Mùa nước đổ đã trở nên quen thuộc với những ai yêu mến vẻ đẹp của những bậc thang Tây Bắc. Thật khó mà không trầm trồ trước khung cảnh những ô ruộng loang loáng dưới ánh nắng mặt trời. Đó là màu trắng bạc của nước mới đổ, màu vàng của mặt ruộng mới bừa xong, màu nâu của đất mới cày ải, màu tím của bùn trên chân ruộng thấp, màu xanh của những thửa ruộng cấy sớm… Những mảng màu đa sắc khiến cho ruộng bậc thang mùa đổ ải đẹp như một bức họa giữa núi rừng.

Năm nào cũng vậy, tôi thường dành thời gian ngược lên vùng cao khi khắp những bậc thang Tây Bắc vào mùa cày ải, rồi sau đó đồng bào hối hả vào vụ gieo mạ, cấy lúa.

Để ngắm mùa nước đổ đẹp nhất, dân đi phượt thường gọi nhau lên đường vào những ngày tháng 5, tháng 6. Vậy mà, năm nay, từ những ngày đầu tháng 3, ruộng bậc thang sớm vào mùa nước đổ, mùa cấy ở Yên Bái vẫn khiến tôi không khỏi bất ngờ vì vẻ đẹp tuyệt vời của nó.

Đó là những thửa ruộng kéo dài từ thung lũng Tú Lệ (Văn Chấn) tới thung lũng Cao Phạ (Mù Cang Chải) dưới chân đèo Khau Phạ cao 2.100m, thắng cảnh đã quá nổi tiếng với dân du lịch bụi và nhiếp ảnh.

Bài viết Đẹp kỳ vĩ ruộng bậc thang Tú Lệ, Cao Phạ mùa nước đổ sớm đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Mù Cang Chảilà một huyện của tỉnh Yên Bái từ lâu đã rất nổi tiếng với ruộng bậc thang ngút ngàn đã được xếp hạng thắng cảnh du lịch cấp quốc gia. Du khách thường biết đến vẻ đẹp của Mù Cang Chải vào mùa lúa chín.

Tháng 9, trong nắng thu rực rỡ, những ruộng lúa óng ả khoe sắc. Đây cũng là thời điểm mà những người thích phượt Mù Cang Chải mong chờ từng ngày, bởi vào cuối tháng 9 đến đầu tháng 10, lúa bắt đầu chín, và Mù Cang Chải sẽ trở nên đẹp rực rỡ hơn bất kỳ giai đoạn nào trong năm.

Mùa này, để chiêm ngưỡng vẻ đẹp của Mù Cang Chải, bạn có thể đi xe khách hoặc đi tàu lửa từ Hà Nội lên thành phố Yên Bái, từ đó di chuyển lên Mù Cang Chải, hoặc đi thẳng xe khách lên Mù Cang Chải.

Tại thị trấn có một số nhà nghỉ để bạn dừng chân, sau đó thuê xe máy đến các làng bản để chụp ảnh.

Tú Lệ – Yên Bái

Là một thung lũng thuộc huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái, Tú Lệ là một trong những điểm dừng chân yêu thích của nhiều du khách yêu vẻ đẹp thiên nhiên.

Tháng 9, trời thu mát mẻ trong lành, cũng là lúc những thửa ruộng bậc thang ở Tú Lệ bước vào mùa lúa chín.

Nằm bên cung đèo Khau Phạ nổi tiếng, Tú Lệ như một dòng thác lúa vàng ruộm được tạo nên bởi vô vàn ruộng bậc thang nối tiếp nhau. Người dân ở đây, chủ yếu là dân tộc Thái, Mông trồng lúa dưới thung lũng, ngay trên những ngọn đồi. Sau mùa nước đổ, họ bắt tay vào cấy lúa. Nhờ sự ưu ái của thiên nhiên và bàn tay cần cù và khéo léo của người người Mông, họ đã tạo lên những cảnh quan tuyệt đẹp.

Sapa, Lào Cai

Tháng 9, tháng 10 hàng năm là mùa đẹp nhất ở vùng núi caoSa Pa, tỉnh Lào Cai. Những thửa ruộng bậc thang nằm trên dãy Hoàng Liên ngả vàng đẹp như mơ ẩn hiện trong mây và nắng chiều. Những thửa ruộng bậc thang ở bản làng Tả Phìn, Lao Chải, Bản Hồ, Trung Chải…đã có hàng trăm năm nay đuợc những bàn tay cuả người Hà Nhì, người Mông, Dao chăm bón, canh tác… Những mảng màu vàng rực rỡ xếp tầng, xếp lớp trải dài phủ kín những ngọn đồi như những bậc thang đến thiên đường.

Hoàng Su Phì, Hà Giang

Hoàng Su Phì là một huyện nằm ở phía Tây của tỉnhHà Giang, cách thành phố Hà Giang khoảng 110km dọc theo trục quốc lộ 2 và tỉnh lộ 177.

Vào khoảng trung tuần tháng 9, ruộng bậc thang Hoàng Su Phì hấp dẫn các phượt thủ náo nức lên đường để ngắm cảnh đẹp, bởi vào thời điểm này lúa bắt đầu chín, màu vàng quyến rũ của lúa phủ kín mọi nơi.

Không chỉ hấp dẫn du khách trong nước, nhiều du khách quốc tế cũng lặn lội tìm đến chiêm ngưỡng vẻ đẹp độc đáo này.

Bài viết 5 điểm du lịch ngắm ruộng bậc thang tuyệt đẹp đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Trong các phương tiện để đi từ Hà Nội đến Sa Pa, tàu hỏa vẫn được ưa chuộng hơn cả. Để tiết kiệm thời gian, thường mọi người hay chọn chuyến tàu xuất phát lúc 7 giờ – 9 giờ tối tại ga Hà Nội. Sau một đêm ngủ trên tàu, hành khách xuống ga Lào Cai và bắt đầu cuộc hành trình thú vị ở nơi đây. Bạn còn có thể ngắm cảnh mặt trời mọc trên núi tuyệt đẹp từ khung cửa sổ

Vào tháng 4 – 5, Sa Pa tràn ngập trong sắc hoa đua nở và những cánh đồng xanh mướt. (Ảnh: Ivivu)

Từ ga Lào Cai, bạn bắt xe khách lên thị trấn Sa Pa với giá 50 ngàn đồng. Khi lên đến Sa Pa, du khách thường lựa chọn nghỉ chân tại khu phố Tây xinh đẹp, hoặc những nhà nghỉ, khách sạn gần các bản làng, có view nhìn xuống núi rất đẹp. Bạn hoàn toàn có thể đi bộ để thăm thú núi Hàm Rồng, bản Cát Cát, nhà thờ đá, chợ Sa Pa,… Nếu muốn tới các điểm du lịch ở xa hơn một chút: thác Bạc, thác Tình Yêu, bản Tả Phìn, bản Tả Văn, bản Hồ,… bạn có thể thuê xe máy với giá khoảng 100 ngàn đồng/ ngày. Miền Bắc đang vào đợt rét đậm, biết đâu bạn sẽ tình cờ được thấy tuyết rơi ở Sa Pa tạo nên một khung cảnh tuyệt đẹp.

Nhà thờ đá SaPa (Ảnh: booksapatours)

Tuyết phủ trắng Sa Pa vào cuối năm 2013.

Ở Sa Pa cũng có rất nhiều đặc sản núi rừng khiến bạn thích mê: cơm lam, đồ nướng, cá hồi,… Bạn còn được tìm hiểu văn hóa của người dân nơi đây bằng cách hòa mình vào những điệu nhảy, điệu múa của người bản địa. Ngoài ra còn có rất nhiều quán bar, pub thiết kế đẹp mắt mà bạn có thể ghé thăm, thưởng thức đồ uống tuyệt ngon và không gian lãng mạn, cổ điển pha lẫn hiện đại.

Đồ nướng tuyệt ngon ở SaPa.

Hoặc nếu chưa muốn lên Sa Pa ngay, khi đến Lào Cai, bạn có thể thăm thú chợ phiên Bắc Hà, chợ vùng biên giới, cửa khẩu Lào Cai,…

Cuối tuần rồi, bạn dự định tìm địa điểm du lịch gần Hà Nội trong 2 ngày, mà chưa biết nên đi đâu thì nên đến những nơi này nhé, khá là lý thú cho bạn và bạn bè một chuyến đi chơi.

2. Yên Bái

Trên đường đến Lào Cai, tàu sẽ ghé qua trả khách ở Yên Bái. Bạn có thể đi chuyến tàu muộn xuất phát từ ga Hà Nội và đến Yên Bái vào sáng sớm hôm sau. Địa điểm được dân du lịch yêu thích tại Yên Bái là Mù Cang Chải. Nơi đây nổi tiếng với những khúc cua đầy nguy hiểm nhưng đẹp hùng vĩ, hoang sơ. Vào mùa lúa, hay mùa nước đổ, Mù Cang Chải đẹp không bút nào tả xiết, những thửa ruộng bậc thang kéo dài vô tận giống như lối dẫn lên thiên đường.

Đường vào Mù Cang Chải – Ảnh: Wikipedia

Một điểm hút khách du lịch ở Yên Bái nữa là Mường Lò, với đồi chè xanh mát mắt, suối nước nóng thư giãn và khu chợ rực rỡ màu sắc. Đến Yên Bái, bạn sẽ chìm đắm với vẻ đẹp bồng lai tiên cảnh ở hồ Thác Bà – với diện tích gần 20.000 ha với 1.331 đảo lớn nhỏ. Đặc biệt là động Thuỷ Tiên, nơi gắn với những huyền thoại bí ẩn về mối tình đẹp của hoàng tử Trọng Hải và công chúa Thủy Tiên. Suối Giàng, bản Lìm Mông, Tú Lệ, Khau Phạ… là một vài địa danh khác mà dân “phượt” thường ghé qua khi đến Yên Bái.

Ruộng bậc thang Lìn Mông – Ảnh: Wikipedia

Đến với Yên Bái, bạn sẽ được thưởng thức nhiều đặc sản ngon mắt và ngon miệng: táo mèo, chè tuyết, lạp cá, dế mèn (Mường Lò)… Nếu đi vào đúng thời điểm, bạn sẽ được khám phá nét văn hóa của người bản địa ở đây khi tham gia vào các lễ hội: Lễ hội Đền Mẫu Thác Bà, Lễ hội Đông Cuông…

Xôi ngũ sắc Yên Bái.

3. Vinh, Nghệ An

Nơi đây có rất nhiều danh lam thắng cảnh và di tích lịch sử mà bạn không thể bỏ qua. Phía Bắc của thành phố Vinh có ba bãi biển nổi tiếng là Diễn Thành, Diễn Châu, Bãi Lữ. Bạn có thể ghé thăm di tích Đền Cuông – nơi thờ An Dương Vương; giếng Ngọc Mỵ Châu; hồ Hồ Xuân Hương với rừng thông soi bóng.

Đền Cuông – Ảnh: hivietnam

Phía Tây thành phố là huyện Nam Đàn, quê hương của Chủ tịch Hồ Chí Minh với nhiều di tích lịch sử như làng Kim Liên, nhà cụ phó bảng Nguyễn Phong Sắc… Ngoài ra, bạn còn có thể đến đền thờ – lăng mộ Quan Hoàng Mười và khám phá vườn quốc gia Pù Mát.

Khác với nội thành đông đúc, đầy xe cộ thì khu vưc xung quanh Hà Nội có các địa điểm du lịch gần Hà Nội có thiên nhiên tuyệt đẹp. Bạn có thể thoải mái thư giãn tại các địa điểm du…

Di tích làng Sen – Ảnh: dulichvietnam

Ngược lại, ở phía Đông của thành phố Vinh chính là địa điểm du lịch nổi tiếng, biển Cửa Lò. Ngoài tắm biển, bạn còn có thể trải nghiệm các hoạt động khá thú vị ở Cửa Lò như đi câu mực đêm, đi thuyền ngắm biển…

Cháo lươn Nghệ An

Các món đặc sản bạn nên thưởng thức khi đến Nghệ An là: Cam xã Đoài, nhút Thanh Chương, măng đắng, tương Nam Đàn, cháo lươn Vinh, chịn xồm, bánh mướt, cá mát, cháo canh,…

4. Quảng Bình

Quảng Bình cũng là một điểm du lịch Tết Dương tuyệt vời chỉ cách Hà Nội một đêm tàu. Đến với Quảng Bình, bạn không thể bỏ qua khu thắng cảnh Phong Nha – Kẻ Bàng với hệ sinh thái kỳ vĩ. Ở đây có một quần thể hơn 300 hang động lớn nhỏ phong phú, tiềm ẩn nhiều điều kỳ lạ, hấp dẫn, được mệnh danh là “Vương quốc hang động” với 4 điểm nhất: có các sông ngầm dài nhất, có cửa hang cao và rộng nhất, những bờ cát rộng và đẹp nhất, những thạch nhũ đẹp nhất

Bên trong động ở Phong Nha

Nằm ở huyện Quảng Trạch, Vũng Chùa – Đảo Yến cũng là một địa danh hút khách du lịch, có vẻ đẹp phong thủy hữu tình với vẻ đẹp hoang sơ, hài hòa, yên bình giữa núi, rừng và biển. Nơi đây có địa thế “rồng cuộn hổ ngồi”, là nơi an nghỉ của Đại tướng Võ Nguyên Giáp – vị tướng của nhân dân. Nếu đã đến Quảng Bình, bạn đừng quên đến Vũng Chùa viếng Người.

Khu mộ Đại Tướng

Thành phố Đồng Hới cũng là một điểm đến không thể bỏ qua khi bạn ghé thăm Quảng Bình. Nằm bên bờ sông Nhật Lệ, thành phố có vẻ đẹp thơ mộng, hữu tình, non xanh nước biếc. Đến Đồng Hới, du khách có thể đắm mình trên những bãi biển tuyệt đẹp như biển Nhật Lệ, biển Bảo Ninh, biển Quang Phú.

Quảng Bình Quan – một di tích nổi tiếng ở thành phố Đồng Hới.

Đến mảnh đất miền Trung đầy nắng gió này, bạn đừng quên thưởng thức những món đặc sản trứ danh của nơi đây: như bánh bột lọc, bánh xèo, cá nghéo, rắn biển, cá khoai, mắm lẹp…

Bài viết 4 điểm du lịch cách Hà Nội chỉ 1 đêm tàu đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Nụ cười trẻ em Mù Cang Chải mùa lúa chín.

• 

  Mỗi năm cứ đến độ thu về là những nương lúa bậc thang vốn đã kỳ vĩ tại Mù Cang Chải lại được dát vàng một màu no ấm. Vào dịp này, nương lúa giống hệt như sân chơi của lũ trẻ.

• 

  Ở đây, mỗi nhà thường có rất nhiều trẻ con và dù cuộc sống còn nhiều khó khăn nhưng gương mặt của chúng vẫn bừng sáng những nụ cười.

• 

  Đường đến trường của các em nhỏ vùng cao cũng chính là những cung bậc mùa vàng. Để đến đây ngắm lúa, du khách xuất phát từ Hà Nội, có thể bắt xe khách lên Yên Bái, rồi thuê xe máy phượt Nghĩa Lộ, Tú Lệ, Văn Chấn trước khi đến Mù Cang Chải.

• 

  Một cô bé người H’Mông trong điểm trường nội trú tại xã Chế Tạo, Mù Cang Chải. Mù Cang Chải là huyện nghèo nhất tỉnh Yên Bái, Chế Tạo lại là xã khó khăn nhất của huyện.

• 

  Nét tươi trẻ hồn nhiên của tụi trẻ sẽ khiến du khách cảm thấy như được trở về tuổi ấu thơ.

• 

  Một em bé chăn trâu giữa mùa vàng.

• 

  Trò chơi của lũ trẻ luôn gắn với thiên nhiên khoáng đạt và trong lành.

• 

  Các bé từ nhỏ cũng phải phụ giúp gia đình.

• 

  Khung cảnh thu vùng cao rực rỡ sắc màu và trong lành quá đỗi, cùng với đó là những nụ cười sảng khoái của lũ trẻ.

• 

  Mỗi chuyến đi vùng cao, để lại trong lòng du khách ấn tượng đáng nhớ là đôi mắt thơ ngây của những đứa trẻ nơi các bản làng nghèo khó.

Theo VNE

Bài viết Thơ ngây nụ cười trẻ em Mù Cang Chải mùa lúa chín đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Hành trình “săn mây – cưỡi gió” ở đỉnh Tà Chì Nhù – Ảnh: Vn Khanh

Tà Chì Nhù là tên gọi của một đỉnh núi thuộc khối núi Pú Luông của dãy núi Hoàng Liên Sơn, đỉnh núi này tọa lạc tại huyện Trạm Tấu của tỉnh vùng núi phía Bắc Yên Bái. Đỉnh núi này nằm ở độ cao 2.979 m so với mực nước biển và được xếp thứ 6 Việt Nam, khí hậu ở đây vô cùng khắc nghiệt nhưng lại mang một vẻ quyến rũ khó tả, đặc biệt vào những hôm trời quang mây tạnh, thời tiết ổn định thì lại là một thời điểm lý tưởng để tiến hành chuyến ngao du “săn mây – cưỡi gió” của những phượt thủ chuyên nghiệp hoặc dành cho cả những du khách đam mê mạo hiểm, chinh phục những vùng đất mới.

Chốn thiên đường trong mây – Ảnh: nguyeenxThuyr

Đỉnh núi này có nhiều tên gọi khác nhau tùy theo từng dân tộc, người dân tộc Thái thì gọi Tà Chì Nhù là Phu Song Sung, người dân tộc Mông sẽ gọi là Chung Chua Nhà còn tên phổ biến mà mọi người vẫn gọi là Tà Chì Nhù. Trong những năm gần đây, Tà Chì Nhù là một điểm đến mà các phượt thủ truyền tai nhau rằng “Tà Chì Nhù là một địa điểm nhất định phải ghé qua một lần trong đời”.

Đây là địa điểm mà mọi phượt thủ đều ao ước được đến một lần trong đời – Ảnh: Nắng Tháng Tư

Để đến được Tà Chì Nhù bạn phải vượt qua một chặng đường tương đối gian nan và vất vả. Từ Hà Nội, bạn đi theo đường quốc lộ đến Yên Bái, qua Nghĩa Lộ, Trạm Tấu rồi băng qua những con đường ngoằn ngèo đến với bản Xà Hồ. Đây chỉ là điểm đến đầu tiên. Từ đây, bạn đi thêm khoảng gần 8 km nữa rồi bắt đầu đi bộ để chinh phục đỉnh núi quyến rũ này.

Đường lên đỉnh rất gian lao vất vả – Ảnh: Nolio Nam Ngạn

Bạn có thể gặp nhiều nguy hiểm – Ảnh: Nolio Nam Ngạn

Bắt đầu hành trình chinh phục thử thách đầy nguy hiểm này, bạn sẽ phải men theo con đường mòn dẫn lên đến đỉnh núi và một điều khó khăn là con đường này là độc đạo, và vách núi thì dựng đứng không còn con đường nào khác dễ dàng hơn. Vào những ngày bình thường, mây đã bao phủ dầy đặc ở ngay chân núi, nên nếu leo theo đoàn thì các bạn phải leo nối tiếp nhau, đâm qua đám mây dầy đặc vì nếu không nối tiếp nhau bạn khó lòng mà quan sát được đồng đội.

Nhưng nếu chinh phục được rồi thì bạn sẽ cảm giác bay bổng như trên thiên đường – Ảnh: sưu tầm

Càng leo lên cao, không khí càng loãng, gió càng mạnh và nhiệt độ càng thấp bạn sẽ cảm thấy từng đợt gió rít qua tai, táp thẳng vào mặt nên thời điểm này mà không cẩn thận thì hết sức nguy hiểm. Bạn có thể cúi thấp xuống để tránh những con gió hung dữ đang lượn lờ xung quanh.

Phong cảnh hai bên đường mê hoặc du khách – Ảnh: Nolio Nam Ngạn

Đến đây chắc bạn cũng đã cảm giác được những thử thách khó khăn khi chinh phục đỉnh Tà Chì Nhù này rồi phải không? Cộng thêm với con đường lên thẳng đứng như không có điểm dừng và tầm nhìn bị hạn chế nữa. Tuy nhiên, một lời khuyên cho bạn là hãy đừng nản lòng quá sớm nhé, vì khi chinh phục được ngọn núi rồi bạn sẽ được cắm trại, đốt lửa qua đêm trên đỉnh ngọn núi để sáng sớm hôm sau có thể được chiêm ngưỡng bình minh lên đẹp mê hồn và chả khác nào chốn bồng lai tiên cảnh cả.

Bình minh Tà Chì Nhù như trong cõi mộng – Ảnh: Kaze Hoa

Ngoài ra, trên công cuộc chinh phục này, nếu nhìn sang hai bên bạn cũng sẽ được chiêm ngưỡng những cảnh đẹp mê hồn như những cánh rừng nguyên sinh ở hai bên xanh thẫm đầy kỳ bí. Tiếp theo đó, khi qua khỏi khu rừng già, bạn sẽ được “mục sở thị” ngôi rừng trúc dày đặc đan xen nhau như trong những bộ phim dã sử Trung Quốc. Những cây trúc thẳng tắp lúc ẩn lúc hiện trong màn mây dầy đặc như sương như khói sẽ làm bạn ngỡ rằng như đang được đắm mình trong một bức tranh thủy mặc đầy ma lực.

Những tia nắng ban mai nhuộm óng cả núi rừng – Ảnh: Vn Khanh

Ra khỏi rừng trúc bạn sẽ được chiêm ngưỡng những đàn ngựa đang nhởn nhơ gặm cỏ hay nô đùa trên những triền đồi đầy cây cỏ và hoa lá như những thảo nguyên du mục. Khung cảnh lãng mạn và thơ mộng vô cùng khiến cho bạn như được hồi sức sau một chặng đường dài.

Những chú ngựa nhở nhơ gặm cỏ như trên cao nguyên bát ngát – Ảnh: sưu tầm

Khung cảnh huyễn hoặc như trong câu chuyện cổ tích – Ảnh: nguyeenxthuyr.com

Khi leo lên đến đỉnh núi, khung cảnh nơi đây quá tuyệt vời đến nỗi bạn sẽ phải há hốc miệng đến quên cả thở đấy nhé. Sau bao vất vả thì những tia nắng ấm áp nhẹ nhàng nô đùa trên những đám mây trắng bồng bềnh trôi, gió khẽ khàng thổi khiến cho bạn không còn cảm giác với những giọt mồ hôi đang hối hả rơi hay hơi thở gấp gáp, hổn hển nữa.

Đưa tay ra là bạn có thể chạm vào mây – Ảnh: Sưu tầm

Trời đã về chiều, để chứng kiến được bình minh lên thì bạn hãy bắt tay vào công việc cắm trại của mình nhé. Đốt một đống lửa, mang theo một ít khoai và ngô để nướng, có thêm một chút trà nhẹ hoặc cafe nữa thì bạn đã có một bữa tối hoàn hảo quây quần bên đống lửa bập bùng và những câu chuyện rôm rả rồi đấy.

Trời chiều cũng đẹp đầy mộng mị – Ảnh: NguyeenxThuyr

Cảm giác như bắt được mây, lướt được gió – Ảnh: Hoa Luu

Khi bình minh lên, từng tia nắng ban mai trong veo chiếu rọi khắp nơi, cả đất trời như khoác lên một chiếc áo óng ả màu mật ong non, những đám mây trắng phau nhẹ và mềm như bông lững lờ trôi. Xa xa quanh mặt trời là những áng mây hồng rực rỡ như là một đóa hoa đào điểm xuyết cho tấm áo thêm muôn phần diễm lệ. Từ đỉnh núi, bạn đưa tay ra là có thể chạm vào mây, cảm giác như sờ như nắm được những “miếng” mây đang hiện hữu trong lòng bàn tay vậy. Cả đất trời như được gói trọn trong tầm mắt bạn khiến cho tâm trí bạn mụ mẫm đi, quên hết tất cả để chìm đắm trong bầu không gian hư ảo này.

Cỏ cây căng tràn nhựa sống trong buổi sáng tinh sương – Ảnh: thuyrnguyeenx

Cắm trại giữa núi đồi và mây gió Tà Chì Nhù – Ảnh: thuyrnguyeenx

Nếu bạn muốn một lần chinh phục địa danh mê hoặc này, hãy đến đây vào những ngày đầu của mùa đông nhé.Vì khí đó trời trong xanh, nắng nhẹ nhàng ấm áp đủ xua tan đi cái rét đậm đà và bầu trời cũng bớt u ám hơn nhiều thì mây cũng trắng và xốp hơn. Một lưu ý nhỏ nữa mách bạn đó là nên mang theo quần áo ấm, một tấm chăn vì ban đêm trên đỉnh núi khá lạnh, mang theo ngô, khoai hoặc trà, cafe để có thứ để nhâm nhi qua đêm dài. Hãy một lần trải nghiệm để tận hưởng cảm giác sống trong tiên thế một ngày bạn nhé

Bài viết Săn mây trên đỉnh Tà Chí Chù- Yên Bái đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Thời gian: 24/9/2015 đến 30/9/2015

Nhiều hoạt động sẽ diễn ra trong khuôn khổ Tuần lễ Văn hóa lễ hộidu lịchMù Cang Chải 2015 như: Hội thi khèn Mông cấp huyện lần thứ nhất, tổ chức bay dù lượn tại đèo Khau Phạ; Phiên chợ vùng cao; Chương trình chiếu phim tư liệu giới thiệu hình ảnh du lịch Yên Bái, các bộ phim về lịch sử, văn hóa của các dân tộc trên địa bàn huyện; Triển lãm ảnh “Mù Cang Chải – những nấc thang vàng”, tổ chức các tour du lịch sinh thái, du lịch cộng đồng. Đặc biệt, lần đầu tiên huyện Mù Cang Chải tổ chức Hội thi chọi dê tại điểm du lịch Thác Mơ.

Đây là hoạt động nằm trong chuỗi các hoạt động văn hóa, du lịch ở miền Tây của tỉnh và thực hiện Đề án “Phát triển du lịch, thương mại, dịch vụ gắn với Danh thắng Quốc gia ruộng bậc thang và Di tích lịch sử quốc gia nơi thành lập Đội du kích Khau Phạ huyện Mù Cang Chải giai đoạn 2014-2015 và định hướng đến năm 2020”; Đề án “Giữ gìn, phát huy bản sắc văn hóa truyền thống dân tộc Mông huyện Mù Cang Chải giai đoạn 2013-2015, định hướng đến năm 2020”.

Theo Traveltimes

Bài viết Tuần lễ Văn hóa, du lịch miền Tây Yên Bái năm 2015 đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Ruộng bậc thang Mù Cang Chải mùa lúa chín. (Ảnh Nguyen Nghia)

Để đến được với Mù Cang Chải bạn phải trải qua một đoạn đường dài “đổ đèo” Khau Phạ. Đây là một trong những cung đường quanh co và dốc đứng thuộc hàng bậc nhất Việt Nam.

Đèo Khau Phạ – Một trong tứ đại đỉnh đèo phía Bắc. (Ảnh Manh Trung Dang)

Từ thành phố Yên Bái, ngược theo quốc lộ 32 chừng 5 giờ đồng hồ, qua xã Tú Lệ, đèo Khau Phạ hiện ra giữa một vùng cao nguyên được bao quanh bởi những dãy núi điệp trùng. Những cung đường đèo quanh có giữa những cánh rừng già còn mang đậm nét nguyên sơ và những triền ruộng bậc thang của các dân tộc Mông, Thái.

Những cung đường đèo quanh có uốn lượn. (Ảnh Nguyễn Dưỡng)

Cũng như điểm đến Mù Cang Chải, đèo Khau Phạ cũng đẹp nhất vào mùa lúa tầm tháng 9, tháng 10, khi lúa trên chân ruộng bậc thang chín vàng. Đây cũng là thời điểm mà nhiều khách du lịch mạo hiểm chinh phục đèo để thưởng ngoạn cảnh thiên nhiên hùng vĩ.

Những sóng vàng óng ánh. (Ảnh Hai Thinh)

Bức tranh đầy màu sắc trong nắng thu. (Ảnh Nguyen Nghia)

Đèo Khau Phạ là đèo hiểm trở và dài nhất trên tuyến quốc lộ 32 với độ dài trên 30 km. Nằm ở khu vực giáp giới giữa huyện Văn Chấn và huyện Mù Cang Chải của tỉnh Yên Bái , đèo Khau Phạ đi qua nhiều địa danh nổi tiếng như La Pán Tẩn, Mù Cang Chải, Tú Lệ, Chế Cu Nha, Nậm Có v.v. ở độ cao từ 1.200m đến 1.500m so với mực nước biển. Khau Phạ, tên gọi của người Thái Đen, có nghĩa là Sừng Trời (chiếc sừng núi nhô lên tận trời). Đi qua Tú Lệ chừng vài chục cây số là đến chân đèo, đây là một trong những cung đường đèo quanh co và dốc đứng thuộc hàng bậc nhất Việt Nam.

Khau Phạ có nghĩa là Sừng Trời. (Ảnh Ngo Tuan Kiet)

Khau Phạ đi qua nhiều địa danh nổi tiếng. (Ảnh Ngo Tuan Kiet)

Những sóng lúa vàng trải dài dưới thung lũng, xếp tầng lớp men theo sườn đồi, đỉnh nối đỉnh. Sắc vàng của những cánh đồng chín xen lẫn sắc xanh của những cánh đồng nối vụ tạo thành dải lụa mềm mại, trong nắng mùa thu miền rẻo cao.

Bài viết Qua đèo Khau Phạ thưởng ngoạn ruộng bậc thang đẹp như mơ đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Tuần lễ văn hóa du lịch miền Tây tỉnh Yên Bái sẽ diễn ra từ ngày 12 đến 20/9/2015. (Ảnh Jump_photos)

Mù Cang Chải gồm những thửa rộng bậc thang trồng lúa kề nhau chạy dọc sườn núi. Đây là cách giữ nước cho ruộng, và khiến vùng núi này trở thành nơi có vẻ đẹp ngoạn mục.

Những sóng vàng uốn lượn là điểm đến hấp dẫn du khách trong tháng 9. (Ảnh Phuonglinh94)

Với đôi bàn tay khéo léo của họ các triền đồi, sườn núi dần hình thành những thửa ruộng bậc thang có chiều ngang hẹp chỉ vài đường bừa, thửa ruộng trên nằm chênh với thửa ruộng dưới khoảng 1,5m. Bờ ruộng được xẻ rãnh theo cách không nối liền mạch để đón nước vào ruộng và hạn chế đất mất màu khi có lũ.

Những thửa ruộng bậc thang lên xuống là thành quả từ đôi bàn tay khéo léo của những người lao động. (Ảnh jump_photos)

“Mâm xôi” Mù Cang Chải – một trong những điểm “checkin” được nhiều người ưa thích. (Ảnh Jump_photos)

Với kỹ thuật này, các thửa ruộng bậc thang tầng tầng, lớp lớp, gối chồng lên nhau vắt ngang triền đồi, sườn núi với độ rộng, độ cao tương đối giống nhau.Cứ thế qua bao đời, các thửa ruộng bậc thang dần dần được hình thành, trở thành một kiệt tác đẹp đến mê hồn.

Các thửa ruộng bậc thang trở thành kiệt tác đẹp mê hồn. (Ảnh Jump_photos)

Tuần Văn hóa, Du lịch Danh thắng Quốc gia Ruộng bậc thang huyện Mù Cang Chải năm 2015 được tổ chức nhằm mục đích tôn vinh Danh thắng Quốc gia Ruộng bậc thang và các giá trị văn hóa dân tộc Mông; nâng cao ý thức bảo tồn, phát huy giá trị di tích lịch sử gắn với phát triển du lịch. Đây cũng là dịp để quảng bá, giới thiệu về quê hương, con người, tiềm năng thế mạnh và bản sắc văn hóa của nhân dân các dân tộc huyện Mù Cang Chải đến du khách trong và ngoài nước.

Tuần lễ văn hóa cũng là dịp để quảng bá, giới thiệu về quê hương, bản sắc dân tộc và con người nơi đây. (Ảnh Jump_photos)

Dự kiến trong Tuần lễ Văn hóa Du lịch Miền Tây tỉnh Yên Bái cũng sẽ có các hoạt động như: Hội chọi dê; Hội giã cốm; văn hóa Khơ Mú Nghĩa Sơn, và tham gia hội chợ ẩm thực tại Nghĩa Lộ…

Bài viết Các hoạt động mùa vàng Mù Cang Chải 2015 đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Từ những chú lợn đen chăn thả tự do, thịt chắc, hương thơm đặc trưng quyến rũ. Món thịt lợn kẹp cây rừng nướng, là món ăn ngon cuốn hút mọi thực khách phương xa.

Hấp dẫn món thịt lợn nướng than hoa trên Mù Cang Chải – Ảnh: st.

Nguyên liệu là những miếng thịt cả bì và mỡ, tẩm ướp với gia vị rừng đặc trưng của vùng thảo cỏMù Cang Chảinhư hạt mắc khén, hành tươi… cho vào lá rong tươi bọc vài lớp, kép tre nướng trên bếp than hoa.

Khi thưởng thức, món ăn ngon lạ kỳ với mùi thơm quyến rũ của những gia vị quyện với vị ngọt của thịt khiến những thực khách phương xa khó thể cưỡng lại.

Màu sắc đặc biệt và hương thơm quyến rũ từ món thịt nướng trứ danh – Ảnh: st.

Nhưng món nướng này cũng không thể nhanh chóng mà ăn được, vì nướng trên than hoa, buộc người nướng phải rất khéo léo để sao cho thịt chín đều, vàng ươm, lớp lá rong chỉ cháy khô bên ngoài. Có lẽ món ăn này ngon tuyệt hảo cũng bởi vì thịt lợn ở đây sạch và ngon chăng?

2. Xôi nếp nương chấm muối lạc Tú Lệ

Trời cuối thu, lành lạnh lênTú Lệ, Mù Cang Chải, được nắm trên tay một nắmxôi nếp Tú Lệdẻo thơm nóng hổi, vừa ăn vừa hít hà thì không còn gì tuyệt bằng.

Hạt gạo nếp Tú Lệ trứ danh đều, dài, căng mẩy, hạt nào hạt nấy nhìn trong veo rất ngon mắt. Cầm một nắm gạo nếp Tú Lệ trên tay, thấy nặng mà mát mượt như nhung. Thứ gạo ấy đồ lên, chẳng cần thêm nước dừa nước yến gì mà xôi vẫn cứ thơm, dẻo, ngọt từng hạt một. Dẻo mềm mà không bị ướt, bị dính. Ngọt mà càng nhai kỹ thì lại thấy bùi. Bùi mà không béo, không ngấy, ăn vào không thấy ngán, không thấy đầy đầy, ứ ứ như các loại xôi nếp thông thường khác.

Hương thơm xôi nếp Tú Lệ hòa quyện của hương thơm núi rừng ngào ngạt – Ảnh: st.

Làm nên “danh tiếng” của xôi Tú Lệ còn phải kể đến các hương thơm của nó. Cái hương thơm cứ ngạt ngào như thể hương hoa ban, hoa trẩu, hoa sở… của núi rừng Tây Bắc đọng lại mà thành; dạt dào, khoáng đạt như thể hương của đồng nội, của núi rừng Tây Bắc kết tinh lại mà ra. Hương thơm ấy cứ nhẹ nhàng lan tỏa khắp không gian… ít loại xôi nếp nào có thể sánh kịp.

3. Táo mèo

Lên Mù Cang Chải, Yên Bái du khách sẽ bắt gặp nhiều nơi bày bán loại quả hình trứng, thích mắt, đó là quả táo mèo.

Lạ mắt với táo mèo được bày bán khi ghé thăm Mù Cang Chải, Yên Bái – Ảnh: st.

Yên Bái là vùng đất nổi tiếng với rất nhiều loại rượu ngon, đặc trưng của núi rừng. Đây là một loại rượu được ngâm ủ từ loại táo rừng, có màu nâu sóng sánh và vị ngọt thơm đặc trưng. Đến Yên Bái, du khách không những bị hấp dẫn bởi dư vị sơn hào phong phú và độc đáo của vùng đất sương mù này mà còn “say” trong men rượu nồng ấm của táo mèo.

Nhiều du khách đến Mù Cang Chải đều lựa mua táo mèo về xuôi làm quà – Ảnh: st.

Đây là loại rượu dân dã nhưng cũng rất độc đáo. Qủa táo mèo được kết từ hương của rừng, ngấm đẫm gió ngàn, hấp thụ khí đất, khí trời và nắng gió vùng cao nên nó có đủ vị chua ngọt và chát đắng. Táo mèo được ngâm ủ rất kỹ rồi cất thứ tinh chất ấy để chế ra rượu. Ban đầu, uống rượu táo mèo, ta tưởng như uống một loại nước giải khát có ga, thế nhưng càng uống càng ngất ngây.

4. Mật ong

Mật ong Mù Cang Chải là một trong những đặc sản của Yên Bái. Từ lâu nó đã được người tiêu dùng gần xa ưa chuộng vì chất lượng mật tốt, màu vàng óng, sánh đặc, có tác dụng bồi bổ sức khoẻ và chữa bệnh rất tốt. Nơi đây được thiên nhiên ưu đãi có rừng núi hoang sơ, khí hậu trong lành, nhiều rừng và thảm thực vật phong phú, nhiều nguồn mật hoa quý như sơn tra, thảo quả, màng mủ, đào, mơ, mận, nếp nương…

Mật ong Mù Cang Chải là nguồn mật quý giá, đặc sản làm quà cho nhiều người – Ảnh:st.

5. Nhộng ong rừng

Món nhộng ong xào mùng thơm ngon, bắt mắt phải không quá nát, phải giữ được hình thù của nhộng ong, còn mùng phải có màu xanh nhạt, có vị thơm béo ngậy của ong, mùi thơm của gia vị, của lá chanh…

Món nhộng ong rừng thơm ngon, béo bùi ở Mù Cang Chải – Ảnh: st.

Nhộng ong xào mùng không phải mùa nào cũng có, nó chỉ được chế biến vào mùa ong rừng làm tổ và sinh sản (khoảng từ tháng 4 đến tháng 8). Vì vậy với người dân nơi đây, món ăn này còn được xem là đặc sản quý hiếm của núi rừng. Món ngon dễ làm, ai cũng có thể ăn được, có thể dùng để ăn với cơm nhưng vẫn có sức hấp dẫn đặc biệt với cánh mày râu thích đưa cay.

6. Cốm Tú Lệ

Xã Tú Lệ, huyện Văn Chấn (Yên Bái) từ lâu đã nổi tiếng với một loại nếp có hạt gạo to tròn, trắng trong. Thứ nếp này khi được đồ thành xôi thì có vị dẻo thơm đặc biệt, còn khi chế biến thành cốm thì lại có thêm hương vị thật ngọt ngào, thanh mát.

Cốm Tú Lệthì lại có thêm hương vị thật ngọt ngào, thanh mát – Ảnh: st.

Để làm ra những hạt cốm còn giữ nguyên được hương vị đậm đà, thơm dịu đầy sức quyến rũ mang nét đặc trưng của vùng cao Yên Bái, khi làm cốm, bà con người dân tộc Thái nơi đây đã phải rất công phu. Khi lúa khum ngọn, hãy còn nguyên sữa thì cũng là lúc gặt đem về làm cốm. Lúa để làm cốm không được vò hay đập mà phải tuốt, sàng bỏ rơm và những hạt thóc lép, đem đãi qua nước rồi cho vào chảo rang. Bếp lò để rang cốm thường phải đắp xỉ than nhưng không đốt than mà dùng củi.

Chảo rang cốm thường bằng gang đúc, có như vậy từng hạt cốm khi rang xong sẽ không bị cháy mà mềm dẻo, thơm ngon. Cốm được rang trong lửa nhỏ, đảo liên tục sao cho nóng đều. Thóc rang xong, người làm cốm đợi nguội rồi cho từng mẻ vào cối giã. Thóc được giã đều và vừa tay khi thấy có trấu thì xúc ra xảy bỏ rồi lại giã tiếp.

Tùy theo độ non của lúa khi gặt mà người giã cốm sẽ ước lượng, trung bình khoảng 10 lần giã là hoàn tất. Cốm thường được ăn cùng với chuối chín, trái hồng đỏ chín cây hoặc cũng có thể dùng để nấu cháo vịt, xôi nếp, chè và nêm vào các món như: nem rám, tôm rán, thịt chiên…

7. Cá Hồi và Cá Tầm

Từ chân đèo Khau Phạ phía bên Tú Lệ đi lên khoảng 7km sẽ tới khu vực nhà hàng Khau Phạ, đây cũng là một trong những trang trại nuôi Cá Hồi lớn của Miền Bắc, số lượng cá nuôi ở đây lên tới 10.000 con, cá giống hoàn toàn được nhập và nuôi theo công nghệ từ Châu Âu. Nhiều món ngon từ Cá Hồi (hoặc Cá Tầm) được chế biến tại đây để phục vụ khách du lịch, nếu đi đoàn đông các bạn có thể vào làm nồi lẩu cho bữa trưa của mình.

Thưởng thức món cá hồi thơm ngon ở Mù Cang Chải – Yên Bái – Ảnh: cungphuot.info

Hương vị đặc biệt của món cá tầm chế biến theo công thức đặc biệt của vùng núi cao Mù Cang Chải – Ảnh: st

8. Châu chấu rang

Châu chấu có quanh năm nhưng nhiều nhất vào mùa gặt, khoảng tháng 5 và tháng 9. Vào mùa, châu chấu bao giờ cũng thơm ngậy, là món ăn hấp dẫn khi đến Mù Cang Chải.

Món châu chấu thơm ngậy, là món ăn hấp dẫn khi đến Mù Cang Chải – Ảnh: st

Ngoài ra tại Mù Cang Chải còn có món cua suối rang muối khá ngon, tuy nhiên không phải lúc nào cũng có sẵn mà còn tùy thuộc vào thời gian bạn ở Mù Cang Chải. Bạn nên chủ động gọi điện đặt trước với các nhà hàng, quán ăn bởi thường các đoàn thường đi xung quanh chụp ảnh ở các điểm trước rồi mới về Thị trấn Mù Cang Chải để nghỉ ngơi, lúc đó thường đã muộn và hết đồ ăn.

9. Cua suối rang muối

Khác với các loại cua sống ở biển, ở ruộng, con cua suối thường sống trong các hốc đá trên suối ở vùng cao. Thịt cua suối thơm, chắc và có thể chế biến được nhiều món ngon trong đó có món Cua suối rang muối. Cua sau khi bắt về bóc mai, rửa sạch để cho ráo nước. Cho dầu vào chảo đun sôi, bỏ tỏi vào xào thơm sau đó cho cua vào đảo cho đều, rắc muối lên rang cho đến khi cua chín vàng.

Thịt cua suối thơm, chắc và có thể chế biến được nhiều món ngon trong đó có món Cua suối rang muối Mù Cang Chải

10. Mận tam hoa

Mù Cang Chải không chỉ nổi tiếng với ruộng bậc thang, kỳ quan do bàn tay con người tạo nên, nổi tiếng với những phiên chợ vùng cao người Mông lung linh màu sắc mà còn làm say lòng du khách bởi hương vị đậm đà, giòn tan của mận tam hoa.

Mận tam hoa Mù Cang Chải quả to, màu đỏ, thịt bên trong hồng tươi, ngoài phủ một lớp phấn trắng mịn

Thường vào đầu tháng 5 âm lịch, mận chín và bắt đầu mùa thu hái. Trên cao nguyên bảng lảng mây nắng, những vườn mận trĩu quả, nhiều chùm còn xanh, và nhiều chùm đã ngả màu tím. Thấp thoáng, những cô gái Mông thoăn thoắt bàn tay hái những chùm mận sai trĩu…chẳng mấy chốc đã đầy một gùi.

Mận tam hoa Mù Cang Chải quả to, màu đỏ, thịt bên trong hồng tươi, ngoài phủ một lớp phấn trắng mịn, sẽ làm cho du khách cảm nhận được sự tinh khiết, trong lành của thiên nhiên vùng du lịch sinh thái đầy hấp dẫn và hứa hẹn.

Có thể nói mận tam hoa Mù Cang Chải không chỉ là món ngon mà còn là đặc sản mà nhiều người đã yêu thích và dùng như một món quà biếu nhau mỗi khi đi xa về.

Theo Pystravel

Bài viết 10 đặc sản Mù Cang Chải níu chân du khách đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Thịt trâu gác bếp

Trâu gác bếp ‘chín’ tới sẽ mềm và đậm đà. Ảnh: baoyenbai.

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của người Thái đen. Món này thường được làm từ thịt bắp của những chú trâu thả rông trên các vùng núi, đồi. Khi chế biến, người ta róc các thớ thịt ra thành từng miếng, rồi hun bằng khói của than củi được đốt từ các loại cây mọc trên núi đá.

Mùi khói trong thịt trâu khiến ai nhạy cảm đều rất khó chịu, tuy nhiên để át đi mùi khói và tăng thêm hương vị của món thịt, phải nhờ vào kỹ thuật tẩm ướp trước khi gác bếp. Người làm dùng cách tẩm ướp thịt với các gia vị khác như ớt, gừng, đặc biệt là mắc khén – một loại hạt tiêu rừng của người dân tộc thiểu số vùng cao Tây Bắc.

Muồm muỗm rang Mường Lò

Con muồm muỗm ngậy và thơm. Ảnh: cungphuot.

Có rất nhiều cách để chế biến món ăn ngon từ muồm muỗm. Song muồm muỗm rang giòn vẫn là đặc sản được người dân nơi đây ưa chuộng nhất. Muồm muỗm rang chín có màu vàng sậm, rất thơm. Hay món muồm muỗm om với nước măng chua (hoặc giấm gạo) trên bếp lửa liu riu. Cạn nước, cho ngay mỡ (hoặc dầu ăn) vào, đảo đều tay trên bếp to lửa khi nào nghe tiếng nổ lách tách tức là muồm muỗm đã chín giòn, cho bột canh (hoặc nước mắm, hạt nêm…) vừa đủ cùng với mì chính, một chút ớt tươi và đảo nhanh tay; cuối cùng, cho lá chanh thái chỉ nhỏ vào, đảo đều chín tới lá chanh là bắc chảo ra được.

Lạp xưởng Yên Bái

Món đặc sản của vùng miền núi. Ảnh: cungphuot.

Có thể nói, làm lạp xưởng (lạp sườn) là bí quyết của người có nghề, vẫn thịt ba chỉ thái nhỏ, bột canh, hạt tiêu, mật ong, đường, rượu trắng…. nhưng cho cái nào trước, cái nào sau, thời gian tẩm ướp là bao nhiêu thì phải học. Làm lạp xưởng phải cẩn thận chú ý đến thời gian tẩm ướp, chú ý đến khâu củi lửa, không được đun to, không được để tắt bếp trong giai đoạn thịt lên men.

Nhiên liệu để sấy thịt và lạp xưởng cũng không đơn giản, phải là than hoa, bã mía, vỏ trấu, lá quế tươi, nếu là củi thì phải là thân cây quế, là thân tươi càng tốt. Theo giải thích của người làm nghề lạp xưởng thì nhiều người tham rẻ sấy bằng than tổ ong, rất độc hại. Củi thì có rất nhiều loại gỗ chứa các chất độc, khói độc áp vào thịt sẽ có hại, nhất là gây đau bụng. Vì thế nhất thiết phải than hoa, hoặc củi quế.

Xôi và cốm tan Tú Lệ

Cốm tan thơm chẳng kém cốm làng Vòng. Ảnh: cungphuot.

Thung lũng Tú Lệ thuộc phía Tây của tỉnh Yên Bái, Tú Lệ cái tên đã nói phần nào vẻ đẹp nơi đây. Tú Lệ mùa nào cũng đẹp, khi lúa non, từ trên đèo cao nhìn xuống, thung lũng Tú Lệ như thảm cỏ xanh mướp, mùa lúa chín đây đúng là một thung lũng vàng và hơn thế hương thêm từ thứ nếp nổi tiếng có thể làm bạn “say” nơi đây chẳng muốn về.

Nếp tan là thứ gạo nếp rất nổi tiếng, người ta ví, khi đồ thứ gạo này có thể hương thơm bay xa vài trăm mét, bản trên, xóm dưới đều có thể hưởng hương thơm. Vào đầu mùa thu hoạch (khoảng tháng 4 và tháng 10 hàng năm), may mắn, bạn sẽ được thưởng thức cốm Tú Lệ ngon chẳng kém gì cốm Làng Vòng nức tiếng ở Hà Nội.

Bánh chưng đen Mường Lò

Bánh chưng đen không bắt mắt nhưng ngon miệng. Ảnh: hanoimuare.

Bánh được đồng bào dân tộc Thái nơi đây làm ra với ý nghĩa thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời. Món bánh đặc sản này không thể thiếu trên mâm cỗ cúng tổ tiên, trời đất mỗi khi xuân về.

Nguyên liệu làm bánh được chọn lựa kỹ càng: lá dong bánh tẻ, khổ vừa phải, rửa sạch, lau khô. Gạo nếp được chọn phải là nếp Tú Lệ thơm ngon, nhân đỗ xanh hoặc đỗ nho nhe đãi sạch vỏ, không lẫn sạn. Thịt lợn ngon nhất là thịt ba chỉ, nhiều mỡ một chút, thái mỏng, ướp với gia vị, hạt tiêu, hành củ. Để tạo màu đen cho chiếc bánh, đồng bào lấy thân cây núc nác tước vỏ, hoặc hoa cây vừng đen đốt thành than, giã mịn như bột, trộn lẫn với gạo nếp, đảo đều cho đến khi gạo quyện với bột than thành màu đen.

Thưởng thức một miếng bánh, cảm nhận được hương vị thật đặc biệt, vị thơm của nếp, vị ngọt, béo của thịt lợn vùng cao, vị ngậy bùi của nhân đỗ xanh, vị là lạ của cây rừng.

Mật ong nhãn Văn Chấn

Những chai mật ong rừng nguyên chất. Ảnh: cungphuot.

Cuối tháng 4, từ thành phố Yên Bái bầu trời nặng nước từ sau tết khiến cả vùng đầy ẩm ướt và nồm nhưng vượt qua đèo Ách, nắng bừng lên làm lòng người rộn rã. Hoa nhãn đã nở rộ dọc quốc lộ 32, ong lấy mật mùa này đủ mật ngọt… Với diện tích hàng ngàn ha trồng nhãn, khu vực Văn Chấn, Nghĩa Lộ là địa điểm khá lý tưởng để thưởng thức hương vị mật ong nhãn.

Măng sặt

Măng sặt nhỏ nhưng ngon. Ảnh: baoyenbai.

Cơn mưa cuối xuân ào ạt tưới tắm cho cây cối, ruộng đồng. Rừng sặt (cây thuộc loại tre, thân nhỏ rất thẳng) Nghĩa Lộ, Yên Bái như bừng tỉnh sau một giấc ngủ dài: tươi tắn và sung sức. Đất rừng trở nên ẩm mềm và xốp. Chỉ vài ngày sau, măng sặt đồng loạt bật dậy tua tủa. Măng sặt Nghĩa Lộ đã vào mùa.

Măng sặt thon nhỏ, to cỡ chuôi liềm, trắng nõn, mềm vàng. Vào đúng mùa, măng non rất dễ bóc, vị ngọt, không có vị he, luộc nên thơm phức mùi của núi rừng. Ngoài món nấu sườn, luộc, món măng này có thể dùng xào với cà chua, thêm ít gia vị tỏi cũng ngốn vài bát cơm của thực khách.

Mắc khén

Mắc khén có hương vị rất riêng và đặc biệt. Ảnh: cungphuot.

Mắc khén đứng đầu trong các loại gia vị của đồng bào dân tộc miền núi. Cây mắc khén là loại cây dại thuộc họ hồi, có tinh dầu và hương thơm, trở thành huyền thoại và làm nên loại gia vị đậm đà không thể thiếu trong bữa ăn đồng bào miền Tây Bắc.

Hầu như không có bữa ăn nào quan trọng của người Thái lại thiều mắc khén. Quả mắc khén sau khi thu về, bắc chảo rang nóng. Tiếp đó, đưa vào giã thành bột mịn. Tuy nhiên để chế ra được hương vị thơm, chuyên dùng ăn với xôi nếp nương, còn phải qua nhiều công đoạn khác. Đó là dùng ớt khô bỏ hạt nướng giòn, muối rang, rau mùi tàu xắt nhỏ rang khô, tất cả đều giã thành bột mịn. Sau khi trộn đều hỗn hợp trên thì tạo thành mắc khén, một thứ bột mùi thơm hăng hắc nhưng lại dịu như vị ô mai và phảng phất chất núi rừng, thơm cay nồng nàn như hương hồi, quế.

Bánh chuối Lục Yên

Bánh chuối ngọt ngào, dai dẻo. Ảnh: cungphuot.

Từ lâu chuối đã trở thành cây gần gũi, gắn bó với người Tày Lục Yên, bởi những hữu ích từ cây chuối đem lại. Hiểu và đánh giá đúng vị trí của chuối trong đời sống của mình mà người Tày đã sáng kiến tái hiện sự thanh tao, hấp dẫn của hương vị chuối bằng cách chế biến thành một sản vật ngon – bánh chuối – chứa đựng giá trị tinh thần được truyền đời từ thế hệ này sang thế hệ sau và được dùng làm đồ cúng tế trong những dịp gia đình, dòng họ có việc trọng đại.

Điều hấp dẫn ở bánh chuối là ngoài nhân có đỗ, lạc và đường còn lại các phụ gia đều từ chuối. Lá gói bánh cũng từ lá chuối trong vườn, dây gói bánh cũng từ dây chuối đúng là chẳng giống với bất kỳ loại bánh nào. Chẳng thế mà bánh chuối rất dễ thưởng thức, vừa ngon vừa lạ, hấp dẫn du khách gần xa.

Theo Ngoisao

Bài viết 9 đặc sản không thể bỏ qua khi đến Yên Bái đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.