Cả Hội An sẽ tắt điện vào ngày 14 hàng tháng (Ảnh –Rob Whitworth)

Thời tiết Hội An mỗi năm có 2 mùa rõ rệt, mùa mưa kéo dài từ tháng 8 đến tháng 12 và mùa khô kéo dài từ tháng 1 đến tháng 7 hàng năm, thỉnh thoảng tùy vào thời tiết từng năm có thể có những đợt rét nhưng không quá lạnh và kéo dài

• Thời điểm lý tưởng nhất đến Hội An là vào khoảng tháng 2 đến tháng 4, thời tiết lúc này hầu như không mưa và khá dễ chịu
• Đi Hội An vào ngày 14 âm lịch hàng tháng để tham dự đêm phố cổ.Vào dịp này bạn sẽ có cơ hội được nghe các bài hát cổ truyền, chơi các trò chơi dân gian và thưởng thức các món ăn ngon tuyệt, đặc biệt được tận mắt nhìn ngắm những chiếc đèn lồng đỏ rực giăng khắp phố

2. Phương tiện đi và tới Hội An

Thành phố Hội An cách Đà Nẵng khoảng 30km, từ đây có 2 hướng để đến được Hội An, Một là đi theo quốc lộ 1 về phía Nam khoảng 27km đến đường Vĩnh Điện rồi rẽ trái thêm 10km. Vào Hội An theo đường Huỳnh Thúc Kháng có thể ghé thăm Tháp Chàm Bằng Anh ở Vĩnh Điện. Con đường thứ hai gần hơn, vắng hơn, đi từ Trung Tâm Đà Nẵng qua cầu sông Hàn, vào tỉnh lộ Đà Nẵng – Hội An, ghé thăm Ngũ Hành Sơn, đến Hội An khoảng 30km. Từ Hà Nội và Sài Gòn các bạn có thể lựa chọn các nhà xe chất lượng cao đi Hội An, từ Đà Nẵng có thể thuê xe máy tự di chuyển tới Hội An hoặc thuê riêng một chuyến taxi để đi, nếu thuê taxi các bạn chú ý nên thống nhất giá cả với lái xe ngay từ đầu, không cần thiết sử dụng cách tính cước bấm đồng hồ.

Ảnh –The Travelbunny

Là một thành phố xanh và cũng không quá rộng, du khách tới Hội An rất thích di chuyển và đi lại bằng xe đạp. Hình thức này vừa thân thiện với môi trường, vừa tốt cho sức khỏe lại vô cùng hấp dẫn.

3. Khách sạn nhà nghỉ tại Hội An

Là một thành phố thân thiện, homestay khá phổ biến ở Hội An. Ngoài ra với mạng lưới các khách sạn cao cấp cho tới các nhà nghỉ bình dân dày đặc, bạn không cần quá lo lắng về chỗ nghỉ khi tới với Hội An. Có điều nếu đi vào mùa cao điểm, các ngày lễ kỳ nghỉ dài các bạn vẫn nên chủ động đặt phòng trước để không quá bị động.

Khách sạn tốt nhất

Sunrise Hoi An Beach Resort
Giá phòng dao động trong khoảng từ 3.000.000 VNĐ – 5.000.000 VNĐ

Palm Garden Beach Resort & Spa
Giá phòng dao động trong khoảng từ 2.500.000 VNĐ – 4.000.000 VNĐ

Golden Sand Resort & Spa
Giá phòng dao động trong khoảng từ 4.000.000 VNĐ – 7.000.000 VNĐ

Victoria Hoi An Beach Resort & Spa
Giá phòng dao động trong khoảng từ 3.000.000 VNĐ – 4.000.000 VNĐ

Anantara Hoi An Resort
Giá phòng dao động trong khoảng từ 3.000.000 VNĐ – 4.000.000 VNĐ

Khách sạn phổ biến nhất

Hoi An Beach Resort
Giá phòng dao động trong khoảng từ 2.000.000 VNĐ – 3.000.000 VNĐ

Little Hoi An Boutique Hotel & Spa
Giá phòng dao động trong khoảng từ 1.000.000 VNĐ – 2.000.000 VNĐ

Hoi An Hotel
Giá phòng dao động trong khoảng từ 1.500.000 VNĐ – 2.500.000 VNĐ

Hoi An Glory Hotel & Spa
Giá phòng dao động trong khoảng từ 1.000.000 VNĐ – 2.000.000 VNĐ

River Beach Resort
Giá phòng dao động trong khoảng từ 1.500.000 VNĐ – 2.000.000 VNĐ

Nhà nghỉ, khách sạn giá rẻ

• Nam Ngãi Guest House. 626 Hai Bà Trưng, Hội An. Liên hệ 0909.080836-0510.3861166
• 24 La Hội. Chỗ này các bạn Phượt hay ở. Số Điện thoại 0905892059 (chị Hương vợ anh Được). Giá phòng 300k/phòng
• Homestay rất phổ biến ở Hội An. Bạn có thể liên hệ nhà chị Châu ở số 09 Nguyễn Phuc Nguyên, đối diện khu nghỉ mát Vĩnh Hưng, gần khu chợ đêm. Gia đình có 05 phòng khép kín ở vị trí thuận lợi, tiện nghi đầy đủ như máy điều hoà, nước nóng lạnh, Tivi, còn có Wifi. Điện thoại chị Châu: 0510 3863381 hoặc Di động: 0932533977.
• Nhà khách Thành phố số 01 Nguyễn Huệ, gần khu phố cổ, chợ, quán ăn, số đt liên lạc 05103910828.
• Khách sạn Phương Đông ở 42 Bà Triệu. Giá 300k – 400k. Phòng đôi, có bồn tắm, giường có đệm Kimdan. Ks có bể bơi khá đẹp. Đặc biệt là free buffet buổi sáng tại nhà hàng ở trên tầng thượng có view rất đẹp. Bữa free này cũng khá chất lượng.
• Khách sạn 2 sao An Hội – 69 Nguyễn Phúc Chu (có bể bơi), Tel: 84.5103911888, khách sạn này thực tế cũng đã xuống cấp nhiều rồi, các phòng ở tầng 3 có vẻ tốt hơn. Đánh giá chung là ở tạm được, các gia đình đi dạng bình dân có thể ở đây, chiều có thể cho các cháu tắm ở bể bơi (tuy hơi bé). Đây cũng là các phòng loại deluxe, giá 450.000 đ / đôi, phòng rẻ hơn thì cũ hơn giá từ 250.000 – 350.000 đ / phòng đôi. Khách sạn này trừ dịp lễ ra thì cũng không cần đặt trước, nhưng gọi điện trước vẫn hơn.
• Golden Sand Resort dành cho những bạn nghỉ deluxe.
• Khách sạn Green Fieldvới giá chưa tới 500k, khách sạn có đầy đủ tiện nghi như hồ bơi đẹp, phòng ốc thì sạch sẽ, rộng rãi, nhân viên thì nhiệt tình, nhược điểm là nằm ở phố 423 Cửa Đại (cách trung tâm khoảng 3km).

4. Các địa điểm du lịch tại Hội An

Phố cổ Hội An

Hoàng hôn phố cổ (Ảnh –Xversion1)

Khu phố cổ nằm trọn trong phường Minh An, diện tích khoảng 2 km², với những con đường ngắn và hẹp, có đoạn uốn lượn, chạy dọc ngang theo kiểu bàn cờ. Nằm sát với bờ sông là đường Bạch Đằng, tiếp đó tới đường Nguyễn Thái Học rồi đường Trần Phú nối liền với Nguyễn Thị Minh Khai bởi Chùa Cầu. Do địa hình khu phố nghiêng dần từ Bắc xuống Nam, các con đường ngang Nguyễn Huệ, Lê Lợi, Hoàng Văn Thụ và Trần Quý Cáp hơi dốc dần lên nếu đi ngược vào phía sâu trong thành phố. Đường Trần Phú xưa kia là con đường chính của thị trấn, nối từ Chùa Cầu tới Hội quán Triều Châu. Vào thời Pháp thuộc, đường này được mang tên Rue du Pont Japonnais, tức Phố cầu Nhật Bản. Ngày nay, đường Trần Phú rộng khoảng 5 mét với nhiều ngôi nhà không có phần hiên. Nằm sâu về phía thành phố, tiếp theo đường Trần Phú là đường Phan Chu Trinh, con đường mới được xây dựng thêm vào khoảng thời gian sau này. Trong khu phố cổ còn nhiều đường hẻm khác nằm vuông góc với đường chính kéo dài ra đến tận bờ sông.

Đường Trần Phú (Ảnh –longbachnguyen)

Hệ thống các nhà cổ

Tranh – Nguyễn Tấn Hiền

Kiểu nhà ở phổ biến nhất ở Hội An chính là những ngôi nhà phố một hoặc hai tầng với đặc trưng chiều ngang hẹp, chiều sâu rất dài tạo nên kiểu nhà hình ống. Những vật liệu chính dùng để xây dựng nhà ở đây đều có sức chịu lực và độ bền cao do đặc điểm khí hậu khắc nghiệt và bão lụt hàng năm của vùng này.

Nhà cổ Quân Thắng (77 Trần Phú, Hội An)

Nhà cổ Quân Thắng (Ảnh –Gary Lee Todd, Ph.D)

Là một trong những nhà cổ được đánh giá là đẹp nhất Hội An hiện nay. Ngôi nhà có niên đại hơn 150 năm, mang phong cách kiến trúc vùng Hoa Hạ Trung Hoa. Qua năm tháng, ngôi nhà vẫn được bảo tồn khá nguyên trạng về kiểu dáng kiến trúc và các bài trí nội thất, giúp ta hình dung được phần nào lối sống của các thế hệ chủ nhân, những người thuộc tầng lớp thương gia ở thương cảng Hội An trước đây. Được biết, toàn bộ phần kiến trúc và điêu khắc gỗ rất sinh động, tinh tế của ngôi nhà này đều do các nghệ nhân làng mộc Kim Bồng thực hiện.

Một trong những ngôi nhà đẹp nhất ở Hội An (Ảnh –colognaby)

Nhà cổ Tấn Ký (101 Nguyễn Thái Học, Hội An)

Nhà cổ Tấn Ký (Ảnh –Andy Leong)

Được xây dựng từ hơn 200 năm trước đây, ngôi nhà cổ Tấn Ký tại trung tâm thành phố Hội An (Quảng Nam) mang kiến trúc hình ống đặc trưng của đô thị cổ đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa thế giới. Đến nay chủ nhà vẫn giữ cách bày trí nội thất và sử dụng các vật dụng cổ kính có từ thời xưa. Nhiều vật chứng của thời kỳ thương mại phồn thịnh ngày xưa và sự giao lưu văn hoá giữa các dân tộc Hoa – Nhật – Việt rất phổ biến trong giai đoạn sau thế kỷ 17 hiện vẫn được giữ gìn.

Ảnh –Charlie

Ảnh –Mark Turner

Đôi câu đối trên bức hoành phi tại ngôi nhà cổ gần như vẫn giữ được nguyên vẹn.

Bích xích thùy dương thiên lý vũ
Thập phân minh nguyệt nhất lầu thư

Tạm dịch:

Một dãy dương liễu chỉ dài trăm thước đón được cơn mưa từ ngàn dặm
Một mảnh trăng chỉ rộng mười phân rọi sáng cả một căn gác đầy sách

Nhà cổ Phùng Hưng (Số 4 Nguyễn Thị Minh Khai, Hội An)

Ảnh –Maurice Albray

Nhà cổ Phùng Hưng được xây dựng cách đây hơn 100 năm trong thời kỳ phát triển của đô thị Hội An. Chủ nhân đầu tiên của ngôi nhà là người Việt buôn bán phát đạt và giao lưu rộng rãi. Ông đặt tên cho ngôi nhà là Phùng Hưng có nghĩa là Hưng Thịnh với mong muốn gia đình luôn làm ăn phát đạt. Xưa kia đây là tiệm bán các mặt hàng lâm thổ sản như quế, tiêu, muối, các mặt hàng lụa tơ tằm, đồ sứ, thủy tinh…chủ nhân hiện nay là con cháu thuộc thế hệ thứ 8 vẫn còn sống và bảo quản nhà cổ. Đây là một trong những mẫu nhà đẹp nhất của kiến trúc cổ Hội An.

Hệ thống cửa dễ dàng tháo rời ra (Ảnh –David OMalley)

Nhà cổ Đức An (129 Trần Phú, Hội An)

Nhà cổ Đức An (Ảnh – laimythanh)

Nhà cổ Đức An một ngôi nhà đã 180 năm tuổi mà ở đó những nét cổ kính, trầm mặc vẫn đang hiện hữu trên từng đồ vật rất đỗi giản dị của gia đình khiến người ta cảm nhận rõ hơn cái sự trôi chậm của thời gian. Từ những đồ vật rất đỗi giản dị trong ngôi nhà như chiếc đèn dầu, chiếc giá để bút… đến những bộ bàn ghế, bộ tranh tứ bình cũng đã ngót nghét hàng trăm năm.

Ảnh –Hi Naka

Lịch sử nhà cổ Đức An với sau sự kiện chống thuế năm 1908, nhà Đức An chuyển sang bán thuốc Bắc hòa vào việc buôn bán tấp nập của cùng nhiều hiệu thuốc Bắc ở Hội An song vẫn là điểm hẹn gặp gỡ của các chí sĩ yêu nước trong khu vực.

Nhà cổ Diệp Đồng Nguyên (80 Nguyễn Thái Học, Hội An)

Nhà cổ Diệp Đồng Nguyên (Ảnh –baidanbi)

Nhà cổ Diệp Đồng Nguyên, nằm trên đường Nguyễn Thái Học. Nơi đây được nhiều du khách, nhà nghiên cứu trong và ngoài nước coi như một bảo tàng cổ vật vô giá- luôn mở rộng cửa cho du khách đến xem. Hiện vật cổ bày la liệt mà không có vẻ được bảo vệ, nhưng cũng chưa bao giờ xảy ra chuyện mất mát.

Ảnh -sccart

Ngôi nhà này được xây dựng vào cuối thế kỷ thứ 19. Tổ tiên của chủ nhà này là một thương nhân người Hoa. Đặc biệt, bên trong ngôi nhà bài trí rất nhiều cổ vật Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản có nhiều niên đại khác nhau.

Nhà thờ cổ tộc Trần (21 Lê Lợi, Hội An)

Nhà thờ cổ họ Trần (Ảnh –gianni filippini)

Nằm trong khu vườn rộng 1.500 m2 được bao bọc bằng bờ tường cao cùng cây cối xanh tươi và chịu ảnh hưởng bởi lối kiến trúc Á Đông mang phong cách Nhật Bản, Trung Hoa, ngôi nhà chia làm 2 phần: phần chính để thờ cúng và phần phụ bên cạnh để vị trưởng tộc cũng như khách ở. Giữa gian phòng khách và gian thờ cúng có một ngạch cửa dùng như chướng ngại vật, nhắc nhở mọi người khi vào bên trong phải cúi đầu làm lễ. Hằng năm, vào một ngày định kỳ, tất cả bà con trong dòng họ đều tụ tập lại cùng nhau hương khói để tỏ lòng biết ơn ông bà, tổ tiên.

Hệ thống các hội quán

Hội quán Phúc Kiến

Hội quản Phúc Kiến (Ảnh – atsjebosma)

Sử Trung Hoa kể rằng, vào thế kỷ XVII, năm 1649, ở Trung Quốc, nhà Thanh diệt nhà Minh, lập ra triều Mãn Thanh. Các tướng lĩnh triều Minh không thuần phục, nỗi dậy phản Thanh phục Minh và đã bị thất bại. Nhiều người trong số họ đã đưa gia đình lêntàu vượt biển đến xuống vùng Đông Nam Á, trong đó có Hội An. Họ đã xin Chúa Nguyễn cho phép định cư ở Hội An, và thành lập ở đây làng Minh Hương, đó là những người dến từ 5 bang chính: Triều Châu, Quảng Đông, Phúc Kiến, Hải Nam, Haka hay còn gọi là Hẹ. Vì người Hoa cũng như người Việt sống mang tính cộng đồng rất cao, để có thể đoàn kết cùng nhau buôn bán, tương trợ lẫn nhau khi hoạn nạn mỗi bang đã lập nên cho mình một hội quán. Hội quán Phúc Kiến nỗi tiếng bởi vẻ đẹp nguy nga, tráng lệ, uy nghiêm trong một không gian rộng lớn, kiến trúc đặc sắc kiểu Trung Hoa và sự linh thiêng của nó.

Ảnh –TravelPict

Hội quán Phúc Kiến là nơi thờ Bà Thiên Hậu Thánh Mẫu và các vị thần bảo hộ về sông nước, tiền của, con cái, các vị tổ tiên và là nơi họp đồng hương và giúp dỡ lẫn nhau của người Phúc Kiến, những người đến Hội An sớm nhất và đông nhất. Đây là công trình kiến trúc tiêu biểu tại Hội An được xây dựng vào năm 1697. Qua nhiều lần trùng tu, với sự đóng góp của Hoa Kiều bang Hội Quán Phúc Kiến càng trở nên rực rỡ, khang trang góp phần tô diểm diện mạo kiến trúc đô thị cổ Hội An.

Trước kia Hội quán được xây dựng hoàn toàn bằng gỗ nhưng đến năm 1757 đã được xây lại bằng gạch và mái gói. So với các Hội quán khách ở Hội An như Quảng Đông, Triều Châu, Hải Nam … thì Phúc Kiến có không gian rộng và sâu nhất

Hội quán Triều Châu

Hội quán Triều Châu (Ảnh –Alex)

Hội quán Triều Châu hay còn gọi là chùa Âm Bổn, tọa lạc tại 157 Nguyễn Duy Hiệu. Hội quán Triều Châu được Hoa kiều bang Triều Châu xây dựng vào năm 1845 làm nơi sinh hoạt cộng đồng và tín ngưỡng riêng của người Triều Châu ở Hội An. Hội quán thờ các vị thần chế ngự sóng gió, qua đó cầu mong việc đi lại buôn bán trên biển được thuận buồm, xuôi gió. Hội quán là một công trình kiến trúc với bộ khung gỗ chạm trổ tinh xảo, cùng những họa tiết, trang trí bằng gỗ theo các truyền thuyết dân gian và những tác phẩm đắp nổi bằng sành sứ tuyệt đẹp.

Hội quán Quảng Đông

Hội quán Quảng Đông (Ảnh –Linda DV)

Hội quán được Hoa Kiều Quảng Đông xây dựng vào năm 1885, thoạt đầu để thờ Thiên Hậu Thánh Mẫu và Đức Khổng Tử, sau năm 1911 chuyển sang thờ Quan Công và Tiền Hiền. Nghệ thuật sử dụng hài hòa các chất liệu gỗ, đá trong kết cấu chịu lực và họa tiết trang trí đã đem lại cho hội quán vẻ đẹp đường bệ, riêng có. Hiện nay hội quán còn lưu giữ được nhiều hiện vật cổ như: 4 bức hoành phi lớn, 1 lư trầm lớn bằng đồng cao 1,6m rộng 0,6m, 1 cặp đôn sứ men ngọc Trung Quốc… Hàng năm, vào ngày Nguyên Tiêu (15/1 âm lịch) và vía Quan Công (24/6 âm lịch), hội quán lại tổ chức lễ hội rất linh đình, thu hút nhiều người tham gia.

Bài viết Kinh nghiệm du lịch Hội An đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Tháng 10 hoa tam giác mạch ở Hà Giang vào mùa, bung nở rực rỡ trên khắp núi đèo – Ảnh: Hailaodong

Hoa tam giác mạch cũng được nhân rộng trồng ở nhiều địa phương như Simacai – Lào Cai – Ảnh: Lê Anh Tuấn

Đây là lần đầu tiên Hà Giang tổ chức lễ hội hoa tam giác mạch. Mục đích của sự kiên lần này là: Tăng cường công tác tuyên truyền, quảng bá, giới thiệu tiềm năng, thế mạnh của tỉnh, hình ảnh Công viên địa chất toàn cầu cao nguyên đá Đồng Văn nhằm kêu gọi, thu hút các nhà đầu tư xây dựng Cao nguyên đá Đồng Văn thành khu du lịch quốc gia; tôn vinh các giá trị văn hóa nhân văn vùng cao nguyên đá nổi bật là giá trị cảnh quan từ hoa tam giác mạch, tạo ra điểm nhấn hấp dẫn, xây dựng hoa tam giác mạch trở thành sản phầm du lịch có Thương hiệu đặc thù trong khai thác phát triền du lịch.

Thông tin về tổ chức Lễ hội Hoa tam giác mạch được chia sẻ – Ảnh: FB Giàng A Phớn

Ảnh:WinDy

Lễ hội hoa tam giác mạch được tổ chức tại Khu phố cổ trung tâm Huyện Đồng Văn gắn với chuỗi các hoạt động văn hóa như:

1. Chương trình Khai mạc Lễ hội hoa tam giác mạch năm 20152. Không gian trưng bày hoa và các sản phẩm từ hoa Tam giác mạch3. Đêm hội rượu hoa tam giác mạch4. Thi, triển lãm ảnh đẹp về hoa tam giác mạch5. Hội thảo nâng cao giá trị cây tam giác mạch, sản xuất các sản phẩm gắn với phát triển du lịch tại một số vùng trọng điểm tỉnh Hà Giang…

Thích thú với những bức ảnh đẹp trên đồi hoa tam giác mạch Hà Giang vào mùa – Ảnh: Nguyên Như Quỳnh

Nhiều du khách đã háo hức chuẩn bị hành trang và sắp xếp thời gian đến tham gia Lễ hội Hà Giang vào tháng 11 – Ảnh: Lý Trường

Chương trình bế mạc Lễ hội dự kiến ngày 15/11/2015 tại Sân khấu khu chợ cổ, thị trấn Đồng Văn huyện Đồng Văn.

Bài viết Thông tin mới nhất về Lễ hội hoa tam giác mạch Hà Giang 2015 đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Hàng Giầy – một trong 11 tuyến phố được đề xuất lát đá mặt đường – Ảnh: TTO

Theo kiến nghị của UBND quận Hoàn Kiếm, lãnh đạo quận này cho biết năm 2011 Ban quản lý phố cổ Hà Nội đã thực hiện dự án cải tạo thí điểm mặt đứng một đoạn phố Tạ Hiện kết hợp cải tạo hè, đường phố Tạ Hiện (đoạn từ Lương Ngọc Quyến đến Đào Duy Từ) bằng cách đổ bêtông dày 25cm, bề mặt hoàn thiện lát đá tự nhiên kích cỡ 10x10x10cm. Phần bó vỉa, vỉa hè được thay thế bằng đá tự nhiên.

Cũng theo UBND quận Hoàn Kiếm, từ khi hoàn thành đưa vào sử dụng đến nay, dự án thí điểm ở phố Tạ Hiện đã phát huy tốt giá trị, trở thành điểm thu hút du khách đến với phố cổ Hà Nội.

Theo ông Nguyễn Quốc Hoa, để đảm bảo đồng bộ về hạ tầng, thúc đẩy hoạt động thương mại dịch vụ và du lịch gắn với bảo tồn không gian kiến trúc truyền thống, phù hợp với việc mở rộng tuyến phố đi bộ trong khu vực phố cổ, UBND quận đề nghị được thực hiện dự án đổ bêtông nền đường, lát đá tự nhiên trên mặt đường với kích cỡ 10x10x10cm tại 11 tuyến phố gồm: phố Tạ Hiện (đoạn còn lại từ ngã tư Hàng Bạc đến ngã tư Lương Ngọc Quyến và từ ngã ba ngõ Đào Duy Từ đến ngã ba Hàng Buồm), Hàng Đào, Hàng Ngang, Hàng Đường, Đồng Xuân, Hàng Giấy, Hàng Buồm, Mã Mây, Lương Ngọc Quyến, Hàng Giầy, Đào Duy Từ.

Theo tìm hiểu của chúng tôi, trước đề nghị của UBND quận Hoàn Kiếm, phó chủ tịch UBND TP Hà Nội Nguyễn Quốc Hùng đã giao Sở GTVT chủ trì, phối hợp Sở Xây dựng, UBND quận Hoàn Kiếm và các đơn vị liên quan kiểm tra, nghiên cứu, đánh giá sự phù hợp việc lát đá mặt đường những tuyến phố nêu trên để đề xuất, báo cáo TP xem xét quyết định.

Theo Tuổi Trẻ

Bài viết Đề xuất lát đá mặt đường 11 tuyến phố khu phố cổ Hà Nội đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Thiên Đường Bảo Sơn nằm trên đại lộ Thăng Long, là nơi lưu giữ nét đẹp văn hoá truyền thống, văn hoá nghệ thuật, của công nghệ, sinh thái, giải trí và ẩm thực là nơi mang vẻ đẹp nên thơ kết hợp hài hoà, khéo léo giữa thiên nhiên và nhân tạo, giữa kiến trúc cổ và kiến trúc hiện đại.

Đây là khu vui chơi lớn ở miền Bắc, diện tích 20 ha,

Có thể nói đây là khu vui chơi lớn nhất miền Bắc nước ta, với diện tích 20 ha Công viên Thiên đường Bảo Sơn là 1 phần trong tổng thể dự án xây dựng, phát triển khu đô thị mới tại An Khánh, Hà Nội. Khu đô thị mới An Khánh sẽ là điểm nhấn của Miền Bắc Việt Nam trong tương lai với những công trình độc đáo về kiến trúc, hài hòa về phong thủy, tôn vinh văn hóa Việt Nam và đạt tiêu chuẩn quốc tế về điều kiện, môi trường và an ninh. Với hơn 40 hạng mục công trình giải trí đa dạng, Thiên đường Bảo Sơn được đầu tư, phát triển và quản lý bởi Tập đoàn Bảo Sơn với mục tiêu trở thành cửa ngõ du lịch của Hà Nội, điểm đến của du khách trong nước và quốc tế khi đến Hà Nội muốn tìm hiểu, khảo sát, nghiên cứu về văn hóa, truyền thống Việt Nam; Một địa điểm vui chơi giải trí đa năng, tiếp cận công nghệ hiện đại; Địa điểm hàng đầu cho hoạt động tổ chức sự kiện văn hóa, kinh tế, chính trị trọng đại của quốc gia; Lĩnh vực kinh doanh nòng cốt và là thương hiệu tiêu biểu của tập đoàn Bảo Sơn.

Đặc biệt, trong Thiên đường Bảo sơn có khu phố cổ với diện tích 5000m2, nhằm tái hiện lại cuộc sống sinh hoạt của người dân Hà Nội cuối thế kỷ 19 đầu thế kỷ 20. Đây là nét độc đáo của công viên với hơn 20 căn nhà liền kề, được thiết kế và xây dựng theo kiến trúc Hà Nội xưa cổ. Mỗi căn nhà sẽ là các cửa hàng trưng bày và kinh doanh sản phẩm truyền thống được sắp xếp đảm bảo sự kết hợp hài hòa tạo nên cảnh tượng sinh động về Hà Nội xưa. Khu vực phố cổ được ngăn cách với phần còn lại của công viên bằng cổng ra vào mang kiến trúc cổng Ô Quan Chưởng. Các sản phẩm được trưng bày và kinh doanh trong khu phố cổ bao gồm: Nhà trưng bày về Hà Nội, Tiệm ảnh, Tranh đá quý, Quán cà phê cổ, Cửa hàng đồng hồ kính bút, Cửa hàng chim cá cảnh, Cửa hàng đồ gốm, Cửa hàng đồ giả cổ, Cửa hàng đồ đồng, Cửa hàng sơn mài, Cửa hàng tơ lụa, Cửa hàng thuốc bắc, Cửa hàng tẩm quất, hát ả đào, Cửa hàng hàng bạc, Cửa hàng nhạc cụ dân tộc, Cửa hàng ô mai, bánh mứt kẹo dân tộc, Nhà thành hoàng.

Phố cổ sẽ là nơi tập trung các họat động sinh hoạt và kinh doanh tại vỉa hè, tái hiện nét văn hóa Hà Nội xưa với các món ăn dân dã đậm chất Hà Nội. Khu phố cổ không chỉ là nơi bảo tồn kiến trúc độc đáo của Hà Nội xưa mà còn bảo tồn di sản văn hóa tinh thần về lịch sử của một Hà Nội ngàn năm văn hiến, giúp cho du khách, những người muốn hoài niệm về một Hà Nội xưa có thể thưởng ngoạn, thưởng thức những món ăn, những dịch vụ đã từng có trong lịch sử của Hà Nội và còn nguyên giá trị sử dụng cho đến ngày nay.

Đến với khu làng nghề truyền thống với diện tích 10.000m2, nơi đây hội tụ và tái hiện 15 làng nghề truyền thống nổi tiếng nhất Việt Nam từ quy trình sản xuất, chế tác đến phong cảnh, bối cảnh làm ra chúng. Các ngôi nhà trong làng nghề là những ngôi nhà cuối thế kỷ 19 đầu thế kỷ 20 với cây đa, giếng nước, đình làng đem lại cho khách tham quan cảm giác thú vị và độc đáo. Khu làng nghề được chia theo các phân khu tương ứng với từng nghề đặc trưng. Theo đó, mỗi căn nhà trong khu vực đều là nơi tổ chức thao diễn sản xuất trực tiếp, trong đó, du khách có thể tham gia trực tiếp vào quá trình sản xuất; là nơi trưng bày sản phẩm cũng như bán hàng trực tiếp cho khách tham quan. Các sản phẩm đưa vào trưng bày giới thiệu trong khu làng nghề bao gồm: Làng nghề dệt vải lụa Vạn Phúc, Làng nghề tranh đá quý, Làng nghề gốm Phù Lãng, Làng nghề vàng bạc đá quý, Làng nghề song mây, Làng nghề gốm, Làng nghề gỗ chạm khảm, Làng nghề gò đúc đồng, Làng nghề nhuộm thổ cẩm sáp người Dao, Làng nghề dệt thổ cẩm dân tộc Thái, Làng nghề túi mỹ nghệ, Làng nghề khảm gỗ, Làng nghề thêu ren, Làng nghề giả cổ.

Với diện tích 5000m2 khu ẩm thực được bố trí làm hai khu vực: Khu nhà sàn và nhà cổ được bố trí trong không gian đẹp. Nơi đây giới thiệu các món ăn đặc trưng của ba miền Bắc, Trung, Nam và các món ăn châu Á khác. Nhà hàng nhà hát là một mô hình kiến trúc tổng hợp, nơi giao thoa giữa nghệ thuật ẩm thực và nghệ thuật biểu diễn nghệ thuật đặc sắc. Với một không gian rộng lớn, trang trí nội ngoại thất thể hiện đẳng cấp trong văn hóa, kiến trúc, nhà hàng nhà hát sẽ rất thích hợp cho những buổi dạ tiệc đặc biệt. Khu chợ quê bao gồm 31 ki-ốt giới thiệu những món quà xưa Hà Nội được ưa chuộng nhất và mang đậm sắc văn hóa Việt Nam như phở, bánh tôm, bánh cuốn nhân thịt, bún chả, bánh giò…

Ngoài ra, Công viên Thiên đường Bảo Sơn còn có các khu du lịch sinh thái, thế giới đại dương thu nhỏ, khu vườn Thượng uyển, vườn bướm… với nhiều nét trưng bày đặc sắc khác. Bên cạnh đó là khu vui chơi giải trí, gồm các trò chơi có cảm giác mạnh, như rồng thép, đu quay vòng tròn, đu quay cưỡi ngựa 2 tầng, khu vũ trụ tàu Discovery, ô tô xuyên núi… Khu chiếu phim 4D và khu biểu diễn công cộng, khu bể bơi với công nghệ giải trí hiện đại, phục vụ bốn mùa; khu siêu thị là nơi trưng bày các sản phẩm của Việt Nam và của các hãng nổi tiếng trên thế giới.

Xã hội càng phát triển, du lịch giải trí càng trở thành nhu cầu không thể thiếu được trong cuộc sống thường nhật của mỗi gia đình, mỗi con người. Thiên Đường Bảo Sơn, một địa chỉ du lịch hấp dẫn, ấn tượng đang chờ đón bạn và những người thân trong gia đình mỗi dịp lễ, tết và những ngày cuối tuần.

Bài viết Thiên đường Bảo Sơn Hà Nội đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Nhà cổ 38 Hàng Đào

Nguyên là ngôi đình Hồng
Lạc của chợ bán yếm lụa, được xây dựng khá qui mô từ thế kỷ 17 dưới thời Lê nhưng do bị chiến tranh
phá hủy, đến thời vua Tự Đức vào khoảng năm 1856 ngôi đình này mới được trùng tu. Năm 1941 dưới
thời vua Bảo Đại, đình được xây dựng lại với qui mô hai tầng, lúc này tầng một được sử dụng để ở
còn việc thờ phụng được đưa lên tầng hai. Cùng với một số họa tiết trang trí, đình còn bảo lưu được
tấm bia đá cách nay 150 năm là một di vật hiếm thấy ở các đình tương tự.

Kế hoạch tôn tạo khu phố
cổ tập trung vào 3 chủ đề chính: tôn tạo mặt tiền của các ngôi nhà cổ, cải thiện điều kiện sinh
hoạt và hạ tầng cơ sở đồng thời giảm mật độ dân số, nhưng để thực hiện được quả hết sức nan giải
bởi người dân nơi đây cần khu phố cổ để kinh doanh và sinh sống. Điều này giải thích tại sao cho
đến nay khu phố cổ vẫn chưa được tôn tạo một cách thích đáng trong khi dự án tôn tạo phố cổ tại Hội
An đã được thực hiện rất thành công.

Mai Kim Thành

Bài viết NHÀ CỔ 38 HÀNG ĐÀO đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Lịch sử nhà 87 phố Mã Mây

Ngôi nhà 87 Mã Mây được xây dựng vào đầu thế kỷ XIX theo kiểu kiến trúc truyền thống Việt Nam
với chức năng sử dụng để ở và bán hàng

Gia chủ nhà 87 Mã Mây trước năm 1945 ở đây và bán hàng gạo, sau năm 1945 đã bán lại cho một gia
đình người Hoa ở và bán thuốc Bắc.

Năm 1954, gia đình người Hoa di cư vào Nam, để lại ngôi nhà dưới sự quản lý của nhà nước. Năm
1954, Sở Nhà đất bố trí cho 5 gia đình đến sinh sống tại ngôi nhà này.

Ngôi nhà đã được cải tạo làm thí điểm năm 1999 với sự hợp tác giữa thành phố Hà nội (Việt nam)
và thành phố Toulouse (CH Pháp) trong dự án “Bảo tồn, tôn tạo phố cổ Hà nội”.

Hiện nay, thuộc sự quản lý của UBND thành phố Hà Nội là ngôi nhà mẫu của ngôi nhà truyền thống
trong khu Phố cổ Hà Nội được bảo tồn tốt.

Phố Mã Mây hiện nay nằm phía Bắc Hồ Hoàn Kiếm, trên địa bàn phường Hàng Buồm, quận Hoàn Kiếm, Hà
Nội. Trước kia thuộc địa dư phường Hà Khẩu, tổng Đông Thọ, huyện Thọ Xương, phủ Hoài Đức.

Lịch sử kiến trúc nhà ở truyền thống Phố cổ Hà Nội

Khu Phố cổ Hà Nội được hình thành và phát triển theo sự phát triển của kinh kỳ Thăng Long xưa và
Thủ đô Hà Nội ngày nay. Khu Phố cổ Hà Nội là một quần thể kiến trúc độc đáo mang đậm bản sắc dân
tộc Việt Nam nói chung và mang tính đặc trưng cho riêng Hà Nội.

Xen lẫn với các công trình tôn giáo, lịch sử, văn hóav.v. là các công trình kiến trúc nhà ở.
Những công trình kiến trúc nhà ở chủ yếu được xây dựng vào cuối thế kỷ XIX, đầu thế kỷ XX dựa trên
cơ sở nền móng được hình thành từ những thế kỷ trước. Đó là những ngôi nhà có kiến trúc truyền
thống, nhà hình ống và có nhiều lớp nhà; giữa các lớp nhà có sân để lấy ánh sáng và không khí, đây
cũng là nơi bày cây cảnh, uống nước, ngắm trăng. Kết cấu chủ yếu chủ yếu của công trình là gỗ, mái
lợp ngói với hệ thống vì kèo gỗ và có nhiều hoạ tiết trang trí.

Nhìn vào những ngôi nhà ở này ta vẫn dễ dàng nhận thấy là những ngôi nhà ba hoặc năm gian đã có
biến đổi đi, được bố trí thành nhiều lớp cách nhau bằng một sân nhỏ phát triển chủ yếu theo nhu cầu
cụ thể cuộc sống một gia đình có người vợ là tiểu thương hay người chồng là thợ thủ công chuyên
nghiệp.

Do yêu cầu về việc buôn bán ở thành thị nên việc mở cửa hàng để bán hàng ở những nhà có mặt cửa
hàng rộng quay ra phố là một vấn đề quan trọng và tất yếu. Vì vậy, đại đa số các nhà chỉ có bề
ngang từ 2m đến 6m, tức là bằng bề rộng một gian trong ngôi nhà 3 hoặc 5 gian khi xưa, nhưng lại
được phát triển mạnh theo chiều sâu mà vẫn dùng kết cấu mái cũ của nhà dân gian nên không gian mái
sẽ lớn và để tận dụng người ta thường làm thêm những gác lửng leo lên bằng cách để lỗ sàn và gác
một cầu thang một vế với độ dốc 70° đến 75° làm bằng gỗ.

Gác lửng để chứa hàng dự trữ hay kê giường ngủ nên có độ cao không quá 2, 2m. Nếu cần phát triển
hơn nữa về diện tích để ở thì họ phát triển theo chiều cao nhà để thành những tầng nhà hẳn hoi, do
đó ta thấy có những nhà chiều ngang chỉ một vài mét nhưng làm cao đến 2, 3 tầng và có chiều sâu đến
vài chục mét. Chính vì vậy mà nó được gọi với cái tên là “nhà hình ống”. Kiểu kiến trúc đó nhằm đảm
bảo thông gió và lấy sáng tốt cho các buồng – phòng, lớp trong cùng tiếp xúc với sân bếp, khu vệ
sinh và chỗ ở của người giúp việc gia đình.

Quan hệ nội bộ các phòng đều là quan hệ xuyên phòng, lợi dụng khoảng không kê đồ sát một mặt
tường dọc làm lối đi.

Nhu cầu ở của người dân lúc đó còn đơn giản, họ chưa cần những khoảng không gian riêng tư như
ngày nay vì vậy việc xuyên suốt từ không gian phòng này tới phòng khác là đặc trưng nổi bật không
gian nhà ở trong khu 36 phố phường.

Để thích nghi với cuộc sống gia đình có vợ buôn bán hoặc chồng làm thợ thủ công, người ta vẩy
thêm một mái đua ra phố dùng làm cửa hàng buôn bán.

Có thể thấy ở đây không gian sản xuất, kinh doanh ngành nghề thủ công đan xen dưới cùng một mái
nhà cùng với không gian ở. Phù hợp với tập quán của người dân là: ở + sản xuất + kinh doanh buôn
bán nhỏ.

Đến cuối thế kỷ 19, lịch sử Việt Nam đã có những biến đổi rõ rệt và mạnh mẽ. Nhưng trong khu Phố
cổ Hà Nội nhà cửa vẫn còn đủ sức tồn tại, thường của những thương nhân.Trải qua bao thăng trầm của
lịch sử, những ngôi nhà truyền thống trong khu phố cổ Hà Nội đã bị biến đổi nên số lượng còn lại
không nhiều, nhiều nhà đã thay đổi hình thức mặt tiền tuy nhiên kết cấu mặt bằng và công năng các
nếp nhà vẫn cơ bản được gìn giữ. Một trong 14 ngôi nhà (theo số liệu thống kê điều tra về giá trị
kiến trúc năm 2001) có giá trị được bảo tồn toàn bộ về mặt giá trị kiến trúc ở phố Mã Mây là ngôi
nhà số 87.

Lịch sử phố Mã Mây:

Phố Mã Mây thời xưa là hai phố tên gọi khác nhau: Hàng Mây và Hàng Mã.

Hàng Mây là đất của Giáp Hương Tượng thuộc phường Hà Khẩu cũ, tức là phần đất giáp Hàng Buồm;
đình Hương Tượng ở số 64 phố Mã Mây thờ Nguyễn Trung Ngạn, còn có tên là Tử ý Đại Vương. Gọi là
Hàng Mây vì ở gần bến sông, nơi thuyền bè đậu chở từ miền ngược về các thứ lâm sản: song mây tre
nứa bán cho Hàng Mây và Hàng Mã; gỗ đem lên Bè Thượng; vỏ gió củ nâu đưa lên phố Thanh Hà.

Thời thuộc Pháp, hai phố Hàng Mây – Hàng Mã nơi trên được gọi chung là Rue Des Pavillons Noirs
(phố quân Cờ Đen). Có tên đó là vì năm 1882, ở Mã Mây những tháng tiếp theo trận Cầu Giấy, quân
Pháp bị bao vây ở Đồn Thuỷ và trong Thành thì quân Cờ Đen hoành hành ở khắp các phố Hà Nội, một đơn
vị của chúng đến đóng ở phố Mã Mây. Tuy nhiên người Việt Nam vẫn cứ tên cũ mà gọi hai phố này là
phố Mã Mây.

Thời kỳ đầu thế kỷ 20, những thập niên trước và sau chiến tranh thế giới 1914 – 1918, quang cảnh
phố Mã Mây vần giữ các hình ảnh một phố cổ của Hà Nội. Đoạn phố Hàng Mây có những cửa hàng nhỏ bán
thứ đồ gia dụng bằng song mây tre như quang thừng; họ bán những sợi mây sợi song làm nguyên liệu.
Sau 1920 có một số ít nhà làm đồ hàng như ghế mây bàn mây, ghế xích đu theo kiểu đặt hàng của khách
nước ngoài, thợ là người làng Sơn Đồng học lại được nghề làm ghế mây theo kiểu hàng Nhật có bày bán
ở Bảo tàng khu Maurice Long khu Đấu Xảo.

Ngày nay qua nhiều biến động của lịch sử, các nghề thủ công truyền thống cũng như các mặt hàng
buôn bán ở phố Mã Mây đã thay đổi nhưng cấu trúc đường phố cũng như kiến trúc của những ngôi nhà
ven đường vẫn còn giữ được nét truyền thống của nó như thủa ban đầu.

Nhà cổ 87 Mã Mây

Nhà 87 Mã Mây là loại nhà ở truyền thống của khu Phố cổ Hà Nội – nhà hình ống, có những đặc điểm
kiến trúc của nhà xây dựng thời kỳ năm 1890.

Ngôi nhà có diện tích là 157,6 m2, được xây dựng vuông góc với đường phố ; có chiều dài đất là
28m, chiều rộng mặt tiền 5m và chiều rộng của mặt hậu là 6m. Vì vậy hình thức của miếng đất là “nở
hậu”, mảnh đất “nở hậu” như vậy sẽ mang lại phúc lộc về hậu vận.

Mặt bằng có cơ cấu không gian kiến trúc kiểu nhà truyền thống phố cổ Hà Nội, đó là :

Nhà 1 – Sân 1 – Nhà 2 -Sân 2- Bếp – Nhà 3 (vệ sinh, kho)

Như vậy không gian kiến trúc của ngôi nhà được phân chia bởi từng lớp nhà và sân:

– Lớp nhà ngoài (lớp nhà 1): tầng 1 để bán hàng, tầng 2 gian tiếp khách và gian thờ.

– Lớp nhà trong (lớp nhà 2): tầng 1 gồm nơi cất giữ hàng hoá và nơi dành cho người giúp việc;
tầng 2 là phòng ngủ của chủ nhà với hiên trước có mái là nơi ngồi uống trà hay chơi cờ tướng của
gia chủ và hiên sau là sân phơi thuốc bắc.

Hai lớp nhà này được cách nhau bằng sân rộng để lấy ánh sáng và thông thoáng cho toàn bộ ngôi
nhà.? sân thứ nhất (sân 1, được gọi là sân khô), gia chủ trang trí bằng các chậu cây cảnh bonsai để
mang thêm nét thiên nhiên vào không gian nhà. Sân thứ 2; một phần có mái che là nơi nấu nướng
(bếp), phần còn lại của sân là bể chứa nước mưa và sân để giặt giũ (được gọi là sân nước).

– Lớp nhà trong cùng (lớp nhà 3) là khu phụ gồm vệ sinh và kho.

Với cách bài trí không gian như vậy ngôi nhà hình ống này có điều kiện tiện nghi rất tốt về
thông gió và lấy sáng. Đây là 1 trong những ưu điểm lớn trong việc bố cục không gian nhà ở truyền
thống Việt Nam nói chung và của phố cổ Hà Nội nói riêng trong việc thích nghi và phù hợp với điều
kiện khí hậu địa phương.

*Kết cấu chịu lực chính là gỗ, gồm hệ thống cột gỗ và dầm gỗ, vì kèo gỗ tạo. Tường bao là tường
gạch với kỹ thuật xây dựng truyền thống (gạch đặc đúc thủ công xây bằng vữa vôi: vôi và cát, không
sử dụng xi măng). Hệ thống kết cấu mái là hệ thống vì kèo gỗ theo kiểu nhà dân gian truyền thống
(chồng rường). Mái dốc 2 phía được lợp bằng ngói ta, 2 lớp ngói: lớp ngói lót là ngói chiếu và lớp
ngói trên là ngói mũi hài.

*Các chi tiết kiến trúc của ngôi nhà rất đặc trưng của kiến trúc nhà truyền thống phố cổ Hà nội
được chú ý đến đầu tiên là mặt đứng chính với hình thức đối xứng, cửa đi chính ở giữa (cửa tâm) và
2 bên là cửa sổ rộng làm nơi bán hàng. Cửa sổ rộng giáp mặt phố là cửa lùa bằng gỗ ván đặc theo
chiều đứng tháo ra được; còn các cửa đi là cửa bức bàn có ngõng cửa có then cài. Cửa đi tầng 2 lớp
nhà 2 được thiết kế theo kiểu cửa thượng song hạ bản có trang trí hình khắc gỗ tứ quý.

Phía trên cửa đi và cửa bán hàng là phần ô cửa thông thoáng trang trí bằng các con tiện gỗ chạy
suốt mặt tiền. Vì vậy khi phần cửa dưới được đóng toàn bộ thì phần cửa thoáng trên chính là để lấy
sáng và thông gió cho toàn nhà. Trên tầng 2 có 2 cửa số nhỏ đối xứng. Lan can cầu thang cũng được
trang trí bằng con tiện gỗ hình thức giống như con tiện ở ô thoáng mặt tiền. Các lan can ngoài trời
được xây bằng trụ gạch và trang trí bằng gạch men hình hoa chanh trạm thuỷ.

Mái hiên trước phòng ngủ tầng 2 có kết cấu vì mái hình thức vì vỏ cua theo kiến trúc của Trung
Quốc.

Ở 2 đầu đỉnh mái ngói có hai khối nhô lên hình chữ nhật xây bằng gạch là trụ đấu mái. Tường hồi
giáp với 2 nhà liền kề xây cao 1m dật tam cấp để trang trí, giảm chiều cao cũng như để chống cháy
lan và chống thấm. Từ bờ nóc mái tới trụ đấu mái, tường giật cấp đều trang trí gờ chỉ.

*Phần nội thất của ngôi nhà được bài trí bởi đồ gỗ cổ đặc biệt là phòng khách và phòng ngủ. Với
ý nghĩa phòng khách là nơi trang trọng nên gia chủ đã đặt bàn thờ tổ tiên với hoành phi câu đối và
bộ trường kỷ tiếp khách; trên tường treo bộ tứ quý khắc gỗ.

Phòng ngủ cũng được bài trí một cách cẩn thận, gọn gàng để tiết kiệm diện tích với bộ sập gụ, tủ
chè và 1 bộ bàn ghế để gia chủ uống nước, ăn và tiếp khách thân thiết. Phía trước và phía sau phòng
ngủ có hiên và sân trời là nơi gia chủ ngồi uống trà hay chơi cờ tướng.

*Về trang trí nghệ thuật kiến trúc:

Trang trí nghệ thuật nhà 87 Mã Mây tập trung chính trên vì vỏ cua hiên khối nhà 2 tầng. Đề tài
trang trí là các văn thực vật được chạm nổi khối, mềm mại, mang phong cách nghệ thuật thế kỷ XIX.
Ngoài ra nghệ thuật trang trí còn được thể hiện trên diềm mái và hệ thống cửa bức bàn.

Di tích hiện vật và giá trị văn hóa

Đây là di tích kiến trúc dân dụng nên các hiện vật có trong di tích là đồ gia dụng trong ngôi
nhà, đặc biệt là các hoành phi câu đối ở gian thờ và các đồ nội thất bằng gỗ lim.

Khu “36 phố phường” Hà Nội ra đời cùng với thành cổ Hà Nội từ thế kỷ XI đời Lý. Khu thị dân cổ
này nằm ở phía Đông và phía Bắc Thành cổ trong gần 10 thế kỷ đã chứng kiến biết bao sự kiện lịch sử
hào hùng của dân tộc trong gần 10 thế kỷ đã chứng kiến biết bao sự kiện lịch sử hào hùng của dân
tộc trong sự nghiệp chống ngoại xâm giữ nền độc lập cho nước nhà. Khu Phố cổ này, cùng với sông
Hồng, là khu bảo vệ vòng ngoài cho Thành cổ trong thời chiến, là khu vực buôn bán sầm uất nuôi sống
Thành cổ trong thời bình, là gương mặt của đất nước trong quan hệ đối ngoại.

Cùng với sự phát triển của khu “36 phố phường”, sự phát triển lịch sử của từng ngôi nhà cũng
đánh dấu sự hình thành lịch sử kiến trúc của khu Phố cổ Hà Nội.

Cơ cấu không gian đô thị còn lại của khu phố cổ Hà Nội là dấu ấn cấu thành đô thị cổ – kinh
thành Thăng Long xưa. Hệ thống các đường phố, tuyến phố chi chít ngang dọc theo kiểu “ô bàn cờ” với
các trục chính nối Thành cổ với sông Hồng và ngược lại hiện còn đến bây giờ chính là ý tưởng quy
hoach ban đầu xây dựng Thăng Long mà trục chính là các con sông và thành cổ. Đây là một cơ cấu điển
hình cần được coi trọng, gìn giữ

Tham gia đóng góp vào không gian phố cổ Hà Nội phải nói đến kiến trúc nhà ở được hình thành ở
dọc hai bên phố. Nhà ở Phố cổ thật muôn hình muôn vẻ, thể hiện ở sự khác nhau về bố cục không gian
nhà, về tổ chức các không gian trong nhà về kết cấu, về xử lý nghệ thuật mặt tiền.

Ngôi nhà 87 Mã Mây có bố cục không gian đặc trưng cho kiến trúc nhà ở kiêm bán hàng được xây
dựng đầu thế kỷ XIX. Với kiểu nhà bám theo mặt phố để tiện lợi cho việc buôn bán, bố cục là nhà
hình ống, chia thành nhiều lớp nhà có chức năng sử dụng khác nhau và được thông gió và lấy sáng tự
nhiên bằng các sân trời. Mặt tiền được trang trí bằng các con tiện gỗ và các chi tiết kiến trúc đặc
trưng của nhà ở thời kỳ bấy giờ như cửa lùa gỗ, cửa tâm, tường hồi xây giật tam cấp, trụ đấu mái
xây bằng gạch, chi tiết trang trí diềm mái, v.v…

Cùng với nhà số 87, các ngôi nhà khác được xây dựng với cấu trúc không gian của nhà hình ống
trong phố Mã Mây đã tạo nên một quần thể kiến trúc độc đáo cho không gian kiến trúc cuả phố cổ Hà
Nội.

Nhà số 87 Mã Mây đã thể hiện được kỹ thuật và nghệ thuật xây dựng nhà truyền thống Phố cổ Hà
Nội. Đó là nghệ thuật xây dựng cổ truyền với các hệ vì kèo gỗ trang trí trạm khắc, kỹ thuật xây
tường gạch chịu lực, hệ thống sàn vỉa gạch trên dầm gỗ (lát sàn gạch trên dầm gỗ).

Có thể nói, giá trị về phương pháp xây dựng ở giai đoạn lịch sử này đã được gìn giữ cùng với
hình thức kiến trúc đã được sáng tạo ra trên cốt cách của kỹ thuật truyền thống đã được sử
dụng.

Hoạt động văn hóa

Hiện nay ngôi nhà 87 Mã Mây là nơi tham quan giới thiệu kiến trúc truyền thống Phố cổ Hà
Nội. Năm 1999: triển lãm giới thiệu về kiến trúc- văn hóa- xã hội của thành phố Toulouse (CH Pháp).
Năm 2000: tổ chức triễn lãm “Hà Nội xưa và nay” do Bộ Văn hóa tổ chức kết hợp với Ban quản lý Phố
cổ Hà Nội. Đây cũng là nơi thường xuyên tổ chức các cuộc triển lãm về kiến trúc, văn hoá cũng như
các cuộc hội thảo nhỏ trong nước và nước ngoài.

Tình trạng bảo tồn

-Tình trạng thực tế hiện nay của công trình được bảo tồn tốt tốt. Từ năm 1954 đến năm 1999, có 5
hộ gia đình sinh sống tại đây và trong quá trình sử dụng, các gia đình đã tự ý xây dựng và lấn
chiếm phần chung như các sân trời xây bể nước, bếp, vệ sinh. Sàn nhà thì đổ BTCT lên dầm gỗ, phía
sân lớp trong xây dựng nhà 3 tầng. Vào thời gian này thì công trình bị biến dạng và hư hỏng nhiều,
không an toàn trong sử dụng.

Năm 1999 công trình được cải tạo lấy lại dáng vẻ kiến trúc ban đầu trong dự án hợp tác giữa
Thành phố Hà Nội và Thành phố Toulouse (CH Pháp) về “Bảo tồn – Tôn tạo Phố cổ Hà Nội”.

Công trình đã được vẽ ghi, tìm hiểu lịch sử, nghiên cứu và đánh giá hiện trạng rất kỹ lưỡng
trước khi cải tạo và được thực hiện theo ý tưởng như sau : giữ nguyên 2 nhà 2 tầng và cải tạo theo
nguyên trạng ; làm lại những kết cấu, hoạ tiết đã bị hư hỏng hoặc đã bị cải tạo ; phá bỏ thang bê
tông cốt thép (BTCT), sàn BTCT; làm lại sàn gỗ và sửa chữa những dầm gỗ còn tốt, thay thế những dầm
gỗ đã mục nát.

Các chi tiết, hoạ tiết thang gỗ, diềm mái làm lại theo hình thức của kiến trúc truyền thống.

Các công trình bằng bê tông cốt thép trên hiện trạng công trình đều phá bỏ để làm sân trời giữa
các lớp nhà ; xây mới bếp và vệ sinh theo kiểu truyền thống.

Để tiến hành việc cải tạo bảo tồn này 5 hộ gia đình được chuyển đến nhà số 84 phố Hàng Bạc để
sinh sống.

Theo NTT

Bài viết Nhà bảo tồn 87 Mã Mây đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Darling Habour, khu bến cảng chưa bao giờ vắng bóng người tới thưởng ngoạn cảnh sắc bờ biển mênh mông, rộng lớn bên cạnh những tiệm café ngoài trời đẹp đến tuyệt vời.

Sydney đẹp như tranh vẽ, thành phố đã đi vào lòng người với biểu tượng Nhà hát Con Sò nổi danh và Darling Habour, khu bến cảng chưa bao giờ vắng bóng người tới thưởng ngoạn cảnh sắc bờ biển mênh mông, rộng lớn bên cạnh những tiệm café ngoài trời đẹp đến tuyệt vời. Ngày đầu tiên ở nước Úc, Sydney sẽ để lại cho du khách ấn tượng không thể phai mờ về một thành phố cực kì sôi động và nhộn nhịp, nơi hiện diện những công trình kiến trúc lạ lùng nhất thế giới và cũng là thiên đường của các loài hoa phô sắc khoe hương. Tại đây còn có cầu cảng tuyệt đẹp và khu phố cổ The Rock, nơi xưa kia những người da trắng đầu tiên đã đặt chân tới trong quá trình khám phá thế giới. Tại không gian cổ kính này, du khách sẽ tận mắt chiêm ngưỡng các công trình cổ, các hiện vật lưu giữ ký ức và cũng là nơi bắt đầu hình thành nên đất nước này.

Tiếp tục chuyến hành trình, du khách sẽ đắm chìm vào vẻ đẹp của thiên nhiên hoang dã khi khám phá Công viên quốc gia Blue Mountain và khu bảo tồn động vật quý hiếm Wild Park. Nếu như tại Công viên quốc gia, du khách sẽ có cơ hội ngắm nhìn vẻ hùng vĩ của ngọn núi cao kiêu hãnh bên bờ biển và bắt gặp những người thổ dân làm việc trong những bộ trang phục truyền thống thì tại khu bảo tồn động vật quý hiếm, sự thích thú sẽ còn cao hơn nhiều khi du khách bắt gặp các loài kangaroo; đà điểu sa mạc và gấu túi koala. Những loài động vật này không chỉ là niềm tự hào của nước Úc với thế giới mà còn là biểu tượng của đất nước, chỉ còn tồn tại duy nhất trên lục địa này. Chính bởi sự độc đáo của hệ sinh thái mà du khách tới Úc đều được yêu cầu không mang bất kỳ mẫu động, thực vật, thực phẩm… ngoại lai nào vào, điều này nhằm đảm bảo cho sự ổn định và bảo vệ hệ động thực vật bản địa.

Ngất ngây trước cảnh sắc thiên nhiên tuyệt mỹ ở công viên quốc gia Blue Mountain.

Tạm biệt Sydney xinh đẹp để tới với vùng quê đất đỏ Melbourne đẹp như tranh vẽ, du khách sẽ được hít thở bầu không khí cổ kính và trong lành của Fitzroy Garden, nơi còn giữ lại nguyên vẹn ngôi nhà của thuyền trưởng Cook, con người huyền thoại của Hải quân Hoàng gia Anh, nhà thám hiểm đầu tiên phát hiện ra nước Úc và khu quần đảo Hawaii… Cũng tại đây, du khách sẽ được chiêm ngưỡng nhà thờ Thánh Patrick, Nhà Quốc Hội, khu China Town luôn ngập tràn sắc đỏ, màu của may mắn… Ngoài ra, khu chợ Queen Victoria được ví von là trái tim của Melbourne sẽ thu hút du khách ghé thăm bởi màu sắc đa dạng, sự phong phú của hàng hóa và vẻ tinh xảo của hàng vạn món đồ thủ công mỹ nghệ. Melbourne luôn khiến du khách châu Á cảm thấy thân thuộc bởi không khí mua bán đông đúc, nhộn nhịp và tính thân thiện của người dân địa phương.

Lạc bước vườn địa đàng ở Fitzroy Garden.

Cách Melbourne không xa là thị trấn Ballarat, nơi lưu giữ và tái hiện những dấu tích của nghề đãi vàng xa xưa khi nước Úcmới hình thành. Vietrantour sẽ đưa du khách tới thăm nhà vườn Bacchus Marsh, vùng quê thanh bình nhất nước Úc. Du khách sẽ tự tay hái những trái dâu, nho, táo… chín mọng từ nhà vườn và thưởng thức hương vị mát lành của thiên nhiên ngay tại đó.Những ly rượu vang thơm ngon nhất được cất từ trái cây địa phương sẽ được mang ra cho du khách nếm thử. Sau đó, du khách sẽ được đặt chân tới Bảo tàng Vàng và khu đồi mỏ vàng huyền thoại. Vẫn những dụng cụ thô sơ như thời lập quốc, vẫn những mẻ quặng được đào lên từ lòng đất, du khách sẽ có những trải nghiệm độc đáo khi tự mình thử đãi vàng tìm kiếm vận may. Đây là một thử thách khá lạ lùng và mới mẻ với tất cả mọi người, bởi tại hầu hết các quốc gia trên thế giới, việc đào đãi vàng từ lâu đã trở thành đặc quyền của chính phủ hoặc các tập đoàn kinh tế lớn, do đó không phải ai cũng tường tận cách thức cũng như cảm giác của việc lắng đất, gạn khoáng để tìm ra những mảy li ti mang sắc vàng hạnh phúc này.

Trải nghiệm đào đãi vàng, đặc quyền của các tập đoàn và chính phủ các nước tại khu đồi Sovereign.

Rời Melbourne, du khách sẽ còn lặng đọng lại hương vị của rượu vang trái cây thuần khiết, những ấn tượng về khu chợ tràn ngập sắc màu và những kỷ niệm về bức tường cổ xưa bao bọc quanh các di tích nổi danh trên thế giới.

Kết thúc hành trình khám phá đất nước Úc xinh đẹp nhưng hình ảnh tuyệt đẹp của những chú kangaroo trên miền đất đỏ sẽ không bao giờ phai mờ khỏi tâm trí của du khách.

Bài viết Cùng Vietrantour khám phá đất nước “địa đàng” đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Ngày hội quật cảnh Cẩm Hà 2016 diễn ra ngày 16/1/2016 (nhằm mồng 7 tháng Chạp năm Ất Mùi) tại khu dân cư Trảng Kèo. Giỗ topor nghề may ngày 12 tháng Chạp năm Ất Mùi (nhằm ngày 21/1/2016) tại các gia đình, cơ sở làm nghề may.

Hội Tết nguyên đán Bính Thân 2016 bắt đầu từ ngày 23 tháng Chạp năm Ất Mùi đến mồng 7 tháng Giêng năm Bính Thân (nhằm ngày 1-14/2/2016) tại khu phố cổ và các điểm sinh hoạt văn hóa trên địa bàn thành phố.

Kỷ niệm 55 năm kết nghĩa TP Thanh Hóa và TP Hội An 12/2 (1961-2016) diễn ra từ ngày 12/2 đến 28/2/2016 tại TP Hội An và TP Thanh Hóa.

Giỗ tổ nghề mộc Kim Bồng diễn ra ngày mồng 6 tháng Giêng năm Bính Thân (nhằm ngày 13/2/2016) tại đình Tiền Hiền Kim Bồng; làng nghề mộc Kim Bồng.

Lễ hội cầu bông Trà Quế diễn ra ngày mồng 7 tháng Giêng năm Bính Thân (nhằm ngày 14/2/2016 ) tại làng rau Trà Quế.

Tết Nguyên tiêu Bính Thân 2016 diễn ra từ gày 14-16 tháng Giêng năm Bính Thân (nhằm ngày 21-23/2/2016) tại khu phố cổ.

Ngày hội bắp nếp Cẩm Nam 2016 diễn ra vào ngày 23/2/2016 (nhằm ngày 16 tháng Giêng năm Bính Thân) tại khu Bắc Biên, Cẩm Nam.

Liên hoan ẩm thực quốc tế Hội An 2016 diễn ra từ ngày 14-20/3/2016 trên địa bàn TP Hội An. Lễ hội cầu ngư vào ngày 16-17 tháng Hai năm Bính Thân (nhằm ngày 24 – 25/3/2016) tại Lăng Tiêu Diện, Cửa biển – Cửa Đại. Từ mồng 3-4 tháng Tư năm Bính Thân (nhằm ngày 9 đến 10/5/2016 ), tại lăng Ông Ngư (Thôn Bãi Làng, xã Tân Hiệp).

Giờ trái đất diễn ra vào ngày 26/3/2016 trên toàn địa bàn thành phố Hội An. Ngày hội văn hóa tơ lụa Việt Nam – Asean từ gày 27-29/3/2016 tại Làng Lụa Hội An (số 28, đường Nguyễn Tất Thành).

Giỗ tổ nghề yến ngày mồng 10 tháng Ba năm Bính Thân (nhằm ngày 16/4/2016) tại Miếu Tổ nghề Yến-Bãi Hương, Tân Hiệp và ở thôn Thanh Đông, xã Cẩm Thanh.

Kỷ niệm 41 năm ngày giải phóng miền Nam, thống nhẩ đất nước (30/4/1975 – 30/4/2016) diễn ra từ ngày 30/4 đến 3/5/2016 trên địa bàn thành phố.

Kỷ niệm 7 năm ngày Cù Lao Chàm được công nhân khu dự trữ sinh quyển thế giới (26/5/2009 – 26/5/2016) ngày 26/5/2016 trên địa bàn xã Tân Hiệp (Cù Lao Chàm).

Giỗ tổ nghề gốm Thanh Hà ngày mồng 10 tháng Bảy năm Bính Thân (nhằm ngày 12/8/2016) tại miếu Nam Diêu (khối Nam Diêu – Thanh Hà).

Ngày hội hoa đăng báo hiếu 2016 diễn ra ngày 14 tháng Bảy năm Bính Thân (nhằm ngày 16/8/2016) tại khu phố cổ. Giao lưu văn hóa Hội An – Nhật Bản lần thứ XIV từ ngày 15-17/8/2016 tại khu phố cổ.

Kỷ niệm 71 năm ngày Cách mang Tháng 8 và Quốc khánh 2/9 từ ngày 2-4/9/2016 trên địa bàn thành phố. Sự kiện “ngày không túi nilon” lần 8 và “ngày không khói xe” lần 5 ngày 9/9/2016.

Kỷ niệm ngày Di sản Văn hóa thế giới, kỷ niệm 17 năm khu phố cổ Hội An được coongnhaan Di sản Văn hóa thế giới 4/12 (1999- 2016) diễn ra từ ngày 23/11 đến 4/12/2016 tại Khu phố cổ, các di tích.

Theo ông Nguyễn Hùng Linh – Phó trưởng phòng thương mại và du lịch Hội An – cho biết, trong năm 2015, tổng lượng khách đến Hội An đạt 2.151.000 lượt (tăng 22,43% so với cùng kỳ); trong đó khách quốc tế đạt 1.024.500 lượt (tăng 22,08% so với cùng kỳ), khách nội địa đạt 1.126.500 lượt (tăng 22,75% so với cùng kỳ). Doanh thu toàn ngành thương mại – du lịch ước đạt trên 2.800 tỉ đồng.

Công Bính

Bài viết Hội An công bố nhiều sự kiện du lịch trong năm 2016 đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

Hội An nhỏ nhưng… sâu. Sâu không phải là độ đo của địa lý, diện tích một vùng đất mà là chiều sâu của lịch sử và văn hóa. Bởi vậy, người nơi khác đến Hội An, một ngày đã đi hết một vòng, Rồi đến ngày hôm sau lại đi lại vòng nữa, mọi xó xỉnh Hội An đã tường tận mà chưa chắc đã “hiểu” Hội An.

Hội An từng là một thương cảng sầm uất nhất nhì Đông Nam Á. Để rồi mấy mươi năm sau, bao biến cố thăng trầm của lịch sử, “thời vang bóng” chỉ ẩn hiện qua vẻ cổ kính của những dãy nhà cổ lợp mái ngói âm dương rêu phong, các phố người Hoa, người Nhật vẫn còn duy trì công việc buôn bán suốt mấy trăm năm.

Người ta đến Hội An là để ngắm, mua sắm, để may complê, để ăn cao lầu, mì Quảng, bánh hoa hồng trắng, chè mè đen… Như thế vẫn còn chưa đủ nếu không nhắc đến cơm gà, cho dù đã có món cơm gà Tam Kì trứ danh nhưng cơm gà phố Hội ngon và nổi tiếng chẳng kém.

Cơm gà phố Hội (quán bà Buội)

Bạn đi dọc đường Phan Chu Trinh, Hoàng Diệu, Lê Lợi sẽ gặp rất nhiều quán cơm gà, mà nổi tiếng nhất là cơm gà Bà Buội (22 Phan Chu Trinh), cơm gà Bà Hương (48 Lê Lợi)… Còn được du khách nước ngoài biết đến với món cơm gà là Nhà hàng Mermaid (2 Trần Phú), quán cô Ly (22 Nguyễn Huệ), quán Cô Thuận (14/1 Nhị Trưng) hay Cánh Buồm Trắng (34 Trần Cao Vân)…

Người ta cho rằng cơm gà phố Hội có lẽ được người Hoa mang vào thương cảng Hội An mấy trăm năm trước. Có thể từ món cơm gà Hải Nam ở Singapore, người Hội An trong cách nấu nướng, chế biến lại sáng tạo ra món cơm gà đặc trưng phố Hội. Cũng có thể món cơm gà phố Hội bắt nguồn từ cơm gà Tam Kì mà điểm khác nhau chủ yếu là ở chỗ chế biến thịt gà.

Cơm gà Tam Kì

Cho dù nguồn gốc có là cơm gà Hải Nam hay cơm gà Tam Kì thì cơm gà phố Hội đã tạo nên những điều riêng biệt để phố Hội không chỉ có cao lầu, chè mè đen mà có cả cơm gà để đến phố Hội là ăn cơm gà phố Hội chứ không phải ăn cơm gà Hải Nam hay Tam Kì.

Muốn cơm gà ngon thì phải chọn gạo ngon, gà ngon. Gà thả vườn, còn tơ, trọng lượng từ trên 1kg đến 2kg là vừa ngon. Gà làm sạch, luộc chín, xé phay trộn với hành tây, rau răm, nước cốt chanh, vài lát ớt cho đủ vị chua, cay, mặn, ngọt cùng bát nước dùng béo ngọt được nấu bằng nước luộc gà.

Nguyên liệu làm nên món cơm gà phố Hội phải được tuyển lựa rất kỹ

Gạo nấu cơm là gạo ngon, dẻo, nấu bằng nước luộc gà, có trộn chút nghệ tạo màu vàng cho cơm, thêm bó lá dứa để dậy mùi thơm. Nấu cơm gà phải nấu bằng bếp củi, hạt cơm thoang thoảng hương của gạo ngon, thơm lá dứa và vương mùi khói bếp, hạt cơm vàng suộm, ráo, dẻo và ăn kèm với tương ớt Triều Phát thì mới ra chất cơm phố Hội.

Mùa hè rồi tôi có dịp thăm Hội An, dạo mấy vòng thì đã chiều, bạn đưa đi ăn cơm gà Cô Thuận ở 17/4 Nhị Trưng, quán nằm sâu trong hẻm nhỏ. Chưa đến ngõ, chưa chạm quán thì bạn bảo: “Thôi, cơm hết rồi, mai mình ra sớm hơn”. Tôi ngạc nhiên: “Ơ, đã đến quán đâu mà biết?”. Bạn chỉ cái bảng hiệu nhỏ xíu treo trên ngõ dẫn vào quán cơm gà cô Thuận nói: “Bạn nhìn lên kia kìa, cái bảng kia sáng đèn là còn cơm mà tắt đèn là hết cơm. Quán cơm này ngon nhất nhì Hội An, khách Tây, Ta đều thích mà người Hội An thì cực chuộng luôn”.

Không ăn cơm gà thì ăn cao lầu rồi café phố cổ. Ngồi trong tĩnh lặng, cả hai đều rất kiệm lời để rồi thấy đêm Hội An sâu thăm thẳm, mờ ảo, vòm mái rêu phong của trăm năm. Khu phố nhỏ nhắn trở nên lãng mạng hơn.

Vào buổi tối, khoảng sau tám giờ, mọi người trong khu phố cổ tự nguyện tắt đèn ne-on, thắp đèn lồng. Những chiếc đèn tròn, lục lăng theo kiểu Trung Hoa treo ở cửa ra vào, đèn quả trám hay đèn ống dài của Nhật Bản phất giấy trắng treo lơ lửng ở mái hiên.

Hội An của hôm nay giống như ba trăm năm trước lung linh huyền ảo. Hồi lâu bạn hỏi: “Ở đây nhiều quán cơm gà ngon lắm sao không thử để so sánh”. Tôi cười: “Mình muốn ăn cho tròn vị chứ có phải ăn nhiều quán chỉ một món ăn để so sánh đâu”.

Người phố Hội đặc biệt chuộng cơm gà quán cô Thuận

5 giờ chiều hôm sau, ở đường Nhị Trưng, bảng hiệu bé xíu kia sáng đèn, quán cơm gà cô Thuận nhỏ nhắn, chỉ xếp vừa chừng ba bàn ăn, hai bàn tròn, một bàn dài, thực khách vài chục người, mượn cả bàn ghế trong nhà để làm chỗ ngồi. Cô Thuận vui vẻ, bặt thiệp liên tục xin lỗi thực khách vì quán cũng là nhà ở trong khu phố cổ không thể cơi nới cho rộng hơn được.

Rau củ thấu chua ăn kèm với cơm gà phố Hội

Trong quán khách Tây nhiều hơn khách ta, chẳng ai câu nệ điều đó, người này nhín nhút ngồi gom gom lại dành chỗ cho nhau. Dĩa cơm vun vun, những hạt cơm vàng suộm, căng tròn, thịt gà xé được trộn thêm gia vị bày lên trên, thêm mấy nhánh bạc hà, rau răm, tương ớt Triều Phát, thêm đĩa rau trộn, chén muối tiêu nhỏ và chén nước dùng…

Cơm gà phố Hội ăn bất kì mùa nào trong năm cũng đều rất ngon. Mà vốn dĩ, trong không gian ấy, cơm gà đã sẵn mang trong lòng mình một cảm xúc khó tả để bất kì ai cũng có thể đi ngược lại dòng thời gian để sống với những thứ đã từng hiện hữu…

V.H

* Hành trình ẩm thực ba miền thuộc chương trình Chiếc Thìa Vàng do Công ty TNHH Minh Long I tài trợ.

Bài viết Cơm gà phố Hội đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.

 

Dù món cao lầu được người Hoa hay người Nhật chấp nhận hoặc phủ nhận đi chăng nữa thì có một điều phải trân trọng rằng với sự sáng tạo tài hoa của người Hội An đã khiến món cao lầu vang danh khắp nước và khiến nó chỉ có thể thưởng thức ngon nhất khi về Hội An.

Mới nhìn thoáng qua, cao lầu trông giống như mì Quảng. Cũng là những sợi mì làm từ bột gạo, cũng có thịt, rau và dùng ít nước nhưn. Cả mì Quảng và cao lầu đều không dùng muỗng, chỉ ăn bằng đũa, không húp nước. Nhưng chỉ là từa tựa cái hình thức đó thôi, còn cao lầu là cao lầu chứ không giống bất kì món mì nào, lại càng không giống phở.

Nguyên liệu chính làm nên sợi cao lầu là gạo, được chế biến rất công phu. Gạo thơm ngâm với nước tro lấy từ củi tràm ở Cù Lao Chàm. Nước hòa cùng với tro phải lấy từ nước giếng cổ Bá Lễ của người Chăm, thứ nước vừa ngọt lành  lại trong vắt. Chính vì ngâm với nước tro nên gạo có màu vàng nhạt như pha nghệ. Gạo được xay thành bột, pha với nước giếng Bá Lễ ngàn năm, sau đó dùng vải bao nhiều lần cho bột dẻo, tiếp tục nhồi đến khi mịn. Cán bột thành miếng dày 3-4 mm rồi đem hấp cách thủy, tiếp theo cắt bột thành sợi to khoảng bằng sợi mì.

Cao lầu ăn kèm với giá trụng qua nước sôi, rau sống Trà Quế, đặc biệt không thể thiếu ba loại rau là tần ô, rau đắng và cải non, thêm vài lát thịt xá xíu xắt nhỏ, da heo chiên giòn vàng ánh, vài cọng mì chiên giòn. Thịt xá xíu được làm từ thịt heo cỏ, thịt thơm, ngọt, dai, da mỏng, nạc nhiều.

 

Một trong những bí quyết làm nên vị ngon cao lầu đó chính là nước nhưn. Nước nhưn là phần nước sốt khi làm thịt xá xíu. Thịt heo cỏ lựa miếng ngon để nguyên khổ ướp nước mắm, ngũ vị hương và một vài gia vị khác rồi khìa.

Lúc khìa, lửa phải để nhỏ cho thịt thấm đều. Khi thịt chuyển sang màu vàng, dậy mùi thơm là vớt thịt ra, khử cà chua, hành tây đã xay nhỏ với mỡ. Sau đó chế nước thịt xá xíu vào chảo cà chua đã khử tạo nên nước nhưn. Một bát cao lầu ngon là có đủ vị chua, cay, đắng, chát, ngọt, bùi của thịt xá xíu, da heo chiên, rau sống, nước tương và nước nhưn.

Người ta lý giải tên gọi món cao lầu rằng: do muốn ăn món này phải lên lầu cao của quán, tên món ăn không hề liên quan gì đến các nguyên liệu chế biến ra món nên chắc có lẽ tên món xuất phát từ chính thú thưởng thức: cao lầu là món đem lên lầu cao để ăn chăng?

Một góc phố Hội 

Trong khu phố cổ Hội An, dọc theo đường Trần Phú là khu vực tập trung những quán bán cao lầu nhỏ nhắn, rêu phong. Du khách đến đây chuộng đến  quán Vạn Lộc ở 27 Trần Phú để thưởng thức món ăn độc đáo này.

Nghe nói, cao lầu từng được đưa vào những món ngự thiện (món ăn dâng cho vua) rồi theo con đường giao thương, du lịch… mà đến nhiều vùng trên đất nước và sang cả  Pháp, Anh, Úc.

Nhưng dường như cao lầu ở những nơi đó không mang  linh hồn, tinh hoa của món “Cao lầu phố Hội”, chỉ là cái tên gọi giống đó thôi… Vì thế muốn ăn cao lầu thì về phố Hội để không chỉ cảm nhận một món ăn ngon mà còn nhớ về một Hội An phồn thịnh một thời….

V.H

* Trích từ loạt bài “Hành trình tìm kiếm món ăn dân dã truyền thống ẩm thực ba miền” dành riêng cho chương trình Chiếc Thìa Vàng 2014

Bài viết Muốn ăn Cao lầu thì về Phố Hội đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đi Đâu Chơi Gì.