng 1h). Tới đây bạn nên mang theo lều, trại nếu muốn cắm trại ở đây. Ở đây có đỉnh núi Khau Tròn, được rất nhiều bạn chọn làm địa điểm trinh phục; từ nhà sàn kiểm lâm bạn đi mất khoảng hơn 1h đồng hồ sẽ tới được đỉnh núi. Ngoài ra, ở đây còn có các cánh đồng nguyên sinh, cảnh quan rất yên tĩnh, thích hợp cho các chuyến nghỉ dưỡng. Khi ở nhà sàn Kiểm Lâm bạn có thể mang theo đồ ăn để nấu, cán bộ kiểm lâm sẽ cho mượn bếp và nồi.

Làng Thổ Hà

Địa chỉ: xã Vân Hà, huyện Việt Yên

Hướng dẫn đường đi: Từ thành phố Bắc Giang, bạn đi theo đê để tới Xương Giang, sau đó đi tiếp đến thị trấn Nếnh, rồi cứ đi theo đường đê để tới xã Vân Hà (cách thành phố Bắc Giang khoảng 25km).

Làng gốm cổ Thổ Hà

Hiện nay làng Thổ Hà đã chuyển sang nghề làm bánh đa

Làng Thổ Hà được bao quanh bởi sông, nên muốn tới được làng này bạn phải đi phà (giá năm 2014 là 5.000đ/ 1 lượt gồm cả người và xe). Làng xưa kia nổi tiếng bởi nghề làm gốm, các sản phẩm gốm ở đây được đưa đi tiêu thụ khắp miền Bắc, còn các sản phẩm lỗi được tận dụng để làm tường xây nhà, xây bờ rào,…tạo nên một nét rất đặc trưng. Ở làng còn rất nhiều ngôi nhà cổ, tường bao bám rêu phong, đậm chất cổ truyền – không thua kém gì so với làng cổ Đường Lâm ở Hà Nội. Làng hiện nay có rất nhiều gia đình làm bánh đa nem, bánh đa dừa. Món bánh đa dừa ở đây rất đặc trưng, bánh đa được tráng từ gạo, sau đó cho thêm vừng, dừa, lạc lên trên, hương vị rất thơm ngon (giá 15.000đ/ 1 cái). Ngôi đình ở làng đã trên 300 tuổi, bạn nhớ ghé qua khi tới Thổ Hà. Cứ 3 năm một lần, làng Thô Hà lại tổ chức hội làng vào này 20,21,22 tháng giêng âm lịch.

Chùa Vĩnh Nghiêm

Địa chỉ: xã Trí Yên, huyện Yên Dũng.

Hướng dẫn đường đi: từ thành phố Bắc Giang, bạn đi theo đường Xương Giang để ra đê, sau đó đi dọc theo đê để tới xã Trí Yên (mất khoảng 10km).

Chùa Vĩnh Nghiêm Bắc Giang

Chùa Vĩnh Nghiêm hay còn gọi là chùa Đức La, chùa được xây dựng từ thế kỷ 13. Nơi đây xưa kia là một trung tâm Phật giáo lớn, vua Trần Anh Tông sau khi nhường ngôi cho con đã tới đây để học đạo. Đây cũng là nơi mà sông Lục và sông Thương hợp nhất. Trong chùa hiện còn rất nhiều các pho tượng lớn.

Suối Mỡ

Địa chỉ: xã Nghĩa Phương, huyện Lục Nam.

Hướng dẫn đường đi: từ thành phố Bắc Giang, bạn đi theo đường Xương Giang, sau đó đi theo tỉnh lộ 295 tới thị trấn Lục Nam, rồi lái xe về xã Nghĩa Phương (cách thành phố Bắc Giang khoảng 33km).

Suối Mỡ Bắc Giang

Suối Mỡ là con suối chảy quanh co trong lòng núi Huyền Đinh – Yên Tử. Xung quanh suối là rừng cây rậm rạp, xanh mướt. Tới đây bạn có thể tham quan, tắm suối hay cắm trại, leo núi,…Một số địa điểm bạn nên tới thăm: thác suối Mỡ, thác Thùm Thùm, vọng ngắm trăng, đỉnh Rông Khế, hồ suối Mỡ, đền Trần, đền Quan và đền Cô Bé Cây Xanh. Cảnh đẹp nhất ở suối Mỡ có lẽ là đoạn thác nước 5 bậc mẹ con ở đoạn từ đền Thượng xuống đền Trung ở hồ suối Mỡ.

Một số lưu ý:

• Giá gửi xe: xe máy 3.000đ/ 1 xe, xe ô tô có giá 10.000đ (xe dưới 12 chỗ) và 15.000đ (từ 12-30 chỗ).
• Giá tham quan: người lớn 10.000đ, trẻ em 5.000đ.Book ngay tour du lịch Suối Mỡ giá tốt – số lượng có hạn tại đây

Đồng Cao

Địa chỉ: xã Thạch Sơn, huyện Sơn Động.

Hướng dẫn đường đi:

• Từ thành phố Bắc Giang, bạn đi ra đường Xương Giang, sau đó đi heo quốc lộ 37 về Việt Yên, sau đó đi theo dường về xã Thạc Sơn (cách thành phố Bắc Giang khoảng 31km).
• Với những bạn từ Hà Nội đi lên Đồng Cao, thì các bạn không cần phải qua thành phố Bắc Giang, mà đi theo đường cầu Nhật Tân, đi theo đường Võ Nguyên Giáp, sau đi theo quốc lộ 18B, rồi đi tiếp tỉnh lộ 295 để tới.

Đồng Cao Bắc Giang

Đồng Cao là một cao nguyên nhỏ thuộc xã Thạch Sơn. Cao nguyên này tương đối bằng phẳng, có nhiều thung lũng nhỏ, biệt lập với dân cư nên được rất nhiều bạn trẻ chọn làm nơi cắm trại, đốt lửa trại,…Cảnh đẹp nhất ở Đồng Cao có lẽ là buổi sáng sớm, đứng trên đây bạn sẽ ngắm được mây trôi lững lờ ngay trước mắt, sương sớm mờ ảo, khung cảnh tuyệt đẹp. Tới đây bạn nhớ phải mang sẵn lều, trại, đồ ăn, than, củi để nướng,…bởi vì ở đây không có bất cứ nhà nghỉ hay quán ăn nào. Tới chân cao nguyên, bạn phải gửi xe ở nhà dân (giá khoảng 10.000đ) sau đó đi bộ lên đây, nếu thích thì bạn có thể mua thêm bó củi khô để đốt lửa trại vào đêm (giá khoảng 50.000đ).

Nhà nghỉ ở Bắc Giang?

Theo kinh nghiệm du lịch Bắc Giang của mình thì hầu hết các địa điểm du lịch ở Bắc Giang như thành Xương Giang, làng Thổ Hà, chùa Vĩnh Nghiêm, suối Mỡ,..bạn nên đi trong ngày, bởi những địa điểm này không có quá nhiều điểm chơi. Với những bạn ở nơi xa đến thì có thể nghỉ tại thành phố Bắc Giang sau đó ghé qua các địa điểm du lịch này. Một số nhà nghỉ ở Bắc Giang:

• Khách sạn Royal – Hoàng gia (lô 11-12 N12 Hoàng Văn Thụ. Tp Bắc Giang), sdt: (0240) 3525.252
• Khách sạn Bắc Giang (8 Nguyễn Văn Cừ, Tp. Bắc Giang), sdt:(84-240) 854 7 .
• Khách sạn Hoà Bình (số 223, đường Hùng Vương, TP Bắc Giang), sdt: (0240) 3828.888
• Khách sạn Hữu Nghị (số 2 Ngô Gia Tự, Tp. Bắc Giang), sdt: (84-240) 854 3
• Khách sạn Kim Liên (đường Minh Khai, P. Thọ Xương. Tp Bắc Giang), sdt: (0240) 3541.000
• Nhà nghỉ Kim Tuyến (Đường Xương Giang), sdt: (0240) 3559.689
• Nhà nghỉ Phương Anh (Đường Quang Trung), sdt: (0240) 3852.010
• ….

Còn với Đồng Cao thì bạn sẽ cắm trại và nghỉ tại đó. Rừng Khe Rỗ thì bạn nghỉ ngay trong lán của cán bộ kiểm lâm.

Ăn gì ở Bắc Giang?

Bắc Giang có khá nhiều đặc sản, bạn có thể thử:

• Xôi ngũ sắc, thường có ở các lễ hội ở huyện Lục Ngạn.
• Bánh đúc Đồng Quan ở thành phố Bắc Giang.
• Xôi trứng kiến ở Lục Ngạn.
• Bánh vắt vai ở Lục Ngạn.
• Bánh giò Đa Mai ở làng Đa Mai, thành phố Bắc Giang.
• Khâu Nhục ở Lục Ngạn.
• Bánh dày của người Tày, người Nùng ở Lục Ngạn.
• Gỏi cá mè ở huyện Hiệp Hòa.
• Cua đa ở huyện Yên Dũng.
• Chè đỗ dãi Mỹ Độ ở Xương Giang.
• …

Một số quán ăn ngon ở thành phố Bắc Giang dành cho bạn:

• Hương Bắc – Quán Cơm (2 Nguyễn Cao, Tp. Bắc Giang), quán này phục vụ chủ yếu cơm trưa, cơm phần, dĩa, hộp.
• Cơm bình dân bà Quát (259 Xương Giang, Tp. Bắc Giang), quán này phục vụ sơm bình dân, thực đơn có nhiều món ngon
• Thu Hiền Quán (cơm bình dân), địa chỉ: Thánh Thiên, Tp. Bắc Giang, quán này giá cả khá phù hợp, đặc biệt là với sinh viên.
• Quán Rượu Quê ( số 6 Hoàng Văn Thụ, Tp. Bắc Giang), đây là quán nhậu bình dân, có nhiều loại rượu gia truyền.
• Nhà Sàn 88 Quán (Lê Lợi, Tp. Bắc Giang), quán theo kiểu nhà sàn, phục vụ nhiều món ăn đặc sản Bắc Giang.
• 318 Quán (318 Giáp Hải, Tp. Bắc Giang), quán này phục vụ cơm bình dân, giá khá rẻ, ăn ngon.
• Chè Hoàng Cung Huế (Huyền Giang, Tp. Bắc Giang), quán này phục vụ 36 loại chè khác nhau, ăn cũng ok.
• Lương Hoàng (841 Lê Lợi, Tp. Bắc Giang), quán này chuyên bán phở bò, ăn khá ngon nhưng chỉ phục vụ bữa sáng.
• Cơm Bình Dân (262 Lê Lợi, Tp. Bắc Giang), quán này phục vụ cơm bình dân, ăn ngon, giá rẻ.
• Chi Luông (145 Ngô Gia Tự, P. Ngô Quyền), quán này chuyên phục vụ kem chè, ăn khá ngon.
• Thanh Nga (108 Giáp Hải, Tp. Bắc Giang), quán này phục vụ cơm và phở.

Mua gì ở Bắc Giang về làm quà?

Theo kinh nghiệm du lịch Bắc Giang của mình, bạn nên mua những đặc sản ở nơi đây về làm quà, vừa ý nghĩa, mà cũng không quá đắt:

• Rượu làng Vân.
• Tương La (Yên Dũng)
• Rượu men lá ở Lục Ngạn.
• Bánh đa nướng Thổ Hà
• Mỳ chũ Lục Ngạn
• Vải thiều Lục Ngạn
• …

Trên đây là những chia sẻ kinh nghiệm du lịch Bắc Giang của mình, hi vọng sẽ giúp bạn có thêm những thông tin bổ ích khi tới đây.

Bài viết Kinh nghiệm du lịch Bắc Giang đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Bánh gio là thứ bánh được làm từ gạo nếp và… gio. Không phải thứ “gio” (hay còn gọi là tro) nào cũng làm được bánh. Phải là gio của lá gai lễ ốc (lá găng), lá tầm gửi, thân lá cây vừng phơi khô hoặc gio của hạt xoan chín, gio rơm nếp. Gio được hòa tan với nước, lắng trong rồi ngâm với gạo nếp cái hoa vàng sẽ cho ra màu nâu vàng trong, lóng lánh như màu hổ phách và tạo ra vị ngai ngái đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.

Để được thứ gio tạo ra màu hổ phách đó không phải là thứ sẵn có ngay được mà là sự chuẩn bị của nhiều tháng năm trước đó. Độ tháng 8, người ta thu hoạch vừng lấy hạt và nhặt những cây vừng hạt trấu ở những khu đất hoang phơi khô rồi đem đến nơi sạch sẽ khô ráo đốt lấy gio.

Gio thả vào vại sành với tỉ lệ 30 lít nước thì vừa đủ 1kg gio, thêm 500 gram vôi cục. Đợi cho gio, vôi ấy tan, lắng lại thì gạn lấy nước trong. Nước này cất đi, có thể để dành đến tết Đoan Ngọ để gói bánh. Không dùng gio ấy thì dùng gio của rơm nếp và quả xoan chín phơi khô.

Sau tết, hoa xoan tím ngan ngát khắp các cung đường quê, rồi hoa rụng dần khi hè đến, những quả xanh non nhu nhú nhô lên kết thành chùm đong đưa gió đùa trông rất đẹp… Tháng 12 quả chín, rủ chim chóc hót râm ra trên tàn cây, đường quê rộn rã xôn xao. Quả chín thì trẩy xuống, phơi khô, đốt cùng rơm nếp, ngâm nước và lắng trong.

Nhưng chỉ gio thôi thì chưa nên màu hổ phách, phải có củ măng tre tươi đem về nướng treo gác bếp. Khi gói bánh thì tước măng thành sợi nhỏ như chỉ trộn với gạo nếp ngâm nước gio khoảng 5 đến 6 tiếng. Khi hạt gạo ngậm nước, căng mọng, bấm vào thấy hơi bở thì vớt ra xả với nước sạch, xóc với một chút muối và để ráo.

Bánh gio ngon nhất là khi được gói bằng lá chít rừng. Lá được chọn là những lá tươi xanh, to bản và lành lặn, rửa sạch luộc kĩ nhiều lần cho phai bớt mùi hăng rồi lau thật khô trước khi gói. Cũng có nơi người ta gói bằng lá dong tẻ luộc hoặc hấp, tước gân lá cho dễ gói nhưng lại không hợp bằng lá chít.

Gạo để vào lòng chiếc lá phải gọn, đều, rồi quấn lá và bẻ mép ở hai đầu bánh cho thật khít và cân đối để chiếc bánh chín bóc ra nhìn nuột nà, ngon mắt. Người ta có thể gói bánh dài hoặc bánh vuông. Dây buộc bánh cũng không được quá chặt để khi đem luộc, hạt gạo nếp có thể nở và chín đều.

Khi gói tránh để bánh dính mỡ, bánh sẽ dễ bị ngân, không thể chín nhừ, xếp bánh vào nồi đổ ngập nước (nước luộc bánh cũng cho một ít nước tro, dưới đáy nồi được lót một búp măng tre đập dập cho khỏi sát nồi), dùng một rổ lớn đậy lên trên cùng của nồi, dùng một vật nặng đè lên rổ để bánh không nổi. Nấu bánh trong khoảng 5 tiếng là chín. Vớt bánh ra thả vào thau nước sạch (lạnh), đợi cho bánh nguội thì xếp bánh ra nong, nia. Bánh gio có thể để đến nửa tháng vẫn ngon…

Bánh gio chỉ nên vị khi ăn chung với mật mía đã nấu nóng chảy. Bánh tựa một khối ngọc màu hổ phách trong vắt, có thể nhìn thấu bên trong khối ngọc đó. Cắt từng miếng nhỏ bằng đũa hoặc bằng chính dây lạt giằng bánh, chấm vào bát mật mía màu vàng óng, thơm phức rồi nhẩn nha thưởng thức.

Vị man mát của bánh, vị ngọt của mật mía, vị dẻo thơm của nếp rồi thoảng lên hương ngai ngái của lá chít, nồng nồng của gio, của vôi… Vị ấy, hương ấy quyện vào với nhau bền chặt.

Bạn có thể ăn bánh gio khi đang đói nhưng cũng có thể ăn khi bụng đã no vì bánh gio rất dễ tiêu hóa và có thể giảm độ béo khi vừa ăn những đồ ăn giàu đạm, mỡ. Theo kinh nghiệm dân gian, bánh gio còn chữa được kiết lỵ.

Mỗi dịp lễ tết lại có những loại bánh đặc trưng riêng khác nhau. Đó cũng là nét độc đáo của ẩm thực Việt: Tết Nguyên Đán có bánh chưng, bánh giầy; Tết Hàn thực có bánh trôi, bánh chay; Tết Trung thu có bánh dẻo, bánh nướng.;Tết Đoan Ngọ có bánh gio.

Bánh gio còn gọi là bánh âm vì nó có đặc tính thiên âm, bổ âm, do được làm ra từ nguyên vật liệu có tính âm (thực vật và các chất khoáng can xi, kali…). Theo Đông y thì cơ thể con người “dương thường hữu dư, âm thường bất túc”, bánh gio có vị nhạt, tính mát, tốt cho tiêu hóa thích hợp nhất với người già, trẻ nhỏ và chị em có chứng bệnh nóng sốt âm ỉ.

Có lẽ vì thế ngoài truyền thuyết về bánh tro có chức năng tư âm, dưỡng âm nên được mọi người ưa dùng nhất là vào những ngày hạ nắng nóng. Phải chăng vì thế mà bánh gio được chọn là món bánh chính được cúng vào Tết Đoan Ngọ (đoan dương, chính dương) thời điểm nóng nhất trong năm, ngoài lý do từ truyền thuyết cho rằng Tết Đoan Ngọ vốn bắt nguồn Trung Quốc với truyền thuyết về vị trung thần Khuất Nguyên thời vua Hoài Vương.

Nếu chọn ra một thứ bánh thuần Việt nhất, ngoài bánh chưng, bánh dày ra thì bánh gio nằm trong số bánh trái quê nhà ấy. Bánh gio gần như không phải riêng của một làng quê cụ thể nào cả (cho dù nó được cho rằng xuất phát từ Trung Quốc qua truyền thuyết về vị trung thần Khuất Nguyên) mà là thứ bánh chung của mọi phiên chợ quê. Ở khắp ba miền đất nước đều có những ngôi làng nổi tiếng làm bánh gio: Làng Đình Bảng (Bắc Giang), làng Đắc Sở (Hoài Đức, Hà Nội), bánh gio Tây Đình (Vĩnh Phúc), bánh gio Phú Yên (Bình Định), bánh gio Quảng Nam, bánh gio Yên Lãng (Thanh Hóa)…

Chỉ là chiếc bánh be bé thôi, nhưng quê hương là ở đó…

V.H

* Trích từ loạt bài “Hành trình tìm kiếm món ăn dân dã truyền thống ẩm thực ba miền” dành riêng cho chương trình Chiếc Thìa Vàng 2014

Bài viết Bánh gio trong hổ phách đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.